西餐廳餐具擺放？底盤也叫裝飾板和顯示板。一般提前放在餐桌中央，盤子邊緣離餐桌不超過0.6厘米。底盤不直接裝食物，上菜時(shí)服務(wù)員會(huì)把菜放在底盤上。有時(shí)候，服務(wù)員上第一道菜的時(shí)候會(huì)把底盤拿走。也有一些西餐廳

西餐廳餐具擺放？

底盤也叫裝飾板和顯示板。一般提前放在餐桌中央，盤子邊緣離餐桌不超過0.6厘米。底盤不直接裝食物，上菜時(shí)服務(wù)員會(huì)把菜放在底盤上。有時(shí)候，服務(wù)員上第一道菜的時(shí)候會(huì)把底盤拿走。也有一些西餐廳不賣快餐。;不要把底盤放在餐桌上。上菜時(shí)，服務(wù)員會(huì)將食物及其盤子直接放在餐桌上。

餐巾紙可以放在底盤上，也可以放在叉子的左側(cè)。

叉(叉、魚叉、頭叉)放在底盤左側(cè)，刀(刀、魚刀)放在底盤右側(cè)，刀刃朝向底盤，勺子放在刀的右側(cè)。

餐具可以根據(jù)吃的順序(開胃菜、湯、配菜、主菜、甜點(diǎn))從外到內(nèi)使用，視你的需求而定:

①三把刀放在底盤的右側(cè)，刀片朝向底盤。

(2)一把勺子，放在刀的右外側(cè)，勺心朝上。

③三個(gè)叉子，放在底盤左側(cè)，齒朝上。

④底盤上方放置一個(gè)甜品叉和一個(gè)甜品勺。但是，在吃飯之前，沒有必要把甜點(diǎn)叉和甜點(diǎn)勺放在桌子上。當(dāng)小吃端上來時(shí)，服務(wù)員可以把它們端上桌。

⑤面包黃油碟放在叉子的左前方，碟上橫放一把黃油刀，與叉子垂直放置。

⑥在刀前放一個(gè)水杯和一個(gè)酒杯。

自助餐的菜品擺放有講究嗎？

;的菜肴是按照一定的模式排列的。擺菜的基本要求是:要講究造型藝術(shù)，講究禮儀，尊重賓朋，方便就餐。

對擺盤的具體要求是:。

(1)菜的位置要適中。盤子要放在小餐具前面，間隔適當(dāng)。如果一桌有幾組分散的顧客，每個(gè)顧客的菜要相對集中，相互之間要有一定的間隔，以防出錯(cuò)。中餐宴會(huì)的菜肴，一般從餐桌中間向四周擺放。

(2)中式宴席的大拼盤和大盤子里的第一道菜，一般放在桌子中間。如果你用較大的盤子，你應(yīng)該先把它放在主賓面前。湯類，如店鋪、砂鍋、暖鍋、蠟燭杯等，一般放在桌子中間。零散的主菜和高檔菜一般要放在中間。

(3)多上高檔菜，有特殊風(fēng)味的菜，或者每上一道新菜，都要先放在主賓的位置，下一道菜后再從其他地方撤下，把桌上的菜當(dāng)作堆土的調(diào)整，使臺(tái)面始終保持美觀。

(4)宴席中第一道菜的面應(yīng)該是主旋律，其他菜的面要圍繞著調(diào)整。看面向顧客的休閑菜。

所謂面的食物，是最適合觀賞的一面。各種菜的面都是: ;■塑料頭盤，如烤乳豬、洋洋得意的涼菜等。，而他們的頭是面條；烤鴨、八寶鴨、八寶鴨等帶隱形頭的塑料菜。，都是滿臉；涼菜中的單盤、雙拼或三拼，如果有巷縫，巷縫就是觀賞面，如果沒有巷縫，刀面就是觀賞面；杯菜圖案最精致的地方就是外觀。臉；擁有

自助餐的菜品擺放有講究嗎？

的菜肴和食物都放在餐廳設(shè)計(jì)中，而自助餐宴會(huì)的菜肴和食物也很有講究。自助餐宴會(huì)的菜品按品種不同擺放在大盤子或方盤上，20 ~ 40人的菜品數(shù)量為一組擺放在菜桌上。

菜品要美觀，密度適中，方便拿取。菜、色、味要搭配得當(dāng)，熱菜要保溫。

公用的刀叉或勺子、筷子、湯碗、碗碟都要在餐盤旁邊間隔擺放，供顧客取用。

另一個(gè)甜點(diǎn)水果應(yīng)該設(shè)置，并適當(dāng)?shù)男螤詈脱b飾。