五谷雜糧中什么谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高??？燕麥?zhǔn)枪任镏袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，被稱為 "谷物之王。燕麥胚芽米中的蛋白質(zhì)和膳食纖維在谷物中含量非常高，而且還特有β-葡聚糖，對(duì)糖尿病和三高有很好的效果！五谷哪種最好？五

五谷雜糧中什么谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高??？

燕麥?zhǔn)枪任镏袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，被稱為 "谷物之王。燕麥胚芽米中的蛋白質(zhì)和膳食纖維在谷物中含量非常高，而且還特有β-葡聚糖，對(duì)糖尿病和三高有很好的效果！

五谷哪種最好？

五谷雜糧是什么？

1.米

相信大家對(duì)大米都不陌生。我們每天吃的大米都是大米加工的。其實(shí)大米就是我們平時(shí)說(shuō)的。屬于五谷之首。南方地區(qū)種植水稻，是我們經(jīng)常食用的一種作物。它是五谷之一。

2.小麥

除了米飯，我們吃得最多的食物是小麥?zhǔn)称?。通常，我們使用的許多面粉是由小麥制成的。通常我們吃的面包和饅頭都是用小麥粉做的。就連我們平時(shí)喝的啤酒也離不開小麥的幫助。

3.黃豆

大豆富含蛋白質(zhì)，一般用于制作豆制品出售，如豆腐、豆皮等。其實(shí)大豆所含的營(yíng)養(yǎng)成分是全面的，適當(dāng)吃一些豆制品對(duì)我們的身體是有好處的。

4.玉米

玉米在我國(guó)北方也很常見(jiàn)。它被認(rèn)為是一種長(zhǎng)壽食品。玉米富含我們健康所需的氨基酸和維生素。因此，玉米是一種非常重要的作物。

5.土豆

土豆主要指紅薯、土豆等塊莖作物。土豆的營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，尤其是維生素C，所以大家多吃土豆比較好。

大豆是

五谷哪種最好？

1.蛋白質(zhì)含量較高，質(zhì)量?jī)?yōu)于谷物中的蛋白質(zhì)，接近肉類中的蛋白質(zhì)。黃豆豆蛋白質(zhì)含量約占40%。(瘦豬肉含量16.4 %，雞蛋含量14.7%，牛奶含量3.3%)。其他豆類，如蠶豆、豌豆、綠豆、紅豆，蛋白質(zhì)含量也比谷類高，達(dá)到20%~30%(約占谷類的10%)。豆類蛋白的氨基酸組成接近人體需要，組成比例與動(dòng)物蛋白相近。谷物中相對(duì)缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，應(yīng)與谷物同食，以提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。

2.大豆的脂肪含量相對(duì)較高，達(dá)到15%~20%,其中大豆和黑豆的含量最高，常被用作食用油的原料。大豆油是最常用的食用油之一。豆類的脂肪成分多為不飽和脂肪酸。以大豆為例，其脂肪組成為:棕櫚酸含量為2.4 %-6.8 %，硬脂酸為4.4%~7。. 3 %，花生酸0.4 % ~ 1.0 %,油酸32%~35.6%,亞油酸51.7%~57.0，亞麻酸2 % ~ 10 %;其中不飽和脂肪酸占86.1%以上。此外，豆類還含有約1.64%的磷脂。因此，大豆和大豆油常被推薦為防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想食品。

3.零膽固醇大豆是一種植物，所以不含膽固醇。在蛋白質(zhì)中，只有一種食物含量高，價(jià)值好，膽固醇很少或沒(méi)有。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。

4.大豆含有豐富的鈣，隨著加工中添加凝固劑，豆制品的鈣含量非常突出。250克豆腐的鈣含量相當(dāng)于250毫升牛奶的鈣含量。如果說(shuō)牛奶和奶制品是補(bǔ)鈣食物的首選，那么豆制品無(wú)疑是其次。

5.大豆還含有B族維生素，尤其是維生素B2。

6.大豆還富含磷、鈉和鉀，是礦物質(zhì)的良好來(lái)源。

7.當(dāng)然，大豆也含有一些不利于消化和吸收或有豆腥味的成分，包括引起脹氣的低聚糖、干擾蛋白質(zhì)的抗胰蛋白酶因子。;影響微量元素吸收的大豆皂甙和植酸，以及可能對(duì)甲狀腺不利的甲狀腺腫因素。