用泡打粉做油條最簡單的做法？中筋面粉250克。1個雞蛋130克水植物油30克佐料小蘇打2g發(fā)酵粉2g鹽2g。第一步準備好所有材料，將中筋面粉、鹽、泡打粉、小蘇打、雞蛋直接倒入盆中。第二步只需用筷子將面

用泡打粉做油條最簡單的做法？

1個雞蛋

130克水

植物油30克

佐料

小蘇打2g發(fā)酵粉2g鹽2g。

第一步

準備好所有材料，將中筋面粉、鹽、泡打粉、小蘇打、雞蛋直接倒入盆中。

第二步

只需用筷子將面團攪拌成絮狀，然后加水用筷子攪拌，使面團大致成型。你可以用手或刮刀把面團壓在一起。

第三步

面團基本成型后，加入植物油，攪拌均勻，讓油被面團吸收。

第四步

最后在混合好的面團表面抹上油，蓋上保鮮膜讓面團松弛，室溫靜置1小時以上，最好冷藏過夜。

第五步

剩下的面團會更軟，更有延展性。將面團轉(zhuǎn)移到面板上，將面團做成長方形。

第六步

根據(jù)自己的需要剪成長條，兩塊疊在一起，用筷子按中間的記號。注意輕拿輕放面團，盡量不要破壞面團的形狀。

第七步

準備一鍋熱油，油溫180-200度左右。如果沒有溫度計，可以切一小塊邊角料放入油鍋，面團可以浮在表面，周圍不斷有氣泡冒泡，說明達到了油溫。

第八步

做菜前，可以捏緊兩頭，拉長一點，把面團從中間放入油鍋，然后松開兩頭。唐 烹飪后的前3秒不要碰油條。當看到油條開始膨脹時，可以用筷子輕輕攪動，使油條兩面受熱均勻。當油條在鍋里變成金黃色的時候，就可以取出來瀝油了。

烹飪訣竅

你不 做油條不需要揉面團，因為這個面團需要非常軟，有延展性，油條可以充分蓬松，揉多了會使面筋緊張，所以你只需要把面團揉到可以 不要看干面粉，塑造它。

泡打粉油條的做法？

1.將面粉倒入容器中，用電子秤稱鹽、小蘇打、發(fā)酵粉，倒入稱好的水中，用手指充分攪拌融合。將調(diào)好的液體倒入面粉中，邊倒邊用手攪拌，然后揉成面團。

2.水量約為面粉量的60%。面團不是很粘，很容易揉成團。用力揉搓幾分鐘，讓所有材料充分混合，形成表面粗糙的面團。

3.用保鮮膜覆蓋容器表面，靜置20分鐘，然后稱表面重量(從上、下、左、右四個方向向中間按壓)。因為家里做的面粉量比較少，揉面的過程不明顯。從面團底部拿起，從四個方向往中間壓，揉一兩分鐘。

4.蓋上保鮮膜靜置20分鐘，再揉一遍。這時候面團表面已經(jīng)很細膩光滑了。取適量面粉將整個面團鋪上一層薄薄的面粉，稍微整理成長方形(或長橢圓形，不嚴格)。裝入保鮮袋，光滑面朝上，封閉面朝下，密封，室溫一小時，或冷藏。晚安。

5.把醒了的面團原樣拿出來，面團就不用揉了。這才是重點。你一定要按照原來的形狀拿出來，在案板上撒一層粉，用雙手慢慢均勻地把面團攤成條狀。然后卷成5毫米左右厚的長條。

6.用刀把兩邊都切掉，然后切成2厘米左右寬的小劑量。每兩個小劑量上下疊放，中間用刀背壓下。

7、油火熱，改中火。一、一小塊吃剩的面團能快速浮起，油溫適宜。

8.將面胚兩端捏緊，拉伸后放入油鍋。你可以 不要用筷子翻，煎到浮起來慢慢變色。表面金黃即可取出，瀝干水分，裝盤。

9.成品。