做蛋糕買冷凍柜好還是買冷藏柜好？冷藏柜更好。主要作用是保證冷藏食物的新鮮。蛋糕這種東西不能儲(chǔ)存過(guò)久，也不宜冷凍，因?yàn)槔鋬鲈俳鈨鰰?huì)破壞口感，也不方便食用。做蛋糕買冷凍柜好還是買冷藏柜好？蛋糕越低的溫度越

做蛋糕買冷凍柜好還是買冷藏柜好？

冷藏柜更好。

主要作用是保證冷藏食物的新鮮。蛋糕這種東西不能儲(chǔ)存過(guò)久，也不宜冷凍，因?yàn)槔鋬鲈俳鈨鰰?huì)破壞口感，也不方便食用。

做蛋糕買冷凍柜好還是買冷藏柜好？

蛋糕越低的溫度越好，但如果是邊冷藏邊賣，不適合太低的溫度。一般比店里的溫度低十度左右最好，這樣的蛋糕展示柜風(fēng)冷的怎么調(diào)溫度的。

蛋糕店用什么冰箱？

最好是冷藏冷凍都有的 鮮奶沒(méi)打的時(shí)候要放冷凍 打過(guò)之后要放冷藏 一般的別的基本放冷藏

用不著太好的 能用就行

要是自己開(kāi)店裝修 感覺(jué)能開(kāi)時(shí)間長(zhǎng)的 不差錢那就買個(gè)好的

蛋糕應(yīng)該放在冰箱哪一層？

不知道你說(shuō)的是哪一種蛋糕，以我的經(jīng)驗(yàn)，如果是一般的水果奶油蛋糕，就放在冷藏里面就可以了，但是最好當(dāng)天或者第二天就吃完，因?yàn)樗锌赡軙?huì)壞，如果是榴蓮或者是芒果那種新鮮果肉蛋糕，最好當(dāng)天吃完，冰激凌蛋糕可以放在冷凍里，慕斯蛋糕也可以放在冷藏里，但是都建議盡快吃完!能不放冰箱最好別放，新鮮的蛋糕它吃上不香么

蛋糕應(yīng)該放在冰箱哪一層？

正常的情況下，蛋糕應(yīng)該放在冰箱的冷藏上面保存就可以了，不需要放在冷凍里面保存。如果放在冷凍里面保存的話，很可能在解凍以后蛋糕會(huì)受損壞。所以說(shuō)放在冷藏保存就很好了，嗯，在幾天以內(nèi)都沒(méi)問(wèn)題，不會(huì)壞掉，不要超過(guò)一個(gè)星期都可以。

請(qǐng)問(wèn)大家蛋糕冷藏展示柜，直冷好還是風(fēng)冷好？

直冷式保鮮柜跟家里用的冰箱相似，靠冰箱內(nèi)壁的銅管制冷；而風(fēng)冷的保鮮柜跟家里的空調(diào)相似，靠吹出的冷風(fēng)制冷。

直冷式：由蒸發(fā)器表面低溫的自然對(duì)流，降低箱內(nèi)溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。

直冷技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時(shí)需要人工除霜。

直冷型耗電小、噪音低、價(jià)格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。

主要以中國(guó)和歐洲市場(chǎng)為主。

風(fēng)冷式：風(fēng)冷技術(shù)的冷柜無(wú)需除霜、干凈清爽，冷氣由風(fēng)道強(qiáng)制吹入箱內(nèi)空間，造成循環(huán)，溫度均勻。

冷凍室自動(dòng)除霜濕度低，制冷均勻達(dá)到精確控溫的效果，而且食物之間也不會(huì)凍結(jié)在一起，大大減少了互相串味的現(xiàn)象。

它的不足之處在于風(fēng)冷技術(shù)成本較大，耗電量較高食物易風(fēng)干脫水，適合潮濕地區(qū)使用。

耗電量高于直冷式，相同體積下，有效容積小。

風(fēng)冷型冷凍速度快、無(wú)霜（自動(dòng)除霜）、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價(jià)格高。

主要以美、日、韓和中國(guó)南方市場(chǎng)為主。