絕味鴨脖里都有什么(絕味鴨脖有多少種配料？)
絕味鴨脖都賣哪些產(chǎn)品?有木有人知道具體的價(jià)格哇? 絕味產(chǎn)品的分類現(xiàn)在是六大風(fēng)味系列，一百多個(gè)品種？鴨類:絕味鴨脖、絕味鴨架、絕味鴨爪、絕味鴨頭、絕味醬板鴨、絕味鴨舌、絕味雞爪；蔬菜類：絕味藕片、絕味蘿
絕味鴨脖都賣哪些產(chǎn)品?有木有人知道具體的價(jià)格哇? 絕味產(chǎn)品的分類現(xiàn)在是六大風(fēng)味系列，一百多個(gè)品種？
鴨類:絕味鴨脖、絕味鴨架、絕味鴨爪、絕味鴨頭、絕味醬板鴨、絕味鴨舌、絕味雞爪；蔬菜類：絕味藕片、絕味蘿卜、絕味海帶結(jié)；豆類：絕味豆皮、絕味毛豆、絕味香干、絕味腐竹；豬類：絕味豬手、絕味豬耳尖；散裝都是按重量算價(jià)錢，具體價(jià)格可見各門店的價(jià)目表，比較物美價(jià)廉。
絕味鴨脖有多少種配料？
絕味鴨脖大約有30多種配料，有八角，山楂，山奈，沙姜，甘草，紅蔻，白蔻，草果，玉果，陳皮，桂皮，枳殼，蓽撥，白芷，白芷片、白芷根都可以，丁香，良姜，砂仁，木香，小茴香，等多種配料；操作具體步驟屬于人家的商業(yè)機(jī)密，不便多說，以上僅供參考，個(gè)人簡介，謝謝大家了。
絕味鴨脖有多少種配料？
絕味鴨脖的做法與配方：
配料：鴨脖鴨翅各1000g、花椒一小把、草果兩個(gè)、八角五個(gè)、桂皮適量、辣椒100g、姜一塊、草蔻1個(gè)、良姜1塊、砂仁2粒、篳撥少許、辛夷 少許、醬油適量、老抽適量、冰糖100g、綿白糖適量，醋少許
制作步驟：
1、涼水浸泡鴨貨
2、鴨脖鴨翅涼水入鍋煮開，三分鐘過后涼水洗凈浮沫備用。
3、炒鍋放多點(diǎn)油直接將香料和蔥姜倒入鍋中，涼油加入香料與油一起加熱，能更充分釋放香料的味道。
4、加入冰糖翻炒出香味，倒入醬油和老抽繼續(xù)翻炒。
5、繼續(xù)翻炒片刻，倒入熱水，加入鴨脖鴨翅。
6、加入鹽、雞精、綿白糖蓋蓋燜煮至湯汁濃稠時(shí)，稍加一點(diǎn)醋，待湯汁收干即可出鍋。
絕味鴨脖有多少種配料？
絕味鴨脖之所以回味無窮，鹵料包絕對功不可沒。要想做出正宗的味道，絕味鴨脖配方不可不看。
1、中藥包：
由18種中草藥組成，每包270-300克，可鹵制18-24公斤產(chǎn)品。這些中藥在老湯、產(chǎn)品中起到出鹵香味、去異腥味的作用。
八角：25克 可去除肉中臭腥味，有強(qiáng)烈芳香氣味。
山楂：8克 可增進(jìn)食欲，味酸且甘甜，能輔助入味。
山奈：12克 又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味濃。
甘草：12克 又名甜草，味甜而特殊，鹵出的產(chǎn)品尾味甜，可使產(chǎn)品回味悠長。
紅蔻：8克 氣味辛香微苦，可去異味，以飽滿鮮亮為上品。
白蔻：6克 氣味苦香，可去異味、增辛香。
草果：3個(gè) 有濃郁的辛香氣味，能去腥除膩，香味濃郁，品質(zhì)以個(gè)大干爽、均勻飽滿、外皮呈棕褐色為佳。
玉果：3個(gè) 有濃烈的辛香氣味，可祛除異腥味，呈圓形或橢圓形，表面呈灰棕色。
陳皮：30克 有桔香氣，味略苦，與其它味道相互調(diào)和，可形成獨(dú)具一格的風(fēng)味。
桂皮：30克 味辛甘，可去腥解膩、增進(jìn)食欲。
枳殼：10克 氣清香，味苦微酸。
蓽撥：10克 味辛，增進(jìn)食欲。
白芷：30克 氣芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。
丁香：8克 常用香辛料，香味濃郁而強(qiáng)烈，選料時(shí)選有花芯者為佳。
良姜：20克 有強(qiáng)烈辛辣味，可去除腥氣。
砂仁：5克 氣味香辛，開胃增進(jìn)食欲。
木香：15克 氣香特異，味苦有草藥味。
小茴香：25克 顆粒均勻，質(zhì)地飽滿，色澤黃綠，香氣濃郁，味道獨(dú)特。
2、干辣椒：
福建古田朝天椒，椒果小、辣度高，有特殊的辣椒味。
3、花椒：
梅花椒，香味濃郁、雜質(zhì)少、不帶黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高。 梅花椒即大紅袍花椒，顏色暗紅，是花椒中較好的品種，香氣濃。麻椒即干的青花椒，顏色發(fā)黃，麻度高，如果喜食麻味，可以加點(diǎn)麻椒，否則只用大紅袍即可。
絕味鴨脖有多少種配料？
原料:
鴨脖子3斤,辣椒粉(兩大湯匙),花椒粉(兩大湯匙),脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,干辣椒(6個(gè)),花椒粒(20顆),老抽(取色),生抽(取味),蠔油,鹽,糖,玉米油,姜片,蒜片,高湯 做法：
1)鴨脖子洗凈，洗的時(shí)候加點(diǎn)醋揉搓
2)用鹽酒蔥姜腌兩小時(shí).
3)使用的香料有以下六種：八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個(gè)小時(shí)以)