香菇滑雞煲仔飯，雞肉鮮嫩，夾雜著香菇濃郁的香氣，味道不油不膩。在眾多煲仔飯中真的是相當(dāng)經(jīng)典！許多孩子非常喜歡吃東西。而且做法也不難。就算沒(méi)有砂鍋，在家照著方法炒個(gè)香菇雞就行了，還挺好吃的，一定要嘗嘗~

香菇滑雞煲仔飯，雞肉鮮嫩，夾雜著香菇濃郁的香氣，味道不油不膩。在眾多煲仔飯中真的是相當(dāng)經(jīng)典！許多孩子非常喜歡吃東西。

而且做法也不難。就算沒(méi)有砂鍋，在家照著方法炒個(gè)香菇雞就行了，還挺好吃的，一定要嘗嘗~

在這里分享一下自己的做法。

香菇滑雞煲仔飯【食材準(zhǔn)備】:

雞腿2個(gè)，香菇幾個(gè)(干香菇更好)，上海青1小把。

適量的蘿卜干(不需要)和1個(gè)雞蛋(你可以保存如果你不 我不喜歡)

大米(最好是長(zhǎng)粒大米)

[練習(xí)]:

一.準(zhǔn)備工作

雞腿去骨，切成略粗的條狀；

在雞肉中加入適量的醬油、蠔油、姜絲、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制30分鐘以上。

將大米洗凈，放入砂鍋中，加水(按平時(shí)炒菜量)，加入一勺食用油，攪拌均勻，腌制40分鐘。

二、香菇炒雞

香菇洗凈，切成小塊，留兩片刻成刀花；

熱鍋，倒油，倒入腌制好的雞塊翻炒兩下；

倒入香菇翻炒至雞肉變色；

加入適量醬油，直到雞肉上色。

注意:

雞腿肉很容易做，所以不要。;不要煎太久，因?yàn)槲覀?我過(guò)會(huì)兒把它放在砂鍋里。雞肉上色后，可以關(guān)火保持滑嫩。

想直接炒的話，點(diǎn)點(diǎn)水繼續(xù)炒到雞肉熟就行了。

第三，端上砂鍋，燉煲仔飯

將加鹽的米飯和砂鍋放在爐子上，蓋上蓋子，大火煮至水開；開蓋繼續(xù)煮2分鐘左右；

關(guān)小火，蓋上蓋子，燜幾分鐘，直到米飯表面基本干透(蓋子打開可以看到有水，但是打開就可以 t見(jiàn)水，米上有很多小水洞，如下圖左3)；

將炒好的香菇雞肉鋪在鍋的一側(cè)，蓋上鍋蓋燜1分鐘；打開蓋子，打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)燉幾分鐘，直到雞蛋邊緣變白。

最后一步燉的時(shí)候，準(zhǔn)備半碗醬料:

蠔油1勺，醬油2勺，糖半勺，熱水適量攪拌均勻。

同時(shí)用小鍋燒開水，先放入兩個(gè)切好的蘑菇燒開，再放入蔬菜焯一下。

開大火收水，聞到鍋巴的香味，數(shù)10-30秒，再轉(zhuǎn)小火。

鋪上青菜、香菇、蘿卜干，淋上醬汁，燉1-2分鐘左右。

美味的煲仔飯做好了！

It 真是香啊，米飯香，肉嫩，蘑菇滑。怎么吃怎么愛(ài)?。?/p>

如果你不 看不懂，可以給我留言，看到了會(huì)回復(fù)的。

關(guān)注我，每天都能看到簡(jiǎn)單好吃的蛋糕，早餐，家常菜。

滑雞煲仔飯?jiān)趺醋觯?/h2>材料公司

1只雞腿

5個(gè)蘑菇

一點(diǎn)米飯

洋蔥

精力

淡醬油

紅燒醬

鹽

糖

蘑菇雞片煲仔飯的做法

大米洗干凈，泡一會(huì)兒。

去骨和切雞腿

洋蔥切丁，不要多，只要一點(diǎn)點(diǎn)。！將兩片生姜切片，三茶匙生抽，一茶匙蠔油，一茶匙淀粉，一茶匙糖，鹽，蔬菜香精和胡椒粉！加入切碎的洋蔥和姜絲。

拌勻，腌制20分鐘。

將蘑菇切成塊

開始煮:比平時(shí)多放一點(diǎn)水，大火燒開，用勺子攪拌，小火煮。米飯熟了，沿著鍋邊倒一點(diǎn)油。

鍋熱，有少許油；把腌制好的雞肉倒入煎鍋！等黃酒半熟了再倒！

加入蘑菇炒至變軟！加入三茶匙紅燒醬油，翻炒，加少許水，大火收汁。

將蘑菇炸雞加入米飯中，倒入調(diào)味汁。打入一個(gè)雞蛋，蓋上蓋子，慢燉，直到你喜歡雞蛋的成熟度。

將萵苣放入水中煮沸；裝盤子。

技巧