陶瓷刀好還是不銹鋼刀好？陶瓷刀的優(yōu)點：1、高品質超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利無比、不易磨損、永不生銹 。不銹鋼等金屬刀切割食物后，會破壞食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。2、健康采

陶瓷刀好還是不銹鋼刀好？

陶瓷刀的優(yōu)點：

1、高品質

超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利無比、不易磨損、永不生銹 。不銹鋼等金屬刀切割食物后，會破壞食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

2、健康

采用生物醫(yī)學材料制造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產生過敏現(xiàn)象。陶瓷材料的化學穩(wěn)定性極強，耐酸堿、永不生銹變色。不會與食物發(fā)生任何化學反應，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經過1700℃高溫燒結，全致密、無孔隙、無磁性。使用時不粘污，易于清潔且抑菌。

3、抗氧化，不串味

使用金屬刀切食物時，有的食物易發(fā)生氧化，這將大大破壞食物原有的鮮美味道。有的食物甚至不能用金屬刀切食，以避免發(fā)生化學反應，生成有害物質，危害到身體健康。陶瓷刀有效避免了以上情況的發(fā)生，它與身俱來的材質優(yōu)勢，不會與任何食物發(fā)生化學反應，保持了食物原有的純正風味。

4、使用感好

依據人體工程學原理設計的易握型手柄，使用倍感輕松、安全、舒適。色澤圓潤、純凈、有玉的質感，平添高貴享受。陶瓷刀的刀刃不會受酸性物質、果汁、鹽、油和其他物質的侵蝕，即使在王水中加熱煮幾小時也不會有任何變化。

陶瓷刀的缺點：

1、陶瓷刀具繼承了陶瓷質地較脆的特點，因此不能使用其切割硬物，也要防止其從高處掉落，以免刀具泵口、缺角或是斷裂；也不可以用它進行砍、砸、撬、剔等活動。

2、陶瓷刀具需經特殊打磨，且不正確的使用會使刀具變鈍。

擴展資料

陶瓷刀的日常保養(yǎng)注意事項：

1、請勿在高空中拋下刀會讓刀破碎。

2、請勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞擊，不要把刀當杠桿使用。

3、將陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它穩(wěn)定的環(huán)境中。

4、在削切的過程中不要扭曲刀。

5、請遠離兒童，將菜刀放到幼兒無法接觸到的地方保管,以免誤傷。

6、不要在洗碗機中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗滌劑清洗，自然晾干。

7、請勿自己試著磨刀。

8、請使用木制或塑料制的案板，避免在石質砧板上使用。

參考資料來源：

陶瓷刀和不銹鋼刀哪個好？

陶瓷刀具

市面上的陶瓷刀大多是用一種納米材料“氧化鋯”加工而成。 用氧化鋯粉末在 2000 度高溫下用 300 噸的重壓配上模具壓制成刀坯，然后用金剛石打磨之后配上刀柄 就做成了成品陶瓷刀。因此陶瓷刀具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等 特點。 　　陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研制而成，故稱陶瓷刀。 陶瓷刀號稱“貴族刀” ，作為現(xiàn)代高科技的產物，具有傳統(tǒng)金白色陶瓷刀屬 刀具所無法比擬的優(yōu)點；采用高科技納米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫“鋯寶 石刀” ，它的高雅和名貴可見一斑。

