粉絲肉包子餡做法？用料粉絲、肉末、韭菜、生姜生抽、老抽、胡椒粉、料酒鹽做法步驟步驟 1粉絲用熱水泡發(fā)，然后清洗控水切段豬肉絞成肉末，切的也行，盡量小點(diǎn)，生姜切末韭菜（一點(diǎn)點(diǎn)就行）洗凈控水備用步驟 2熱

粉絲肉包子餡做法？

用料

粉絲、肉末、韭菜、生姜

生抽、老抽、胡椒粉、料酒

鹽

做法步驟

步驟 1

粉絲用熱水泡發(fā)，然后清洗控水切段

豬肉絞成肉末，切的也行，盡量小點(diǎn)，生姜切末

韭菜（一點(diǎn)點(diǎn)就行）洗凈控水備用

步驟 2

熱鍋熱油爆香姜末，倒入肉末翻炒，盡量把肥肉里邊的油份煸出來(lái)，加入生抽，老抽，胡椒粉，鹽和少許料酒炒勻，然后倒入粉絲段翻拌均勻（拌勻以后就可以關(guān)火了，不用炒很久）

步驟 3

晾涼的粉絲肉末餡兒加入少許韭菜末翻拌均勻就可以啦！

粉絲肉包子餡做法？

食材:

面粉 355g，泡打粉 3g，干酵母 5g，溫水 180g-190g，白糖 5g，粉絲 70g，豬肉糜 150g，郫縣豆瓣醬 1.5勺，生抽 2勺，辣椒粉 1小勺，蠔油 1勺，料酒 1勺，食用油 適量，白糖 1勺，蔥末、蒜末、姜末 適量

做法步驟:

步驟 1

將面粉、泡打粉、干酵母、白糖倒入干凈無(wú)水的盆內(nèi)，混合均勻，分次倒入溫水（溫水的量視面粉的吸水量，一般在180g-190g左右），揉成光滑的面團(tuán)，然后放入盆內(nèi)蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大（我是天晴放陽(yáng)光下發(fā)酵的，超級(jí)棒，組織都是孔洞）。

步驟 2

發(fā)酵面團(tuán)的同時(shí)準(zhǔn)備餡料，干粉絲用熱水泡發(fā)，泡軟后取出切成小段，準(zhǔn)備蔥末、姜末和蒜末。

步驟 3

平底鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒熱放入蒜末和姜末，爆香后放入豬肉糜，倒入料酒，煸炒上色，肉熟后加入郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、辣椒粉、白糖調(diào)味，試下咸淡，倒入粉絲段，翻炒待粉絲變軟熟透后，加入蔥末、可加少許雞精，關(guān)火盛入大碗內(nèi)。

步驟 4

發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，戳成長(zhǎng)條，分成40g左右的小劑子（大概12-13個(gè)左右）。

步驟 5

用搟面杖搟成圓形包子皮，包入肉末粉絲餡，捏褶收口成漂亮的包子。

步驟 6

我包子二發(fā)了，就是包好后放入蒸籠內(nèi)然后放陽(yáng)光下二次發(fā)酵成1.5倍大的。

步驟 7

然后涼水入鍋，旺火蒸8-10分鐘，關(guān)火燜2分鐘出鍋。

粉絲肉包餡做法？

1、主料：面粉300克3人份、豬肉餡200克、粉條1把、酵母粉3克。

2、面粉里面放酵母，加清水和成面團(tuán)，然后進(jìn)行發(fā)酵。

3、粉條放開(kāi)水鍋里煮軟，撈出過(guò)涼水，淋干水分，稍微切成碎斷備用。

4、蔥切蔥花，姜和蒜也切末，炒鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜末、姜末和蔥末爆香，關(guān)火。

5、放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡；把發(fā)制成兩倍大的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，分成若干小劑子。

6、按扁，搟成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋里，醒發(fā)15分鐘，開(kāi)大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小)，蒸好后關(guān)火，燜2-3分鐘再掀開(kāi)蓋子即可。

粉絲肉包餡做法？

主料：面粉200g

紅薯粉絲50g(干)

豬肉50g

輔料：

油各適量

胡椒粉適量

料酒適量

蔥花少許

酵母2g

白糖少許

生抽適量

蠔油適量

五香粉適量

鹽適量

雞精適量

步驟：

1. 把2g酵母和少許糖放入三四十度的熱水中化開(kāi)，再把200g面粉倒入面盆中，倒入酵母水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜置于熱蒸鍋上發(fā)酵約2小時(shí)左右。其實(shí)整個(gè)揉面團(tuán)的過(guò)程只要5分鐘左右

2. 面團(tuán)發(fā)酵的空隙，準(zhǔn)備如豬肉餡，加入各種調(diào)料攪拌上勁即可。

3. 1，粉絲應(yīng)頭天晚上就泡在那里，現(xiàn)在切成碎粒。2，熱鍋冷油，下入豬肉餡炒熟，再倒入粉絲碎，蔥花，鹽，味精，生抽等翻炒入味。2，整個(gè)準(zhǔn)備餡料的過(guò)程只要10分鐘左右，所以在這2小時(shí)的時(shí)間里，親大可以去干其他的家務(wù)哦

4. 發(fā)好面團(tuán)取出，邊揉邊排出空氣，一分為二，再分四，這樣就分成8分，每個(gè)約50g，搟成中間厚四邊薄的包子皮

5. 準(zhǔn)備包包子了。左手托住包子皮，往中間填進(jìn)適量粉絲餡，右手和左手食指協(xié)作開(kāi)始包包子的步驟了

6. 包好的樣子?粉絲想從中間的小孔往外鉆呢，是個(gè)調(diào)皮的包子哦！

7. 接著包好剩下的皮，這樣又花去5分鐘

8. 8個(gè)包子放一層剛剛好，蒸鍋?zhàn)霞s40度熱水，蓋上蓋再醒上20分鐘，然后開(kāi)大火蒸約15分，不要馬上掀蓋，再怎么心急想吃也要等上5分鐘以上的時(shí)間，要不然揭蓋時(shí)的蒸汽會(huì)壓塌包子喲

粉絲肉包餡做法？

首先準(zhǔn)備食材：豬肉、粉條、蔥、面粉、酵母。

我們先用冷水將粉條泡發(fā)再來(lái)發(fā)面，將面粉倒入盆中，一斤面粉加十克白糖和三克的酵母，用兩百五十毫升左右的溫水和面，面粉加白糖有助于發(fā)酵，不同品牌的面粉，含精量不同的面粉吸水性都不同，揉成光滑的面團(tuán)后蓋上蓋子，慢慢發(fā)酵。

然后開(kāi)始準(zhǔn)備餡料，選擇三分肥七分瘦的豬肉，將豬肉剁成肉糜放進(jìn)盆中，泡發(fā)好的粉條切碎都放到肉餡中，生姜切末，小蔥切碎。鍋中加油，油熱后放入姜末蔥末爆香后倒入肉餡中，再向肉餡中加適量鹽、生抽、老抽、香油和胡椒粉，攪拌均勻備用。

面已發(fā)好了就開(kāi)始排氣，排氣完成后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子，用搟面杖搟成邊緣薄中間厚的皮子，放入餡料收口。蒸屜刷上油，放入包好的包子，再次將包子醒發(fā)十分鐘，然后冷水下鍋蒸二十分分鐘關(guān)火后再燜上三分鐘即可。

豬肉粉條的餡料因?yàn)榉蹢l比較吸油，所以油一定不能少放，最好加點(diǎn)白菜一起，這樣包子餡就不會(huì)太干太柴了。