醋炒土豆絲要不要放料酒？沒(méi)有 我不需要它。因?yàn)榱暇剖怯脕?lái)去腥的，所以一般用來(lái)做肉，可以去除肉里面的腥味。比如豬肉有很強(qiáng)的腥味，料酒可以很好的去除腥味，讓肉更新鮮，更美味。土豆絲是素菜，本身沒(méi)什么不好。

醋炒土豆絲要不要放料酒？

沒(méi)有 我不需要它。因?yàn)榱暇剖怯脕?lái)去腥的，所以一般用來(lái)做肉，可以去除肉里面的腥味。比如豬肉有很強(qiáng)的腥味，料酒可以很好的去除腥味，讓肉更新鮮，更美味。土豆絲是素菜，本身沒(méi)什么不好。炒土豆絲會(huì)醒，會(huì)使土豆絲更加酥脆，增加其美味，所以不需要料酒。

醋炒土豆絲要不要放料酒？

放料酒。

材料

1個(gè)土豆(約400克)

胡蘿卜半根

小米麻辣2個(gè)

3個(gè)洋蔥

30克油

白醋15 15克

鹽3-5克

5克糖

5克料酒(可選)

練習(xí)步驟

1、準(zhǔn)備食材，胡蘿卜也可以換成紅綠辣椒~

2.后排胡蘿卜整齊切片(有助于切的均勻)；

3、左手輕輕扣住食材，右手拿刀，將胡蘿卜切成火柴棍粗細(xì)(前面的切片也很重要)；

4.將土豆切成均勻的薄片(火柴棍粗細(xì))；

5.將薯片排列整齊切絲，切絲后放入碗中加水(防止氧化)；

6、小米辣2切成小塊；

7.把水倒進(jìn)鍋里。水開(kāi)后，加入幾滴油和1g鹽(1g兩勺)；

8.將土豆絲、胡蘿卜絲放入焯水1-2分鐘(土豆絲變透明即可撈出)；

9、熱鍋冷油，倒入30克油；

10.油溫五成熱后，放入蔥白和小米翻炒出香味；

11.然后加入焯水后的土豆絲和胡蘿卜絲；

12.翻炒2-3分鐘。炒菜過(guò)程中加入鹽、糖、料酒、白醋(因?yàn)榘状滓讚]發(fā)，先加15克，出鍋后再加15克)；

醋炒土豆絲要不要放料酒？

醋炒土豆絲，沒(méi)有料酒，沒(méi)必要放料酒，但是放了之后醋炒土豆絲的味道會(huì)下降，所以不叫醋炒土豆絲。這家旅館的廚師用醋炒土豆絲。;不要放料酒。加入料酒后，醋炒土豆絲的味道完全變了，所以它 那不叫醋炸土豆絲。酒店的廚師用醋炒土豆絲從來(lái)不放料酒。

醋炒土豆絲要不要放料酒？

你不 不需要放料酒，應(yīng)該放辣椒絲，也就是所謂的酸辣土豆絲。It it’很好吃。

酸辣土豆絲酒店做法？

材料公司

一個(gè)土豆約400克。

胡蘿卜半根

小米麻辣2個(gè)

3個(gè)洋蔥

30克油

白醋15 15克

鹽3-5克

5克糖

5克料酒(可選)

