全南熏雞哪里吃正宗？全南客家熏雞制作技藝是江西省贛州市全南縣的傳統(tǒng)技藝，是江西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。客家熏雞起源于全南縣大吉山鎮(zhèn)田貝村，是古老的客家民間工藝品。流傳于田北、謝溪、巫家壩、馬等地。;

全南熏雞哪里吃正宗？

客家熏雞起源于全南縣大吉山鎮(zhèn)田貝村，是古老的客家民間工藝品。流傳于田北、謝溪、巫家壩、馬等地。;大箕山鎮(zhèn)安等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

相傳明末天下大亂。人們生活貧困，連年戰(zhàn)爭迫使人們?yōu)l臨饑餓邊緣。有一天，一個村民殺了唯一的雞，在鍋底鋪上米糠，把雞放在米糠上，一起把雞煮熟。沒想到，雞肉做得很好，香味撲鼻，味道獨特。

后來每到過年過節(jié)，他就著手做熏雞祭神祭祖。客家熏雞的傳承與發(fā)展見證了農(nóng)村民間飲食文化技藝的發(fā)展與轉(zhuǎn)型，是研究農(nóng)村文化發(fā)展史的重要載體。