如何分析自助餐的盈利模式？首先，引用一句諺語，:，唐 不要為打翻的牛奶哭泣。作為消費(fèi)者，去自助餐吃飯。當(dāng)你付完錢后，不要。;不要擔(dān)心你能不能吃回這種東西。除非你的目的是報(bào)復(fù)這家餐廳，否則你可以一直吃到

如何分析自助餐的盈利模式？

首先，引用一句諺語，:，唐 不要為打翻的牛奶哭泣。

作為消費(fèi)者，去自助餐吃飯。當(dāng)你付完錢后，不要。;不要擔(dān)心你能不能吃回這種東西。除非你的目的是報(bào)復(fù)這家餐廳，否則你可以一直吃到你開心為止，因?yàn)槟阒?，?duì)于顧客來說，你需要的只是效用。例如，當(dāng)你不吃午餐就去吃自助晚餐，或者只挑貴的而不是你喜歡的，你實(shí)際上降低了你的效用。說白了，你就是和自己過不去。嗯，那 一切為了消費(fèi)者。;的建議。談及自助的利潤(rùn)，與普通餐廳相比，自助餐廳降低了: ;配菜、菜單成本、點(diǎn)餐成本、單獨(dú)送餐成本和食物安排成本的測(cè)量。除了這些，普通餐廳也有自己的特色。高級(jí)廚師，質(zhì)量和服務(wù)決定了顧客的滿意度，所以在這兩個(gè)方面要付出很多，和自助是不一樣的。自助更注重菜品的種類。另外，一定要注意到，普通餐廳往往位于黃金地段，比如一樓，而自助餐廳通常位于二樓和三樓，稍微遠(yuǎn)離黃金地段，這樣就降低了租賃成本。此外，普通餐館根據(jù)顧客提供菜肴。;偏好，而自助餐廳則是根據(jù)市場(chǎng)上商品的價(jià)格來決定自助產(chǎn)品的種類。香蕉便宜的時(shí)候，我多上香蕉，雞肉便宜的時(shí)候，我多煮幾個(gè)品種的雞，牛肉貴的時(shí)候，我少煮幾個(gè)品種，大大降低了交易成本和產(chǎn)品總成本。但是，自助餐廳的浪費(fèi)比普通餐廳嚴(yán)重得多。因?yàn)槿藗冊(cè)谧灾瓿缘臇|西總是比普通店多。好了，盈利點(diǎn)出現(xiàn)了，食堂只需要比浪費(fèi)的費(fèi)用少減少交易成本和產(chǎn)品成本。賓果，根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)，自助餐廳完全可以通過合理的定價(jià)和統(tǒng)計(jì)規(guī)律達(dá)到純利潤(rùn)的目的。如果就此結(jié)束，食堂顯然不夠狡猾。其實(shí)食堂有兩個(gè)隱情。第一，食堂通常產(chǎn)品過剩，食堂的可變成本很低。鍋飯每天都會(huì)做，這樣就不會(huì)缺了。2，自助餐有規(guī)定的時(shí)間，而且比普通餐廳的時(shí)間要短?；谶@兩點(diǎn)，為了多賺錢，食堂其實(shí)并不 不在乎你能吃多少，更在乎有多少人來吃，因?yàn)樵谟邢薜妮敵鏊俣认?，能吃的人越多，浪費(fèi)的就越少。所以自助餐廳比普通餐廳更傾向于團(tuán)購和打折。It 這不是一個(gè)徹底的研究。讓 讓我們考慮一下。誰更容易在意吃回頭草這種事情？年輕人，或者消費(fèi)水平不是特別高的人，(我沒別的意思，實(shí)事求是)可以避開這類人群，這樣可以減少浪費(fèi)的開支。這樣，越高檔的食堂，價(jià)格越高，只要能吸引顧客，他們的利潤(rùn)就非?？捎^。是的。當(dāng)然還有一些自助餐的小手段，比如一些特別搶手的美食，比如牛排，一些海鮮，會(huì)慢慢更新。這樣，顧客只能選擇其他食物，因?yàn)樗麄儾辉敢獾却?，但你可?不要說他們沒有。;t s:可以浪費(fèi)，所以don 不要走得太遠(yuǎn)。