白茶是一種微發(fā)酵茶，也是人工痕跡最少、最接近自然的一種茶。福建的福鼎市和政和縣是白茶的主要產(chǎn)地，建陽、松溪和建安是白茶的主要產(chǎn)地。;歐各縣也有少量生產(chǎn)。福鼎白茶按原料嫩度(采摘標準)分為白毫銀針、白牡

白茶是一種微發(fā)酵茶，也是人工痕跡最少、最接近自然的一種茶。福建的福鼎市和政和縣是白茶的主要產(chǎn)地，建陽、松溪和建安是白茶的主要產(chǎn)地。;歐各縣也有少量生產(chǎn)。

福鼎白茶按原料嫩度(采摘標準)分為白毫銀針、白牡丹、工美、壽美。白毫銀針是由單一的脂肪茶芽制成的。白牡丹由一個花蕾、一片葉子和兩片葉子組成。工美和壽美在不同時期有不同的含義。有人稱壽眉為 "蔬菜茶 "工美，而那些由 "大白茶 "和 "達濠茶 "被稱為壽眉?，F(xiàn)在蔬菜和茶葉越來越少，所以目前行業(yè)內(nèi)沒有嚴格的規(guī)定。

根據(jù)原料的品種，分為白和白。福鼎有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎菜茶等品種。由福鼎大白茶和福鼎大毫茶品種制成的白茶稱為大白茶，由菜茶制成的白茶稱為小白。

根據(jù)茶園的條件，可分為茶園茶和荒野茶。茶園茶是用普通茶園種植的茶樹鮮葉制成的白茶，而野生茶的原料則采自荒廢多年(十幾年)無人問津的野生茶園。

按工藝可分為傳統(tǒng)白茶和新白茶。經(jīng)過日曬、復(fù)合萎凋或自然萎凋至90%的干度，再用30 ~ 40℃的文火焙炒的白茶即為傳統(tǒng)白茶。白茶新工藝最大的特點是輕揉，其工藝是萎凋、輕揉、輕發(fā)酵、干燥。(更多福鼎白茶信息請見)

起源差異

福鼎大毫茶原產(chǎn)于福鼎市店頭鎮(zhèn)王家洋村。自1958年全面普及以來，已有100多年的歷史?，F(xiàn)在閩東很多縣市都產(chǎn)福鼎大毫茶。福鼎大白茶產(chǎn)于福鼎市店頭鎮(zhèn)白柳甕溪村，已有140多年的歷史。

2.特征差異

福鼎大毫茶是小樹，大葉，茶樹。樹很高很挺拔，可以清晰的看到樹干，樹枝很粗。茶葉一般呈橢圓形或長方形，尖尖，有下垂傾向。福鼎大白茶也是小樹，但是是中年階層。大白茶的茶芽又肥又多。

4、外形差異

福鼎大白茶的葉片呈橢圓形，茶葉呈綠色，葉稍凸起有光澤，葉緣平坦，葉質(zhì)軟厚。它的芽葉黃綠色，有許多絨毛。福鼎大毫茶的葉片呈橢圓形或長圓形，葉有光澤，邊緣略呈波浪狀，葉質(zhì)脆，芽豐滿，茸毛密。

你可以去的福鼎古鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)幾乎都是福鼎白茶店。你可以在任何一家買到它。看你喜歡新茶還是老茶，跟店家說就行了。

福鼎是白茶的主要產(chǎn)地，適宜白茶的生長，具有成熟的制茶技術(shù)，長崗頭也是白茶的主產(chǎn)區(qū)，不錯。