大面包烤箱做法？配料清單高筋面粉350g，雞蛋1個(gè)，純牛奶170ml，酵母5g，鹽7g，食用油10g，蛋液適量，白芝麻適量。烹飪步驟第一步，稱所有材料。第二步:先倒入50g純牛奶，加熱40度左右，加入

大面包烤箱做法？

配料清單

高筋面粉350g，雞蛋1個(gè)，純牛奶170ml，酵母5g，鹽7g，食用油10g，蛋液適量，白芝麻適量。

烹飪步驟

第一步，稱所有材料。

第二步:先倒入50g純牛奶，加熱40度左右，加入酵母，攪拌均勻，醒發(fā)10分鐘。

第三步:首先將120%的牛奶、10%的油、7%的鹽和一個(gè)雞蛋混合(雞蛋先在小碗中混合后再加入用于后期刷面)，然后加入350%的高筋面粉。

第四步:將烤箱預(yù)熱到100度，然后將剛剛醒過來的酵母加入到高筋面粉中，用手揉搓，直到它不 不要粘在臉盆上。

第五步，用濕布蓋好揉好的面團(tuán)，放入預(yù)熱好的烤箱，不火烤半個(gè)小時(shí)左右，直到面團(tuán)變大2倍或2.5倍。

第六步，發(fā)酵后繼續(xù)揉，排氣，切成小塊。

第七步，烤箱預(yù)熱100度，每一小劑揉好，放入有油紙的烤盤，然后放入預(yù)熱好的烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，大概半小時(shí)左右。

第八步，小面團(tuán)發(fā)好。因?yàn)槿狈?jīng)驗(yàn)，它不 不好看，而且小面團(tuán)太大，二次發(fā)酵后太粘?？梢宰们樽约盒薷摹５诙€(gè)發(fā)酵好的面團(tuán)刷上蛋液，加點(diǎn)芝麻，放入烤箱200度烤30分鐘。

最后一步，出爐。

大面包烤箱做法？

高筋面粉500克，泡打粉6克，糖5克，鹽幾克，橄欖油10克，雞蛋一個(gè)，水300克。

方法

加入除雞蛋以外的所有原料，形成光滑的面團(tuán)。如果夏天常溫發(fā)酵，冬天可以在水中加熱加速發(fā)酵，但水溫不要超過40度。

當(dāng)面團(tuán)比原來大一倍，面團(tuán)內(nèi)部呈蜂窩狀時(shí)，面團(tuán)就已經(jīng)做好了。

面團(tuán)再揉五分鐘，排氣揉至發(fā)酵前大小左右，分成大小均勻的劑，可以充分發(fā)揮你的想象力，做出各種面包造型。

放入冰箱，烤盤上放一壺40度左右的溫水，第二次醒酒一個(gè)半小時(shí)。醒后可以放入烤箱，185度烤20-25分鐘。具體情況可能會根據(jù)每個(gè)烤箱的品牌而有所不同。

沒有黃油的面包不像面包店里的那樣精致，但它值得擁有。;一點(diǎn)也不膩，可以用來做漢堡或者三明治蔬菜。

面包的烤箱做法最簡單的？

步驟:

1.將除黃油外的所有配料倒入主廚 s桶，并使酵母遠(yuǎn)離鹽和糖，以免影響頭發(fā)。酵母；

2.先揉出粗膜，再加入黃油，繼續(xù)揉面團(tuán)，直到手套膜揉出，面團(tuán)光滑，再蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍至2.5倍大小。如果戳一個(gè)小洞，說明發(fā)酵好；

3.輕輕拍打面團(tuán)至排氣，分成12個(gè)大面團(tuán)，加入一個(gè)小面團(tuán)，揉平，然后搓圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘；

4.將面團(tuán)搟成牛舌狀，邊緣部分較薄，光滑的一面朝外，將面團(tuán)從上往下卷起來，收口部分一定要收緊，再蓋上保鮮膜靜置15分鐘；

5.在面團(tuán)表面撒一點(diǎn)干粉防止粘連，將面團(tuán)打勻，然后再搟開，光滑的一面朝下，邊緣部分仍較薄，再從上往下?lián){開，擰緊封口；

6.從中間切開，一分為二，然后把底部排平，做成脆底。將面粉、糖和熟白芝麻倒入碗中，攪拌均勻。

7.烤盤倒入少許植物油，刷勻待用，面包底部粘一層清水，再裹上一層脆底，放入烤盤；

8.蓋上保鮮膜，再次發(fā)酵至兩倍大小，表面刷一層全蛋液，撒上白芝麻，加入黃油提味，放入事先預(yù)熱好的烤箱，165度烤20分鐘，面包直接倒著烤放涼，就可以吃了。