鍛打鍋優(yōu)缺點(diǎn)？鍛打鍋優(yōu)點(diǎn)是：健康、補(bǔ)鐵、原生態(tài)、無涂層、不易粘鍋、菜香味美、超長使用年限。鍛打鍋缺點(diǎn)是：導(dǎo)熱差，工藝復(fù)雜、可升高溫度偏低，不能爆炒等缺點(diǎn)。鍛打鍋是由手工一錘一錘打制的，不鍛打的鐵鍋主要

鍛打鍋優(yōu)缺點(diǎn)？

鍛打鍋優(yōu)點(diǎn)是：健康、補(bǔ)鐵、原生態(tài)、無涂層、不易粘鍋、菜香味美、超長使用年限。

鍛打鍋缺點(diǎn)是：導(dǎo)熱差，工藝復(fù)雜、可升高溫度偏低，不能爆炒等缺點(diǎn)。

鍛打鍋是由手工一錘一錘打制的，不鍛打的鐵鍋主要是用機(jī)器沖壓而成的，表面上手工鍛打的鍋表面不是特別光滑，并能看到錘子敲打的印記，機(jī)器沖壓的鐵鍋里外都很光滑整體厚薄一致，價格要比手工鍛打的低一些。

鍛打鍋優(yōu)缺點(diǎn)？

區(qū)別：

1、手工鍛打的耗時較多，同樣大小的鐵鍋，手工價格較高，機(jī)器鍛打鐵鍋耗時少、價格低。

2、手工鍛打的不會出現(xiàn)空心、氣泡，機(jī)器鍛打的鐵鍋偶爾有氣泡。

3、手工鍛打的韌性較好，機(jī)器鍛打的鐵鍋韌性較差。

4、手工鐵鍋氣質(zhì)古樸，機(jī)器鍛打的鐵鍋氣質(zhì)不古樸。

相同之處：

1、二者都有捶打的痕跡。

2、厚度、規(guī)格都很規(guī)整。

純手工鍛打鐵鍋怎么樣，好不好？

真正手工鍛打鐵鍋 不粘 能有補(bǔ)鐵的效果。但現(xiàn)在市面上大部分手工鍛打鐵鍋都是模具機(jī)壓的，像要什么紋路都可以壓。

純手工鍛打鐵鍋怎么樣，好不好？

沒有危害的，這種鍋對身體反而有益處，可以補(bǔ)鐵，就是用完不好打理，打理不好易生銹就不好了。望樓主采納。

鐵鍋鍛打和不鍛打的區(qū)別

精鐵鍋和鍛打鍋有什么區(qū)別

1.

制作手法不同:精鐵鍋是采用黑鐵皮鍛壓或者手工捶打制成的鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化后,用模型澆鑄制成的。

2.

傳熱效果不同:精鐵鍋傳熱快鑄鐵鍋傳熱慢。

3.

外觀不同:精鐵鍋的鍋環(huán)薄,外觀精美鑄鐵鍋鍋環(huán)厚,紋路粗糙,而且容易開裂。

鐵鍋鍛打和不鍛打的區(qū)別

鍛打鐵鍋優(yōu)點(diǎn):雖然看上去笨重，但它堅(jiān)實(shí)、耐用、受熱均勻，并且對人們的身體健康有益。

由于鐵鍋導(dǎo)熱度適中，在烹飪中易與酸性物質(zhì)結(jié)合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進(jìn)血液新生，達(dá)到補(bǔ)鐵的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一

鐵鍋鍛打和不鍛打的區(qū)別

區(qū)別就是，鍛打的比較結(jié)實(shí)耐用，鑄鐵鍋就比較硬容易壞

鍛造鐵鍋好還是鑄造好？

炒菜鐵鍋采用鑄造生產(chǎn)比鍛打好。鑄造鐵鍋，是用鑄造生鐵進(jìn)行冶煉，倒入型材模具，冷卻后清砂加工打磨等，鐵鍋厚實(shí)，炒菜平穩(wěn)，炒菜鐵元素素微量滲入菜，對身體有益。

鍛造是用低碳鋼加工，內(nèi)部組織密實(shí)，幾乎沒有鐵元素滲出，沒有起到對菜增加鐵作用。生鐵鑄造的好，鍛打的鐵元素已經(jīng)比較難分離了，反而會導(dǎo)致缺鐵。

鍛造鐵鍋好還是鑄造好？

鑄鐵鍋好。主要原因有兩個：

一是因?yàn)殍T鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強(qiáng)的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。

二是鑄鐵鍋一般比熟鐵鍋重，我們男生用起來手感會更好些。所以，不管是鑄鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己喜歡的，用的順手的就行。

鑄鐵鍋，鐵水澆鑄而成，鍋壁厚。厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結(jié)果不緊密，雜質(zhì)多；熟鐵鍋是經(jīng)過煅造模壓而成，鍋壁薄。鍋壁薄的原因除了鍛壓對厚度的控制，熟鐵分子結(jié)構(gòu)緊密，雜質(zhì)少。

各種菜肴的烹飪對鍋壁傳熱快慢和熱量大小的需要?？焖俦?，就要炒鍋傳熱快，譬如腰花、豬肝、土豆絲。紅燒類的就需要傳熱慢但有儲熱性質(zhì)的鍋壁，讓菜肴受熱均勻。熟鐵鍋鍋壁薄，傳熱快，適合爆炒，當(dāng)然油炸也是很好的。鑄鐵鍋，鍋壁厚，傳熱較慢但有儲熱性質(zhì)，適合烹飪時間比較長的菜肴。