什么菜需要大量醬油？醬鴨的制作方法:1.準備一只、半只或四分之一只鮮鴨來做這道菜。2.材料:土豆兩個，切成大粒，糖適量，鹽少量，洋蔥兩片，蒜苗兩片，錢媛一片，大蒜八片，鐿八片。3、在紅鍋中放200毫升

什么菜需要大量醬油？

醬鴨的制作方法:

1.準備一只、半只或四分之一只鮮鴨來做這道菜。

2.材料:土豆兩個，切成大粒，糖適量，鹽少量，洋蔥兩片，蒜苗兩片，錢媛一片，大蒜八片，鐿八片。

3、在紅鍋中放200毫升左右的油，根據(jù)你的鴨子大小而定(因為我煮的是四分之一的鴨子)，油熱后放入鴨子，不斷把鍋里的油倒在鴨子身上。大約3分鐘后，加入鐿和大蒜，將鴨子煎至金黃色。

4.把鴨子放在一個有切好的土豆的盤子里，然后蒸大約25分鐘，這取決于你想要的成熟度。我覺得25分鐘比較合適。

5.將之前炒過的油、糯米、蒜重新放入熱鍋中，再將鴨子放入鍋中炒一分鐘，加入少量鹽，翻炒一分鐘，然后將剁碎的蒜苗放入鍋中與鴨子一起翻炒。最后，關(guān)鍵是放醬油。(一定要買好的醬油，我用的是知美齋，感覺不錯！最后，一定要用花生油！其他油都不好！)放大概150 ml到200 ml的醬油，看你鴨子的大小是增大還是減??！3分鐘左右就可以取出來，切成塊，冷卻后鋪在土豆上。

6.最后做汁，把之前鴨子和土豆的蒸水倒掉，準備一碗生粉水，放2勺半糖進去攪拌。將剛剛炸好的鴨肉用醬油重新加熱，加入蒸好的鴨肉和土豆剩下的水，滾動放粉，靠水攪拌。最后，加入剩余的錢媛、洋蔥和蒜苗。攪拌一分鐘后，關(guān)火，把汁倒在鴨子上，你 我們完成了！

什么菜放醬油什么菜不放醬油？

菜是白色的，沒有醬油，大多數(shù)菜都是醬油。醬油是調(diào)味品中必不可少的產(chǎn)品之一，僅次于鹽。醬油有增色、增香、增鮮、去腥、解悶的作用，但并不是所有的菜都加醬油。有些菜需要白色，如 芙蓉雞片。;用三白烤，其他菜大多加了醬油，只是顏色不一樣。

什么菜有醬油增咸味？

煮鴨子時，會加入調(diào)味料和醬油。醬油是咸的，澆多了味道會更悠哉。所以，如果是醬油放多了，鴨子有點咸。

醬可以放在炒豆腐的菜里。在制作炸豆腐、麻婆豆腐等菜肴時，單純加鹽不足以使豆腐咸。這時候加入醬油可以增加豆腐的咸味，使豆腐顏色變深，這樣炸出來的豆腐好吃，顏色也更鮮艷。

醬油菜的家常做法？

原料:香菜、花生、黃豆、姜、蔥、白菜、蘿卜、八角、醬油、生抽、鹽、味精。

練習:

1.花生、黃豆洗凈后，放入清水中浸泡一夜，直至浸透。芫荽洗凈，撈出瀝干水分。生姜洗凈，切成大塊。洋蔥去皮，切成段。將蘿卜切片。只有白菜留作后用。

2、將花生和水放入電飯煲中，加入生姜和八角。慢燉，20分鐘后，花生熟了，放入黃豆煮10分鐘，加一勺鹽。

3.加入切片的蘿卜和白菜，再加入適量的洋蔥煮10分鐘。

4.最后放入香菜，加入適量醬油，再加點醬油，顏色會更深。蓋上鍋蓋煮15分鐘，然后關(guān)電源。唐 別擔心鍋會翻，再燉20分鐘。20分鐘后，將鍋燒開，加入少許味精調(diào)味(燉一會是為了讓原料更入味，不然就叫醬油菜)。