為什么熱的牛奶在冰箱里比涼的牛奶結(jié)冰的快？1.上表面溫度越高，上表面散發(fā)的熱量就越多，所以溫度下降的速度就越快?；谝陨蟽蓚€(gè)原因，熱牛奶冷卻速度更快，這就是熱牛奶先結(jié)冰的秘密。2.冷卻速度不是由液體的

為什么熱的牛奶在冰箱里比涼的牛奶結(jié)冰的快？

1.上表面溫度越高，上表面散發(fā)的熱量就越多，所以溫度下降的速度就越快?；谝陨蟽蓚€(gè)原因，熱牛奶冷卻速度更快，這就是熱牛奶先結(jié)冰的秘密。

2.冷卻速度不是由液體的平均溫度決定的，而是由液體的上表面和底部的溫差決定的。當(dāng)熱牛奶急劇冷卻時(shí)，這種溫差較大，而且在冷凍前的整個(gè)冷卻過程中，熱牛奶的溫差始終大于冷牛奶的溫差。

呵呵，這個(gè)問題很奇怪。今天回答了很多關(guān)于牛奶的知識(shí)。你以為這個(gè)問題是化學(xué)問題，其實(shí)本質(zhì)是物理問題。在同樣的環(huán)境下(冰箱冰柜)，等量的牛奶吸收或釋放同樣的熱量。牛奶溫度越高，冷卻的時(shí)間越長。牛奶的主要成分是水，冰點(diǎn)也是0℃。冷牛奶接近0℃的速度比熱牛奶快，所以當(dāng)冷牛奶和熱牛奶同時(shí)放入冰箱冷凍時(shí)，冷牛奶自然先凝結(jié)。