用電飯鍋?zhàn)龅案庠趺床拍懿徽冲?？電飯煲做蛋糕是在鍋底刷一層油，鍋必須預(yù)熱才能用。這是我在網(wǎng)上看到自己時做的。方便又好吃，感覺還挺好的。O(∩_∩)O~接下來給大家分享一下自己在家做蛋糕的方法——如何用電

用電飯鍋?zhàn)龅案庠趺床拍懿徽冲仯?/h3>電飯煲做蛋糕是在鍋底刷一層油，鍋必須預(yù)熱才能用。

這是我在網(wǎng)上看到自己時做的。方便又好吃，感覺還挺好的。O(∩_∩)O~接下來給大家分享一下自己在家做蛋糕的方法——如何用電飯鍋?zhàn)龅案狻?/p>

配料食譜熱量:288(卡路里)

佐料

4個雞蛋

糖100克

步驟

準(zhǔn)備材料:雞蛋4個，糖100個，低筋面粉(或蛋糕粉)100g。

少許白醋，檸檬油和香草糖。

將蛋白和蛋黃分別放在兩個小鍋里。雞蛋要常溫保存，剛從冰箱里拿出來的也要常溫保存。

蛋黃里放1/3的糖，蛋黃打至淡黃色。我通常只攪拌1分鐘。如果蛋黃鍋放在溫水中，攪拌效果更好。

將蛋清打勻，干的像奶油一樣的發(fā)泡蛋清可以在你的手指尖停留5分鐘左右，直到碗里沒有蛋液為止。這一步直接決定了蛋糕的質(zhì)量。如果碗里有蛋液，蛋糕就不會膨脹，變成蛋卷。但是你可以。;我也不玩了。It 像彈棉花一樣彈太久不好。之后，將剩余的2/3糖倒入蛋清中，輕輕攪拌幾下。

(注意:蛋清盆里不能有油和水，手動打蛋器要干凈，不能粘蛋黃，蛋清里不能混一點(diǎn)蛋黃。這三點(diǎn)很重要，不然蛋清打不好。)

放面粉等。打入蛋黃，將打好的蛋白一半放入蛋黃中，小心攪拌，不要破壞蛋白的氣泡。然后將面粉、香草糖、檸檬油放入打好的蛋黃中，滴幾滴白醋，然后輕輕攪拌均勻(攪拌過猛會使面粉面筋，影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調(diào)味料，可以不加；白醋是用來去除雞蛋腥味的。)

將剩下的一半蛋清放入蛋黃中攪拌，不用攪拌機(jī)。方法是用手或橡皮鏟從碗底舀起，反復(fù)幾次。

大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋清混合成糊狀，蛋糕面糊就做好了。

給電飯鍋涂上油。如果不是不粘鍋，可以用油紙或鋁箔紙包裹。在鍋底放一些核桃、瓜子等堅果，將蛋糕糊倒入電飯鍋。

蒸蛋糕。把電飯煲按到煮飯加熱位置，5分鐘左右跳到保溫位置。2-3分鐘后再按電飯鍋加熱，幾分鐘后再跳一次(面糊稍硬時可以撒點(diǎn)葡萄干在上面)。如此重復(fù)3-4次，就能聞到蛋糕的香味。

蒸餅，很可愛。打開蓋子，表面呈淡黃色，比原來高了。用筷子戳它。如果戳進(jìn)去，筷子上沒有粘雞蛋糊，就說明熟了。)

用電飯鍋?zhàn)龅案庠趺礃硬拍懿徽冲伒祝?/h2>電飯煲可以用來做粘餅鍋，可以在電飯煲上鋪油紙來補(bǔ)，也可以在鍋底涂一點(diǎn)油。具體方法如下:1。用雞蛋分離器分離蛋黃和蛋白質(zhì)。放進(jìn)不同的容器里。2.蛋清要倒入無油無水的容器中打發(fā)，蛋清中加入幾滴檸檬汁，直至呈粗糙狀。3.分三次加入白糖，直到很難起泡，蛋白泡沫不會滴落的程度視為很難起泡。4.蛋黃打勻，然后加入色拉油和牛奶拌勻。5.將過篩的面粉和泡打粉倒入蛋黃糊中，拌勻。6.將三分之一打好的酥皮倒入蛋黃糊的碗中，用塑料刮刀不規(guī)則地切拌或攪拌均勻。。7.最后，將攪拌好的面糊倒入盛有三分之二蛋清奶油的容器中，用塑料刮刀劃十字或以大海尋月的攪拌均勻。8.電飯煲底部放油紙，油紙可以墊好幾層，避免餅底。這里我填充了4層；先按烹飪鍵預(yù)熱鍋。9.預(yù)熱后倒入面糊，輕輕敲幾下電飯鍋。目的是讓蛋糕蒸出來沒有太多毛孔。10.按下烹飪鍵，兩三分鐘后會跳回保溫狀態(tài)，用濕毛巾蓋住出風(fēng)口；保溫5分鐘后按烹飪鍵；跳回保溫狀態(tài)10分鐘后再按，跳回保溫狀態(tài)10分鐘后用牙簽插入。十分鐘后，從鍋里拿出來，倒過來冷卻，脫模。