切好的水果，該如何保存？防止氧化的保存方法:①使用檸檬汁。水果變成褐色是因?yàn)樗械拿概c空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)。這個(gè)過(guò)程被稱(chēng)為 "氧化 "。檸檬汁可以防止氧化，因?yàn)樗幸环N有效的抗氧化劑，——檸檬酸。

切好的水果，該如何保存？

防止氧化的保存方法:①使用檸檬汁。

水果變成褐色是因?yàn)樗械拿概c空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)。這個(gè)過(guò)程被稱(chēng)為 "氧化 "。檸檬汁可以防止氧化，因?yàn)樗幸环N有效的抗氧化劑，——檸檬酸。你可以使用鮮榨或重組的檸檬汁。

但是，最好只對(duì)較甜的水果類(lèi)型使用這種方法，您可以選擇以下兩種方法之一:

a、直接把檸檬汁灑在碗里的水果片上，攪拌使其包裹均勻。

你也可以用糕點(diǎn)刷將檸檬汁涂在暴露在空氣中的果肉上。

這些方讓水果嘗起來(lái)有點(diǎn)酸檸檬的味道。

b、可以在碗里混合冷水和檸檬汁，浸泡水果片，防止氧化。一勺檸檬汁加入一杯水中。只需將水果浸泡3到5分鐘，然后倒掉水，將水果沖洗干凈即可。

可以用酸橙汁代替檸檬汁，因?yàn)樗岢戎羞€含有抗氧化所需的檸檬酸。

另外，菠蘿汁也是不錯(cuò)的選擇。

(2)用鹽。

鹽是一種天然防腐劑，能有效防止水果氧化。

使用這種方法，半茶匙鹽可以溶解在大約946毫升冷水中。

將切好的水果浸泡在鹽水中3到5分鐘。之后，取出水果，放在篩子或漏勺上徹底清洗。

水果片應(yīng)保持一段時(shí)間不被氧化。

只要你不 不要用太多的鹽，避免浸泡太久，然后徹底清洗水果，水果仍然很好吃。

(3)使用碳酸飲料。

含有檸檬酸的碳酸飲料對(duì)防止水果氧化也非常有用。

酸橙汁和姜汁汽水是兩種受歡迎的抗氧化劑選擇。

只要把水果放在一個(gè)裝滿你選擇的碳酸飲料的碗里，等3到5分鐘，然后把水倒掉。

(4)將天然氣浸泡在礦泉水中是另一種選擇，應(yīng)該可以防止水果變成褐色。如果你家里有一些起泡的礦泉水，你可以用水果-新鮮水果防腐劑試試這個(gè)方法。

水果鮮是粉末狀的檸檬酸和抗壞血酸，專(zhuān)門(mén)用來(lái)防止水果氧化。

它可以防止食物氧化長(zhǎng)達(dá)8小時(shí)，你可以在食品店的罐頭食品部找到這種產(chǎn)品。

(5)用開(kāi)水焯一下水果。用開(kāi)水燙一下水果，以防氧化。沸水基本上使水果中的酶失效，阻止它們與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)。

只需將水果放入一鍋沸水中煮5分鐘左右，取出用冷水洗凈即可。

(6)用保鮮膜包裹。防止水果氧化的一個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法就是用保鮮膜把水果包起來(lái)。

這種方法將水果與空氣隔離，因此可以防止果肉氧化。盡量用保鮮膜把水果包緊，避免露出果肉的地方保鮮膜起皺。

(7)使用橡皮筋。

橡皮筋法是一種創(chuàng)新但簡(jiǎn)單的防止水果氧化的方法，但它只能用于整個(gè)切片水果，不去皮。

這種方法通常不要讓水果果肉暴露在空氣中，防止水果變成褐色。

只要把水果切成正常大小的塊，然后像拼圖一樣把它放回原來(lái)的形狀。

用橡皮筋把水果包起來(lái)，就像從來(lái)沒(méi)有切開(kāi)過(guò)一樣。