用泡打粉做油條最簡(jiǎn)單的做法？中筋面粉250克。1個(gè)雞蛋130克水植物油30克佐料小蘇打2g發(fā)酵粉2g鹽2g。第一步準(zhǔn)備好所有材料，將中筋面粉、鹽、泡打粉、小蘇打、雞蛋直接倒入盆中。第二步只需用筷子將面

用泡打粉做油條最簡(jiǎn)單的做法？

1個(gè)雞蛋

130克水

植物油30克

佐料

小蘇打2g發(fā)酵粉2g鹽2g。

第一步

準(zhǔn)備好所有材料，將中筋面粉、鹽、泡打粉、小蘇打、雞蛋直接倒入盆中。

第二步

只需用筷子將面團(tuán)攪拌成絮狀，然后加水用筷子攪拌，使面團(tuán)大致成型。你可以用手或刮刀把面團(tuán)壓在一起。

第三步

面團(tuán)基本成型后，加入植物油，攪拌均勻，讓油被面團(tuán)吸收。

第四步

最后在混合好的面團(tuán)表面抹上油，蓋上保鮮膜讓面團(tuán)松弛，室溫靜置1小時(shí)以上，最好冷藏過(guò)夜。

第五步

剩下的面團(tuán)會(huì)更軟，更有延展性。將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到面板上，將面團(tuán)做成長(zhǎng)方形。

第六步

根據(jù)自己的需要剪成長(zhǎng)條，兩塊疊在一起，用筷子按中間的記號(hào)。注意輕拿輕放面團(tuán)，盡量不要破壞面團(tuán)的形狀。

第七步

準(zhǔn)備一鍋熱油，油溫180-200度左右。如果沒有溫度計(jì)，可以切一小塊邊角料放入油鍋，面團(tuán)可以浮在表面，周圍不斷有氣泡冒泡，說(shuō)明達(dá)到了油溫。

第八步

做菜前，可以捏緊兩頭，拉長(zhǎng)一點(diǎn)，把面團(tuán)從中間放入油鍋，然后松開兩頭。唐 烹飪后的前3秒不要碰油條。當(dāng)看到油條開始膨脹時(shí)，可以用筷子輕輕攪動(dòng)，使油條兩面受熱均勻。當(dāng)油條在鍋里變成金黃色的時(shí)候，就可以取出來(lái)瀝油了。

烹飪?cè)E竅

你不 做油條不需要揉面團(tuán)，因?yàn)檫@個(gè)面團(tuán)需要非常軟，有延展性，油條可以充分蓬松，揉多了會(huì)使面筋緊張，所以你只需要把面團(tuán)揉到可以 不要看干面粉，塑造它。

泡打粉油條的做法？

1.將面粉倒入容器中，用電子秤稱鹽、小蘇打、發(fā)酵粉，倒入稱好的水中，用手指充分?jǐn)嚢枞诤稀⒄{(diào)好的液體倒入面粉中，邊倒邊用手?jǐn)嚢瑁缓笕喑擅鎴F(tuán)。

2.水量約為面粉量的60%。面團(tuán)不是很粘，很容易揉成團(tuán)。用力揉搓幾分鐘，讓所有材料充分混合，形成表面粗糙的面團(tuán)。

3.用保鮮膜覆蓋容器表面，靜置20分鐘，然后稱表面重量(從上、下、左、右四個(gè)方向向中間按壓)。因?yàn)榧依镒龅拿娣哿勘容^少，揉面的過(guò)程不明顯。從面團(tuán)底部拿起，從四個(gè)方向往中間壓，揉一兩分鐘。

4.蓋上保鮮膜靜置20分鐘，再揉一遍。這時(shí)候面團(tuán)表面已經(jīng)很細(xì)膩光滑了。取適量面粉將整個(gè)面團(tuán)鋪上一層薄薄的面粉，稍微整理成長(zhǎng)方形(或長(zhǎng)橢圓形，不嚴(yán)格)。裝入保鮮袋，光滑面朝上，封閉面朝下，密封，室溫一小時(shí)，或冷藏。晚安。

5.把醒了的面團(tuán)原樣拿出來(lái)，面團(tuán)就不用揉了。這才是重點(diǎn)。你一定要按照原來(lái)的形狀拿出來(lái)，在案板上撒一層粉，用雙手慢慢均勻地把面團(tuán)攤成條狀。然后卷成5毫米左右厚的長(zhǎng)條。

6.用刀把兩邊都切掉，然后切成2厘米左右寬的小劑量。每?jī)蓚€(gè)小劑量上下疊放，中間用刀背壓下。

7、油火熱，改中火。一、一小塊吃剩的面團(tuán)能快速浮起，油溫適宜。

8.將面胚兩端捏緊，拉伸后放入油鍋。你可以 不要用筷子翻，煎到浮起來(lái)慢慢變色。表面金黃即可取出，瀝干水分，裝盤。

9.成品。