生熟普洱區(qū)別？普洱茶是一種大喬木，高達(dá)16米，胸徑90厘米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。因普洱為主產(chǎn)區(qū)，故名。中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。普洱茶因加工工藝不同，分為生茶(生普)和熟茶(熟普)，二者主要區(qū)別是：

生熟普洱區(qū)別？

普洱茶是一種大喬木，高達(dá)16米，胸徑90厘米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。因普洱為主產(chǎn)區(qū)，故名。中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

普洱茶因加工工藝不同，分為生茶(生普)和熟茶(熟普)，二者主要區(qū)別是：

1、制作

普洱生茶的制作是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥制作而成，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵的制作過(guò)程普洱熟茶的制作是經(jīng)過(guò)濕水、反復(fù)出堆、干燥、分級(jí)、蒸壓、發(fā)酵制作而成，熟茶是由發(fā)酵渥堆制作而成。

2、口感

普洱生茶的制作沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵，沖泡之后的口感和綠茶差不多，入口有點(diǎn)苦澀味，但是細(xì)品之后回味甘甜、香氣清爽普洱熟茶沖泡之后的口感醇厚、帶有一股桂圓香氣，香氣持久，回味有甘。

3、香氣

普洱生茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵，制作出來(lái)的干茶葉中帶有茶葉的清香，香氣清爽，沁人心脾。普洱熟茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的茶葉，其干茶帶有一點(diǎn)陳味，保存的時(shí)間越長(zhǎng)，其茶葉的香氣就越濃，越醇厚。

普洱生熟之分？

外觀的區(qū)別：生茶茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主。熟茶茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色。

制作工藝不同：生茶采摘新鮮茶葉后，經(jīng)攤涼，殺青，揉捻，曬干，蒸壓，晾曬。熟茶鮮葉采摘后，經(jīng)殺青，揉捻，曬干，即為生散茶。

湯色的區(qū)別：生茶的湯色為青黃色或金黃色，較透亮。熟茶湯色為栗紅色或暗紅色，微透亮。

陳生普洱茶與陳熟普洱茶的區(qū)別？

區(qū)別是制作方式、顏色、香氣口感不一樣。

陳生普洱茶指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，經(jīng)過(guò)人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，進(jìn)行加工整理、修飾形狀陳放的普洱茶。外觀呈暗綠色。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香。

陳熟普洱茶指以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。熟茶顏色暗紅，或呈栗色。普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。

陳生普洱茶與陳熟普洱茶的區(qū)別？

時(shí)間久老陳普洱茶與陳熟茶的區(qū)分在于制做不同，工藝不一樣，味道與茶葉本身色差很大，前者烏銀發(fā)亮，后者黑紅帶光，湯水前者深黃透明，后者紅中帶黑，味道生茶持久回甜，熟茶則甜口潤(rùn)滑

如何區(qū)分生熟普洱茶？

感謝官方邀請(qǐng)，我是赫赫有茗，一個(gè)科學(xué)茶知分享家。

要區(qū)分生普和熟普茶，先要了解這兩款茶的加工工藝，從工藝出發(fā)能讓你事半功倍。

普洱生茶、熟茶工藝區(qū)別

不管生茶、熟茶，普洱茶的原料都為云南大葉種曬青毛茶。曬青茶工藝類(lèi)似綠茶，工藝為鮮葉攤放——?dú)⑶唷嗄怼鈮K——日光干燥。

生茶是將云南曬青毛茶進(jìn)行精制——蒸壓成形——干燥，所以生茶都為緊壓茶。

普洱生餅

而普洱茶（熟茶）又分散茶和緊壓茶，工藝又有所不同。普洱茶（熟茶）散茶為曬青茶后發(fā)酵——干燥——精制。普洱茶（熟茶）緊壓茶有兩種工藝，一種是直接將普洱茶（熟茶）散茶蒸壓成型，然后干燥（熟變緊）。另一種還是用普洱茶（生茶）進(jìn)行后發(fā)酵變成普洱茶（熟茶）緊壓茶（生變熟、緊）。

普洱熟餅

所以我們會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱生茶和熟茶工藝中最大的區(qū)別是后發(fā)酵，那什么是后發(fā)酵？

后發(fā)酵就是指茶葉經(jīng)微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用，其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列轉(zhuǎn)化，而形成普洱茶（熟茶）獨(dú)有品質(zhì)特征的過(guò)程。這里普洱茶（熟茶）獨(dú)有的品質(zhì)就是生茶和熟茶區(qū)分的地方。

普洱茶后發(fā)酵

普洱生茶、熟茶品質(zhì)區(qū)別

普洱茶（熟茶）散茶的品質(zhì)特征為：干茶色澤以紅褐、褐色為主；沖泡后香氣陳香為主；滋味甜醇，厚實(shí)；湯色紅濃、深紅為主；茶渣葉底紅褐為主。

普洱熟茶

普洱茶（生茶）緊壓茶的品質(zhì)特征為：干茶色澤墨綠為主；沖泡后湯色為深黃—紅褐之間；香氣清純；滋味濃厚，由澀轉(zhuǎn)甘；茶渣葉底黃綠為主。

普洱生茶

普洱茶（熟茶）緊壓茶的品質(zhì)特征為：干茶色澤紅褐為主；沖泡后湯色紅濃；香氣獨(dú)特陳香；滋味甜醇，厚實(shí)回甘；茶渣葉底紅褐為主。

綜上所述，為了準(zhǔn)確區(qū)分生茶熟茶，我們要從干茶色澤、湯色、香氣、滋味和葉底四部分出發(fā)。如果大致判斷，干茶顯綠的為生茶，顯紅的為熟茶；湯色顯黃的為生茶，顯紅的為熟茶；香氣帶陳香的為熟茶；葉底顯黃的為生茶，顯紅褐的為熟茶。

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