練習(xí)步驟

第一步，準(zhǔn)備食材，胡蘿卜也可以換成紅椒和青椒~

第二步，后排胡蘿卜片排整齊(有助于均勻切絲)；

第三步，左手輕輕扣住食材，右手拿刀，將胡蘿卜切成火柴棍粗細(xì)(前面的切片也很重要)；

第四步，土豆切成均勻的薄片(火柴棒粗細(xì))；

第五步，薯片排整齊后切絲，切好的薯片放入盛有水的碗中(防止氧化)；

第六步，將2個(gè)小米辣椒切成小塊；

第七步，倒入鍋中。水，燒開(kāi)后滴幾滴油，鹽1g左右；

第八步，將土豆絲、胡蘿卜絲放入焯水中焯水1-2分鐘(土豆絲變透明即可取出)；

第九步，熱鍋冷油，倒入30g油(2勺)；

第十步，油溫五成熱后，放入蔥花段，炒出辣味的小米；

步驟11，然后加入焯水的土豆絲和胡蘿卜絲；

第十二步，翻炒2-3分鐘，翻炒過(guò)程中加入鹽、糖、料酒、白醋(因?yàn)榘状滓讚]發(fā)，剛開(kāi)始加15g，出鍋時(shí)再加15g)；

第十三步，裝盤(pán)享用；

酸辣土豆絲酒店做法？

1 .土豆去皮，洗凈，切成薄片，再切成細(xì)絲。

2.把切好的絲在水龍頭下沖洗一會(huì)兒，洗掉淀粉。

3.鍋中水燒開(kāi)，土豆切絲焯一下(煮1-2分鐘)，瀝干備用。

4.將干辣椒切成小塊備用。

5.鍋洗凈燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入適量花生油，將干辣椒段放入油中煸炒至變色。轉(zhuǎn)大火，倒入土豆絲快速翻炒幾下，倒入適量鎮(zhèn)江香醋繼續(xù)翻炒完全。加醋的土豆絲會(huì)很脆，不會(huì)炸軟爛。鎮(zhèn)江香醋中加入了白糖，所以醋有甜絲絲的味道，大大增強(qiáng)了酸味。

6.加入辣椒油、鹽、雞精繼續(xù)翻炒幾下，再加入香油翻炒均勻，然后放入鍋中。

酸辣土豆絲酒店做法？

第一步

先準(zhǔn)備好食材，處理好土豆。土豆去皮用工具切絲，刀好的話也可以切絲。盆里放清水，清水里放土豆絲。新切的土豆絲里有很多淀粉。

第二步

用水洗兩遍，然后泡在水里，煎的時(shí)候拿出來(lái)。這是讓土豆絲新鮮不粘手的小技巧之一。把盆里的土豆絲洗了兩遍，看看是不是清爽干凈？

第三步

大蔥洗凈切成蔥花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小塊備用。

第四步

燒熱炒鍋，倒入適量食用油，加入少許花椒，小火慢炒出香味。然后加入蔥花、蒜片、干辣椒片翻炒出香味。

第五步

把切好的土豆絲從水里拿出來(lái)，放進(jìn)鍋里。水不需要控制得太干。一點(diǎn)水不會(huì)炸。土豆絲很容易做。翻炒兩遍，沿鍋邊加入2勺香醋攪拌均勻。炒土豆絲，一定要先加醋，才能保持酥脆，這是炒土豆絲爽口的第二個(gè)秘訣。

第六步

繼續(xù)翻炒兩次，加入1茶匙食用鹽翻炒均勻。這時(shí)候土豆絲基本熟了。

第七步

當(dāng)你看到土豆絲變透明的時(shí)候，就都熟了。加入青椒絲翻炒幾下后關(guān)火。這個(gè)時(shí)候的土豆絲最脆，味道最好。唐 不要煎太久，否則土豆絲會(huì)過(guò)了頭，變軟變爛。這是炒土豆絲的第三招。

第八步

嗯，這道菜土豆絲脆爽，根根分明，酒隨飯來(lái)。酸辣土豆絲酒店做法？

首先要準(zhǔn)備好食材，包括土豆絲，小米椒，白醋，小蔥，蒜籽，干辣椒。所有食材準(zhǔn)備好后，先將土豆絲放入干凈的盆中，然后在盆中倒入適量的水浸泡土豆絲30分鐘左右，將土豆絲中含有的淀粉泡出來(lái)。

然后將小米椒和干辣椒皮清洗干凈，切成小塊放在盤(pán)子里備用。然后將小蔥洗凈，切成蔥花。大蒜籽搗碎后，切成蒜泥，放在盤(pán)子里備用。剪完這些配件，就可以開(kāi)始制作了。

接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，往鍋里倒半鍋水，燒開(kāi)。水燒開(kāi)后，將土豆絲放入鍋中焯一分鐘。一分鐘后撈出土豆絲，過(guò)涼水瀝干備用。

然后取另一個(gè)鍋，往鍋里倒入適量的食用油，燒開(kāi)。油溫上來(lái)后，先把小米椒，干辣椒，蒜溶到鍋里，炒出香味。加入事先準(zhǔn)備好的白醋，再加入適量雞精和食用鹽調(diào)味。最后把土豆絲倒入鍋中翻炒兩分鐘左右，再撒一小把蔥花。簡(jiǎn)單美味的土豆絲就做好了。

酸辣土豆絲酒店做法？

洗凈切絲，泡一會(huì)兒，準(zhǔn)備調(diào)料，油鍋煎，調(diào)料放油鍋里。