用鐵鍋來(lái)抄菜是不是可以補(bǔ)鐵的？用鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵是有一定的道理的，用鐵鍋炒菜在烹調(diào)菜肴過(guò)程中，有較多的鐵溶解在食物內(nèi)，為人們?cè)丛床粩嗟毓?yīng)鐵質(zhì)，補(bǔ)充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用

用鐵鍋來(lái)抄菜是不是可以補(bǔ)鐵的？

用鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵是有一定的道理的，用鐵鍋炒菜在烹調(diào)菜肴過(guò)程中，有較多的鐵溶解在食物內(nèi)，為人們?cè)丛床粩嗟毓?yīng)鐵質(zhì)，補(bǔ)充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。

鐵鍋?zhàn)鲲堁a(bǔ)鐵是真的嗎？

用鐵鍋炒菜能有效補(bǔ)鐵的說(shuō)法是不靠譜的，人體可以吸收利用的是二價(jià)鐵，鐵鍋是無(wú)價(jià)鐵，在炒菜時(shí)溶入食物中后主要是三價(jià)鐵，吸收率僅有2%-3%，不僅不容易被人體吸收而且量也不夠，因此想通過(guò)鐵鍋補(bǔ)鐵是不靠譜的，不能起到理想的補(bǔ)鐵效果。

鐵鍋?zhàn)鲲堁a(bǔ)鐵是真的嗎？

鐵鍋上的鐵銹主要成為是氧化鐵，是三價(jià)無(wú)機(jī)鐵，也叫非血紅素鐵，吸收率很低，屬于補(bǔ)鐵效果最差的一類。所以炒菜鍋里的鐵銹都很難幫你補(bǔ)鐵。如果想要補(bǔ)鐵，通常是通過(guò)動(dòng)物性食物，例如紅肉。它的補(bǔ)鐵效果是比較好的，嚴(yán)重缺鐵性貧血的人需要服用鐵的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

農(nóng)村做飯大部分用的是大鐵鍋，并且都燒的是柴火和炭火，這個(gè)是事實(shí)。為什么要用大鐵鍋燒飯呢？這個(gè)是多年來(lái)養(yǎng)成的可慣。過(guò)去的日子，農(nóng)村人家庭人口多，大鍋里做飯可做的多一點(diǎn)，省事又方便，就這樣一代傳一代，成了普遍的習(xí)慣。后來(lái)又聽說(shuō)，用鐵鍋可以補(bǔ)充鐵元素，可以預(yù)防和治療貧血，也就一直延續(xù)在現(xiàn)在。我曾經(jīng)聽人說(shuō)，使用銅勺子可以補(bǔ)銅，也對(duì)人體有好處，所以又買回幾個(gè)銅勺子銅瓢，一直用了三十多年。要說(shuō)鐵鍋是否可以補(bǔ)鐵，銅器是否補(bǔ)銅，補(bǔ)了這些又有多少好處，說(shuō)實(shí)在我們也真的不知道，只是別人這么做，咱也這樣。

現(xiàn)在的農(nóng)村，農(nóng)民很多生活方式看城里人，也想趕趕時(shí)興，很多人家已不用了大鐵鍋?zhàn)鲲?，開始用上了電磁爐，電飯鍋等新式電器，當(dāng)然和家庭人口少了也有關(guān)。我們家就用上了各種新式電器做飯，但有時(shí)仍用鐵鍋，那也是一種生活習(xí)慣。

隨著科學(xué)的發(fā)展，有些東西也要用科學(xué)的觀點(diǎn)對(duì)待，過(guò)去的一些生活習(xí)慣，隨著時(shí)間的推移在慢慢的改變。