巧克力的制作過(guò)程？類(lèi)巧克力的制作過(guò)程可以分為五個(gè)步驟:1.攪拌混合所有原料(包括可可塊、可可漿、可可脂、糖、奶粉、乳化劑、香料、堅(jiān)果等。).第二，精磨。第三，提煉。第四，調(diào)節(jié)溫度。第五，成型。最后包裝

巧克力的制作過(guò)程？

1.攪拌混合所有原料(包括可可塊、可可漿、可可脂、糖、奶粉、乳化劑、香料、堅(jiān)果等。).

第二，精磨。

第三，提煉。

第四，調(diào)節(jié)溫度。第五，成型。最后包裝成成品。在這些工序中，每一步都是決定巧克力品質(zhì)的重要關(guān)鍵，尤其是在原料的選擇上，可可豆的影響最大，因?yàn)槠渖a(chǎn)的地區(qū)和品種會(huì)造成巧克力口感的巨大差異，所以這是一個(gè)不可忽視的重要步驟。目前可可豆的主要產(chǎn)地有:西非、中南美洲、馬來(lái)西亞等。首先將可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油、糖、乳化劑、香料等巧克力原料混合，然后通過(guò)旋轉(zhuǎn)磨輥進(jìn)行微粉化，再通過(guò)磨漿機(jī)進(jìn)行精磨，再通過(guò)旋轉(zhuǎn)磨輥加工成粉末薄片，用篩子均勻過(guò)篩，最后通過(guò)成型機(jī)壓機(jī)成型。

制作巧克力的方法？

自制巧克力的方法，材料有可可粉、牛奶、黃油、糖、桂花、杏仁等。，而且簡(jiǎn)單的巧克力制作相信很容易掌握。有興趣的話請(qǐng)繼續(xù)看下去~

第一步，去買(mǎi)可可粉。

第二步，準(zhǔn)備一袋牛奶，根據(jù)你要煮的量而定。少的話一包就夠了，還有奶油或者黃油。

第三步:將牛奶放入鍋中加熱，倒入可可粉攪拌均勻。一般一袋牛奶含有兩湯匙可可粉和兩小盒奶油。根據(jù)個(gè)人喜好加糖，繼續(xù)加熱。

第四步，加熱過(guò)程中不斷攪拌。;當(dāng)你看到液體變色變粘的時(shí)候就差不多了，你要把它加熱到沸騰。

在那一集里，為了讓巧克力更香，我加了一些桂花和杏仁。杏仁碎了再加，會(huì)很好吃。

第五步:之后。;的粘性，它可以被引入模具。我 我沒(méi)有準(zhǔn)備，所以它 畫(huà)一幅畫(huà)用冰塊很方便。請(qǐng)多包涵~無(wú)論如何，它 它會(huì)被冷凍在冰箱里。

唐 不要浪費(fèi)什么 在它之后的鍋里。;完全完成了。It 搭配餅干和面包很好吃。

第六步，放入冰箱冷凍6小時(shí)左右。量大的話，時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。凍好后敲下來(lái)放在盤(pán)子里?？赡苡悬c(diǎn)像巧克力冰，但是很好吃。我還沒(méi)有 t處理過(guò)毛邊，可以用自己的小裝飾品裝飾~

制作巧克力的方法？

第二步:用刀將巧克力切碎，這樣會(huì)融化得更好。

第三步，使用防水加熱法，熱水的最佳溫度為60℃，并保持同方向攪拌，注意不要讓水蒸氣進(jìn)入巧克力。

第四步，邊加熱邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度，這是黑巧克力的溶解溫度。注意不要超過(guò)55度。如果巧克力過(guò)熱，水和油就會(huì)分離并結(jié)塊。

第五步，達(dá)到這個(gè)溫度，迅速關(guān)火，取出小鍋，放在大理石上。在臺(tái)上，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌，直到溫度降到27-28度。

第六步，放回加熱的鍋中，將溫度升至30-32度。

第七步，迅速將巧克力倒入裱花袋中。

第八步:把花嘴剪成小口，從模具底部擠出來(lái)。擠壓后，輕輕搖動(dòng)模具，將氣泡抖落。

第九步，將模具放入冰箱冷藏一小時(shí)，待巧克力凝固后脫模。

制作巧克力的方法？

材料:

100克可可脂(或人造可可脂)。

45克可可粉

65克糖粉

30克奶粉

練習(xí):

1蒸汽防水加熱:燒開(kāi)水后，轉(zhuǎn)小火。可可脂與水分離，水不需要煮沸，所以用蒸汽加熱，直到融化。當(dāng)可可脂幾乎完全融化時(shí)，火就可以被撲滅了。用鍋里剩余的溫度攪拌，直到可可脂完全融化。如果有溫度計(jì)，加熱溫度是40℃到45℃。

制作巧克力的方法？

一般的巧克力生產(chǎn)過(guò)程可以分為五個(gè)步驟。

所有原料(包括:可可漿、可可漿、可可脂、糖、奶粉、乳化劑、香料、堅(jiān)果等。)進(jìn)行攪拌和混合。第二，精磨。第三，提煉。第四，調(diào)節(jié)溫度。第五，成型。