樂(lè)山最大規(guī)模蹺腳牛肉店？翹腳牛肉——樂(lè)山國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。源于清代蘇稽，距今天已經(jīng)有上百年歷史了，蹺腳牛肉經(jīng)過(guò)三代演變，湯味越來(lái)越醇厚，講究。是樂(lè)山首選美食之一。樂(lè)山最大規(guī)模翹腳牛肉——馮四孃蹺腳

樂(lè)山最大規(guī)模蹺腳牛肉店？

翹腳牛肉——樂(lè)山國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。源于清代蘇稽，距今天已經(jīng)有上百年歷史了，蹺腳牛肉經(jīng)過(guò)三代演變，湯味越來(lái)越醇厚，講究。是樂(lè)山首選美食之一。

樂(lè)山最大規(guī)模翹腳牛肉——馮四孃蹺腳牛肉，詳細(xì)地址：樂(lè)山市市中區(qū)嘉興路289號(hào)美食街，馮四孃蹺腳牛肉被評(píng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)遺產(chǎn)傳承店，四川電視臺(tái)推薦過(guò)的店，每次節(jié)假日來(lái)都是爆滿，樂(lè)山人想擠進(jìn)去吃個(gè)午飯，都很困難。湯底清淡，配干碟是正好的，必點(diǎn)鮮牛肉，牛肉味十足，而且很嫩。

樂(lè)山馮四娘蹺腳牛肉算是業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍了。配方由祖輩傳承下來(lái)，歷經(jīng)三代，前后近百年，在這百年間，馮四娘蹺腳牛肉在保證味道正宗的前提下，不斷對(duì)配方進(jìn)行改良，取其精華去其糟粕，就連小小的一碟辣椒蘸料都要選用三種不同的辣椒混合研磨而成，無(wú)數(shù)的細(xì)節(jié)搭建起來(lái)，才漸漸形成了自己的風(fēng)格和口味，有了今天味道正宗卻又特殊的馮四娘蹺腳牛肉。

子在川上曰：逝者如斯夫！時(shí)間真快，我在樂(lè)山干成貴高鐵，去蘇稽吃蹺腳牛肉到現(xiàn)在又兩年多過(guò)去了。蘇稽蹺腳牛肉是樂(lè)山兩個(gè)食物類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，另一個(gè)是西壩豆腐。

樂(lè)山做為川式小吃發(fā)源地，美食太多了。在我看來(lái)，蹺腳牛肉在樂(lè)山美食里面并不算突出，雖然名氣很大。所以，我吃蹺腳牛肉并不算多，也不太清楚樂(lè)山到底哪家的蹺腳牛肉好吃，但我覺(jué)得，美食這東西眾口難調(diào)，一定要說(shuō)哪家好吃，可能也是個(gè)仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的問(wèn)題。

我今天聊到的這個(gè)店，應(yīng)該說(shuō)在蘇稽名氣還算不錯(cuò)，人氣也很旺，裝修古樸典雅，一張桌子說(shuō)不定都有點(diǎn)來(lái)頭，反正就是很文藝范的一家店，當(dāng)時(shí)也是樂(lè)山的朋友推薦去的。至于說(shuō)味道嘛，我只能說(shuō)還行，因?yàn)閯e的店吃得不多，也不好對(duì)比，做出評(píng)價(jià)。

后來(lái)有樂(lè)山的老饕們告訴我，這家店在蘇稽的存在，就像火宮殿在長(zhǎng)沙的地位。名聲大，裝修不錯(cuò)，人氣很旺，但那是做給外地人吃的，圖的是個(gè)名聲！真正的好味道一定是在城市的咔咔角角。這話我一定程度的表示贊同！但對(duì)我而言，能夠在蹺腳牛肉的發(fā)源地蘇稽吃到正宗的蹺腳牛肉，總算還是滿足了自己的口腹之欲！

我是愛(ài)吃愛(ài)玩的資深農(nóng)民工一包白沙。有啥好的店子推薦，請(qǐng)留言！感謝您的閱讀！