特性：

陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、無毛細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄 造不會生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易……等優(yōu)點， 具有許多金屬制刀具無法取代的特性。 陶瓷刀的硬度為 9，僅次于世界上最硬的物質——鉆石(10)，所以只要使 用時不摔至地面、不用外力撞擊、不去剁或砍，正常使用的情況下永久都不需要 磨刀。 陶瓷刀的硬度基于保安方面的考慮，生產商一般都在刀身內混入金屬粉， 使金屬探測器都可以偵測出陶瓷刀。 陶瓷刀的硬度 但陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨頭、粗魚刺……等較 硬之食材不適合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷凍肉品、青菜、水果果肉、生魚 片、竹筍（不含外殼） 、肉類、海鮮、不含殼的貝類……等非硬性食物皆可使用。 黑色陶瓷刀 傳統(tǒng)金屬鑄制的刀具，因其表面有無數(shù)毛細孔，因此料理食材時會有湯汁 殘留于毛細孔中，且料理食材時金屬制的刀具會有微量的金屬元素，形成異味或 金屬味；而陶瓷刀的密度相當高，所以表面無毛細孔且陶瓷材質研制，不會有異 味或金屬味。 陶瓷刀削蘋果較長時間放置沒有變色 另外陶瓷刀的硬度很高，目前的制造工藝已經有了很大的提高，陶瓷刀可 以經受住一定的撞擊，但是在使用時還是要格外小心，以防鋒利纖薄的刀口崩裂。 陶瓷刀鋒利度也是鋼刀的十倍以上，十分鋒利，使用時要注意安全，避免小孩接 觸。 用途從用于航天航空等高尖端科技領域，擴大到工業(yè)陶瓷刀具，近兩年廣泛用 于民用。陶瓷刀充分體現(xiàn)新世紀、新材料的綠色環(huán)保概念，環(huán)保新時尚，感受新 生活，是人類追求環(huán)保健康的高品質生活；輕巧美觀、細潤色透的外型中平添了 高貴與現(xiàn)代相融合的氣息，陶瓷刀代替金屬刀已經成為一種趨勢。 陶瓷刀與金屬刀的區(qū)別在超市買一把普通金屬廚房用刀與一把精密陶瓷刀做比較。 陶瓷刀具采用高純超細氧化鋯為原料，經噴霧造粒、等靜壓成形、精密加 工等多種工序制造而成，具有硬度高、耐腐蝕性強、化學穩(wěn)定性好、高耐磨性等 特點，外型美觀精致，刃口鋒利無比，是真正意義上的永不磨損、永不腐蝕的刀。 陶瓷刀全部用手工打磨，的每個面都向內呈均勻弧形，這樣最大限度地保 證了陶瓷刀的強度，同時又保證了切削時的流暢。手工打磨的刀刃及刀面均勻一 致，光潔度極高，極易清洗。

優(yōu)點：

陶瓷刀具用于現(xiàn)代廚房，具有一系列金屬刀無法比擬的優(yōu)點： 博納科技：抑菌陶瓷刀 1、高品質。超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利無比、不易磨損、永不生銹 不銹鋼等金屬刀切割食物后，會破壞食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不會 出現(xiàn)這種現(xiàn)象。 2、健康。采用生物醫(yī)學材料制造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸 不會產生過敏現(xiàn)象。陶瓷材料的化學穩(wěn)定性極強，耐酸堿、永不生銹變色。不會 與食物發(fā)生任何化學反應，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經過1700℃高溫燒 結，全致密、無孔隙、無磁性。使用時不粘污，易于清潔且抑菌。 3、實用：高新技術成果，刀身有極高的硬度。其耐磨性是金屬刀的 60 倍， 幾乎永不磨損，免去要磨刀的麻煩。刀刃經特殊設計，鋒利無比。無論處理一些 水果蔬菜或是肉類，皆可保持其稅利度，不會有粘刀現(xiàn)象。依據人體工程學原理 設計的易握型手柄，使您倍感輕松、安全、舒適。時尚：色澤圓潤、純凈、有玉 的質感，平添高貴享受。陶瓷刀的刀刃不會受酸性物質、果汁、鹽、油和其他物 質的侵蝕，即使在王水中加熱煮幾小時也不會有任何變化。 4、用途：愛自己 DIY 料理和西餐的人，這是你的絕佳好幫手哦。使用它來 切削瓜果、蔬菜、肉類、還有面包，蛋糕等甜點也不會留下任何的異味。具有超 高硬度，超高耐磨性，并且耐腐蝕永不生銹，不導電，不傳熱，無磁性，刃口鋒 利，表面潔白光滑，使用輕松省力，不沾粘稠液體，易清洗等特點。 5、包裝：陶瓷刀包裝禮品裝、套裝等產品可供選擇，無論居生活或是饋贈 親友均為健康、時尚的品味之選！

缺點是韌性差受沖擊能力低。