贛州市章貢區(qū)有哪些好吃的？紅燒雞翅和鴨腳:文藝學校旁邊一家的紅燒鴨翅和鴨腳很大，充滿了辣味。鴨翅吃起來油潤爽口，麻辣勁道，回味無窮。姚蜜燒鵝:東郊路的姚蜜燒鵝，可能真的是幾代贛州人都饞的。鵝肉鮮嫩，鵝

贛州市章貢區(qū)有哪些好吃的？

紅燒雞翅和鴨腳:文藝學校旁邊一家的紅燒鴨翅和鴨腳很大，充滿了辣味。鴨翅吃起來油潤爽口，麻辣勁道，回味無窮。

姚蜜燒鵝:東郊路的姚蜜燒鵝，可能真的是幾代贛州人都饞的。鵝肉鮮嫩，鵝腸香脆，麻辣的香辛料總是讓人無法抗拒！

餃子街:城墻附近一家餃子店的餃子是手工做的。和現(xiàn)在的速凍水餃相比，味道不算太濃！什么？;更美味的是各種正宗的贛南小吃和餃子！一份粉拌鴨肝，是干拌本地臘肉，還有兩種口味的紅薯粉湯，滿滿的鴨肝料，加上麻辣燙的料，吃起來不是一般的刺激！

肉丸:自上世紀90年代以來，鐵廠下屬的肉丸店以其鮮美麻辣的味道，深受贛州人的喜愛。在混合物中加入一點豬油就更香了。嘗起來像q彈?，F(xiàn)在店搬到了小南門，成了一個地方，同樣的味道還在。

芝士骨粉:南河路的芝士骨粉，骨頭和骨髓很多，湯也很好喝。加一個煮雞蛋，一碟蘿卜干是標配。吃完米粉還得拿吸管吸骨髓才算完。旁邊是燒烤店，小龍蝦店，幾串羊肉串和一盤小龍蝦，鮮湯配燒烤，絕對滿足饞嘴貓的味蕾！

泡菜餅和餅頭:泡菜餅，一種酸甜的早餐小吃，一般在卷的地方都有。

湟源米國:用湟源米國炒白菜條是最常見和最受歡迎的做法。這是時令食品，一般從冬天到春天，是各大夜宵店的經(jīng)典食品。

贛州吆咪鹵鵝由來？

姚蜜 的祖?zhèn)鼷u湯已有近60年的歷史。鹵鵝的調(diào)料很多年沒變了。沒有那么多花里胡哨的食材，只有最簡單的蔥花和辣椒粉，一直保持著原味。

潮汕鹵鵝非常有名，有什么特點么？

鵝肉富含氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等營養(yǎng)成分。它脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高。鵝肉中的蛋白質(zhì)含量遠高于鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉，而脂肪和膽固醇則低于其他禽肉。所以鵝肉很受大眾歡迎，是一種健康食品。常吃可滋養(yǎng)益氣，和胃止渴。

很高興回答你的問題:潮汕鹵鵝很有名。它有什么特點？

是的，潮汕鹵鵝真的很有名。是廣東十大經(jīng)典名菜之一，也是廣東潮汕的傳統(tǒng)名菜。潮汕紅燒鵝具有地方風味特色，尤其是紅燒獅子頭鵝，是鵝中極品，深受食客喜愛。

簡介:獅頭鵝多產(chǎn)于廣西潮汕。它的羽毛是灰褐色或銀灰色的，腹部羽毛是白色的，頭大眼睛小，頭的頂部和兩側(cè)的黑色肉瘤像一頭獅子，因此得名 "獅頭鵝 "。獅子頭鵝其實是農(nóng)民中養(yǎng)殖的一種大規(guī)模的好貨。鵝飼養(yǎng)員也是世界上最大的鵝品種，享有 "世界鵝王 "。

潮汕鵝有什么特點？

潮汕鹵鵝工藝復(fù)雜。鹵鵝好吃不好吃，不僅和鵝的品種有關(guān)，還有一個重要因素就是鹵制。傳統(tǒng)的鹵汁一般由花椒、生姜、八角、桂皮、甘草、丁香、醬油、冰糖、香茅、白酒、大蒜、香菇組成。潮汕鹵汁和本地鹵汁的區(qū)別在于選擇南江而不是生姜，這是潮汕鵝的鹵汁特色。

南姜百科:南姜又名蘆姜，形狀類似樹根，皮微紅，肉微黃。除了姜的辛辣味外，它還有很濃的香味。是一種常用調(diào)味品，具有散寒活血、暖胃消食、去腥驅(qū)蟲的功效。南姜除了用作烹飪調(diào)料外，還常用來制作驅(qū)風油。

鵝肉怎么腌？

準備配料

獅子鵝1只、南姜150根、冰糖50克、白酒50克、肉桂10克、丁香5克、香茅10克、八角10克、甘草5克、大蒜1個、香菇5朵、醬油300克、豬肥肉150克、食用鹽20克、清水5升。

食品加工

1.在關(guān)哥鵝腹部開一個口子，取出內(nèi)臟，反復(fù)沖洗。

2.把鍋里的水燒開，把鵝放進水里。

3.在焯水過的鵝肉內(nèi)外抹上一層薄薄的鹽，掛起來晾干。

4.將花椒、蒜、香菇炒香，將姜、八角、桂皮、甘草、丁香放入紗布袋中。

5.用清水裝滿大鍋，加入醬油、冰糖、南姜、香茅、白酒和豬肥肉。

操作程序

1.鍋內(nèi)鹵水燒開，轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘，至料香。

2.將鵝放入鹵水中，中火煮1小時，然后轉(zhuǎn)小火腌制1小時。在烹飪過程中，要反復(fù)翻動鵝肉，用勺汁淋鵝，使其口感均勻，防止起鍋。

3.腌制2小時后，整只鵝變成焦糖色，取出鵝掛干。

技巧

1、制作鹵水一定要記得不要放味精，以免影響鹵水的香味和口感。

2、先把鵝淹死再掛干，可以讓鵝緊繃。

3.鵝肉腌制后吊起晾干，使肉質(zhì)更加緊實，鎖住鹵汁。

4.在鹵汁中加入肥豬肉，讓鹵汁更順滑。

紅燒鵝怎么吃？

先將紅燒鵝肉剁成厚薄均勻的塊狀，淋上腌料。

2.將大蒜、紅辣椒、香菜切碎，加入白醋拌成汁，取鵝蘸汁食用。

結(jié)論:潮汕鹵鵝肉厚而韌，肥而不膩，鹵汁特別。吃的是深入骨髓的咸鵝肉。

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