純糧酒和勾兌酒怎么區(qū)別？勾兌酒和糧食酒的區(qū)別一、糧食酒我們先來說一下糧食酒，通常我們說的糧食酒指的是全部采用糧食釀造出來的酒。這種酒大多數(shù)的原料使用的是高粱，大米，糯米，玉米，小麥等，發(fā)酵方式屬于是固

純糧酒和勾兌酒怎么區(qū)別？

勾兌酒和糧食酒的區(qū)別

一、糧食酒

我們先來說一下糧食酒，通常我們說的糧食酒指的是全部采用糧食釀造出來的酒。這種酒大多數(shù)的原料使用的是高粱，大米，糯米，玉米，小麥等，發(fā)酵方式屬于是固態(tài)發(fā)酵。

固態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵周期比較長，所消耗的糧食也比液態(tài)發(fā)酵多。所以在成本上遠(yuǎn)高于液態(tài)酒，目前市面上所售的純糧食酒價(jià)格都比較貴。當(dāng)發(fā)現(xiàn)價(jià)格超低的純糧酒，你就要小心了！。 二、勾兌酒

而市面上賣的絕大多數(shù)酒屬于是勾兌酒。勾兌酒采用的是液態(tài)發(fā)酵制作出來的，發(fā)酵過程比較短，而且所耗費(fèi)的糧食要少于固態(tài)發(fā)酵。如此算下來人工成本物料成本就相對(duì)低許多，售價(jià)也相應(yīng)降低。 勾兌酒和糧食酒區(qū)分方法

一、看配料表

說完了勾兌酒和糧食酒的區(qū)別，我們來說如何區(qū)分這兩種酒？最直接的方法就是看一下配料表，有些酒瓶上面的配料表里寫的除了水就是酒精沒有添加任何香料，這種酒就屬于是純糧酒。

而有些會(huì)在配料表里寫上食用酒精，食用香料之類的配料。凡是看到添加有食用香料的那就屬于是勾兌酒，因勾兌酒沒有自然的香氣所以才會(huì)采用添加香料的方式提香。 二、看標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

除了看配料表之外，我們還可以通過看產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來區(qū)分是否是純糧酒。市面上所售的酒，通常產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)有三種類型，一種是純糧酒，另一種是半純糧半勾兌，還有一種就是勾兌酒。

GB/T10781的就是純糧釀造的，口感好，味道佳。GB/T20822屬于是半純糧半勾兌的酒，口感比不過純糧酒，但是比純勾兌酒口感要好。GB/T20821屬于是勾兌酒，無論在口感上還是品質(zhì)上都比不過前面兩種酒。

純糧酒和勾兌酒怎么區(qū)別？

都知道，傳統(tǒng)白酒好酒要在特定的自然環(huán)境下才能釀造出，通常情況下還是開放式生產(chǎn)，因此，會(huì)受到環(huán)境、氣候、溫度和空氣中微生物的影響。

一年四季交替、溫度有變化、自然環(huán)境中的微生物也在發(fā)生變化，甚至每一個(gè)輪次酒的釀酒師傅都不一樣，而酒與人的關(guān)系又是密不可分的，這就導(dǎo)致生產(chǎn)出來的每一批酒的味道會(huì)有所不同。然而，從市場消費(fèi)者的角度出發(fā)試想一下，如果在春天買的酒和冬天的酒口感不同，對(duì)于消費(fèi)者來說，這不就是產(chǎn)品質(zhì)量除了問題嗎？于是，為了保證口感的穩(wěn)定性，酒廠需要將原酒互相調(diào)配，設(shè)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)到穩(wěn)定的酒質(zhì)和口感，然后再投放市場。這便是勾兌