金剛奇是哪的小吃？流行于江滬一帶，是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。烹飪技巧材料普通面粉200克，清水75毫升，小蘇打1克，清水加小蘇打15毫升，速溶干酵母2克，雞蛋1個，細(xì)砂糖20克或30克。工藝:將除小蘇

金剛奇是哪的小吃？

流行于江滬一帶，是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。

烹飪技巧

材料

普通面粉200克，清水75毫升，小蘇打1克，清水加小蘇打15毫升，速溶干酵母2克，雞蛋1個，細(xì)砂糖20克或30克。

工藝:將除小蘇打外的材料、水、雞蛋混合均勻。

工作方法

1.打入雞蛋，分幾次加水。

2.揉成面團(tuán)。

3.放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫28度左右發(fā)酵至兩倍大小，取出，壓平，排氣。將小蘇打和水混合制成蘇打水，用手指或拳頭將蘇打水放入面團(tuán)中。

4.揉面團(tuán)，直到表面光滑。取一小塊面團(tuán)，慢慢向四周攤開，中間形成均勻的麩皮膜。

5.稱量面團(tuán)總重量差不多340克，將面團(tuán)分成5等份，每份68克，蓋上保鮮膜靜置15分鐘讓面團(tuán)松弛。

6.將面團(tuán)舒緩后，再次壓平排氣，揉成圓形?？鞠漕A(yù)熱到180度?？颈P墊上錫紙，在錫紙上刷一層薄薄的食用油，將面團(tuán)放在上面。

7.用剪刀將面團(tuán)切成五角，每面刷一層薄薄的食用油。送入預(yù)熱好的烤箱，烤20分鐘至表面金黃?？梢猿脽岢?，皮脆，里面軟韌，也可以隔夜吃。

金剛奇是哪的小吃？

齊金剛起源于江蘇鎮(zhèn)江，也有人說，很難測試其原產(chǎn)地在鹽城。在鎮(zhèn)江，人們稱之為靖江肚臍。江宣布 "黑幫 "在當(dāng)?shù)胤窖灾?，和【?zhèn)江東鄉(xiāng)(大港地區(qū))方言發(fā)音為【港】。流行于江蘇、上海一帶，是江南著名的傳統(tǒng)小吃。它叫做 "金剛氣 "or "金剛臍 "在淮陽，還有 "靖江臍帶纜有限公司；"在江蘇南部和南非。說到蘇州和上海，它有一個相似的名字 "虎爪和虎爪根據(jù)它的形狀。靖江肚臍是一種食物，在古代的宗教活動和祭祖中也作為貢品。

金剛奇是哪的小吃？

發(fā)源于江蘇鎮(zhèn)江，有人說很難考證它的產(chǎn)地在鹽城，這里被稱為靖江肚臍。

金剛齊面點的做法？

第一步

將酵母用適量溫水融化，與面粉、清水、桂花混合，揉成光滑的面團(tuán)，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫28度左右發(fā)酵至兩倍大小，取出，壓平，排氣。

第二步

將小蘇打和水混合制成蘇打水，用手指或拳頭將蘇打水放入面團(tuán)中。

第三步

揉面團(tuán)至表面光滑，取一小塊面團(tuán)慢慢向四周攤開，中間形成均勻的麩皮膜。

第四步

將面團(tuán)分成等份，每份60克左右，蓋上保鮮膜靜置15分鐘，讓面團(tuán)松弛。

第五步

揉好的面團(tuán)再次壓平，排氣，它們被揉成一個圓形?？鞠漕A(yù)熱到180度?？颈P內(nèi)襯錫紙，刷一層薄薄的錫紙。食用油。

用刀將面團(tuán)切成6等份，但是你可以 不要完全剪掉。面團(tuán)要連在下面，每個部位都要刷一層薄薄的食用油或者撒一點面粉~我摸過的面粉~

第七步

送入預(yù)熱好的烤箱，烤20分鐘至表面金黃。可以趁熱吃，外皮酥脆，里面軟韌，也可以密封隔夜吃。皮很軟，味道很好。