自釀葡萄酒最佳發(fā)酵溫度是多少？的環(huán)境溫度約為25度，適合家庭釀造葡萄酒。正常情況下第一次發(fā)酵需要10-15天，過(guò)濾加糖后第二次發(fā)酵需要15-20天。當(dāng)溫度較低時(shí)，發(fā)酵時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。自釀葡萄酒最佳溫度

自釀葡萄酒最佳發(fā)酵溫度是多少？

的環(huán)境溫度約為25度，適合家庭釀造葡萄酒。正常情況下第一次發(fā)酵需要10-15天，過(guò)濾加糖后第二次發(fā)酵需要15-20天。當(dāng)溫度較低時(shí)，發(fā)酵時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。

自釀葡萄酒最佳溫度在多少左右，能不能直接見陽(yáng)光？

;美國(guó)自制的葡萄酒，在準(zhǔn)備好之后，應(yīng)該裝瓶，密封，避光保存，這樣可以 不要曬太陽(yáng)，光會(huì)加快酒的氧化速度。

對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，發(fā)酵溫度一般在20-32℃之間。較高的溫度有利于顏色和單寧的提取。

白葡萄酒的發(fā)酵溫度一般低于紅葡萄酒，大多在12-22℃之間。較低的發(fā)酵溫度有利于保持葡萄的果香和個(gè)性，并可避免大部分揮發(fā)性芳香物質(zhì)的損失，導(dǎo)致平淡無(wú)味。

自釀葡萄酒最佳溫度在多少左右，能不能直接見陽(yáng)光？

可以在20度的室溫下釀酒。剛開始?xì)鉁氐?，可以用被子保暖。發(fā)酵后溫度會(huì)慢慢上升。

容器不能封的太緊，發(fā)酵前期需要攪拌，不要讓上皮渣太干。

可以用干凈的工具攪拌，搖晃容器也可以促進(jìn)酵母的作用。注意衛(wèi)生，沒有太大問(wèn)題。

總時(shí)間包括過(guò)濾后的澄清和二次發(fā)酵，大約需要30天。