什么材料的碗蒸米飯比較好？用這些做得更好。1.燕麥:燕麥?zhǔn)谴旨Z，蛋白質(zhì)豐富，纖維素高，富含纖維素和膠質(zhì)，熱量相對較低。它們非常適合現(xiàn)代人。;燕麥有一種淡淡的香味。米飯加一點，健康又好吃！2.醋:韓元

什么材料的碗蒸米飯比較好？

1.燕麥:燕麥?zhǔn)谴旨Z，蛋白質(zhì)豐富，纖維素高，富含纖維素和膠質(zhì)，熱量相對較低。它們非常適合現(xiàn)代人。;燕麥有一種淡淡的香味。米飯加一點，健康又好吃！

2.醋:韓元 醋不會使米飯變酸嗎？事實上，它贏了。;t .煮飯的時候加一點(1.5kg大米/2ml醋)會讓米飯更香，防止酸敗。如果你打算把米飯保存很長時間，你不妨在煮的時候加點醋。

3.啤酒:尤其是老米飯，煮的時候按正常比例加一點，煮出來的米飯會像香米一樣爽口。

4.花生油:花生油本身就有香味。添加到米飯中可謂畫龍點睛，不僅讓米飯更香，還能讓米飯不粘鍋，顆粒分明。但是唐 不要貪心，會很累的。

5.鹽:適合蒸剩菜。如果你能 不要吃剩下的米飯，你需要再蒸一次。重新蒸出來的飯總有味道，沒有新蒸出來的飯好吃。如果在蒸好的剩菜中放入少量鹽水，可以去除米飯的腥味。

6.橄欖油:煮飯時，在米飯中加入一些橄欖油，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對腸胃造成傷害。

7.茶:相信很多人都喜歡茶的清香。尤其是煮糙米的時候，加入泡好的茶葉，這樣煮出來的米飯營養(yǎng)豐富，色彩鮮艷，清香可口。

8.開水:用開水煮飯，比直接用冷水煮飯，維生素B1的損失可減少10%左右。而且，城市用的是冷自來水。因為自來水中含有經(jīng)過消毒的游離余氯，游離氯在烹飪過程中也會破壞谷物中的B族維生素，尤其是維生素B1。

9.黃酒、白酒或黃酒:炒飯的時候，在飯里滴幾滴酒，炒出來的飯又香又松，絕對好吃。如果遇到生米，可以將米鏟開，加入2勺米酒、白酒或黃酒，用文火煮一會兒。

四種烹飪都不可取。

1.淘米次數(shù)太多

一般家庭在蒸飯前都會淘米，而維生素B是水溶性的，分布在米的表面，很容易隨著淘米水溜走，維生素B1的損失可高達(dá)20 % ~ 60 %。其實現(xiàn)在市面上賣的大米都是很干凈的，輕輕的洗一兩次就可以了，沒有必要洗標(biāo)為不洗米的品種。

2.加熱時間過長

烹飪時，加熱時間要盡可能縮短。主要有兩種方法:一種是將大米浸泡半小時左右再煮，另一種是用開水焯一下，這樣既能揮發(fā)自來水中的氯，減少對維生素B1的破壞，又能煮得更快。

加入堿

北方普遍用堿煮粥。人們認(rèn)為加堿的粥味道更好，但它會造成維生素B1的湮滅，破壞維生素B2和葉酸。

4.釣蒸飯

有些地方的人喜歡吃米飯，認(rèn)為這樣更好吃。其他人喜歡用熱水浸泡冷米飯，然后扔掉湯。所有這些做法都會讓維生素流失5。0 % ~ 70 %.事實上，碗蒸飯的營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)損失最小，而蒸飯的損失最大。