法國(guó)作為舊世界的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，對(duì)于葡萄酒標(biāo)簽的內(nèi)容和標(biāo)識(shí)有著非常詳細(xì)和嚴(yán)格的規(guī)定，任何酒莊、酒商和酒廠都必須嚴(yán)格遵守這些規(guī)定。雖然酒標(biāo)以法語(yǔ)為主，但只要知道幾個(gè)簡(jiǎn)單的關(guān)鍵詞，基本就能了解到某款酒的品

法國(guó)作為舊世界的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，對(duì)于葡萄酒標(biāo)簽的內(nèi)容和標(biāo)識(shí)有著非常詳細(xì)和嚴(yán)格的規(guī)定，任何酒莊、酒商和酒廠都必須嚴(yán)格遵守這些規(guī)定。雖然酒標(biāo)以法語(yǔ)為主，但只要知道幾個(gè)簡(jiǎn)單的關(guān)鍵詞，基本就能了解到某款酒的品質(zhì)和合理的價(jià)格區(qū)間，從而更有依據(jù)和信心做出購(gòu)買(mǎi)決定。第一個(gè)關(guān)鍵詞:AOC/AOP AOC是稱(chēng)謂d origine controlee，意思是 "姓名和名稱(chēng)在法國(guó)，和；"起源與發(fā)展法語(yǔ)，還有 "控制與管理在法語(yǔ)中，AOC的字面意思是 "原產(chǎn)地名稱(chēng)控制。d 起源于d origine Controlee被FAUGERES代替，說(shuō)明這款酒的原產(chǎn)地是AUGERES，F(xiàn)augere是法語(yǔ)地名。但更常見(jiàn)的是波爾多。2008年，歐盟對(duì)原產(chǎn)地保護(hù)進(jìn)行了一些改革，法國(guó)也進(jìn)行了修改 "稱(chēng)謂d 原始控制與管理致 "稱(chēng)謂d 原始被保護(hù)者和，縮寫(xiě)為 "AOP "。因此，2008年以后，法國(guó)葡萄酒的標(biāo)簽上可能會(huì)標(biāo)注AOP而不是AOC，但AOC仍然被廣泛使用。法國(guó)對(duì)AOC葡萄酒有非常嚴(yán)格的規(guī)定，主要內(nèi)容包括:1。釀酒用的葡萄必須全部來(lái)自本產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)外生長(zhǎng)的葡萄不能用；2.釀酒用的葡萄品種有嚴(yán)格的規(guī)定，稱(chēng)為法定葡萄品種。只有用合法葡萄品種釀造的葡萄酒才能標(biāo)注AOC。例如，波爾多法定的紅葡萄品種有赤霞珠、品麗珠、梅洛、小維多、馬爾貝克和八哥。波爾多AOC只能用于由這六種葡萄中的一種或幾種混合而成的葡萄酒。3.對(duì)葡萄的成熟度和酒精濃度有嚴(yán)格的要求，成熟度不理想的葡萄不能用來(lái)釀造AOC葡萄酒。4.葡萄園每公頃產(chǎn)量有嚴(yán)格要求，每公頃產(chǎn)量不能超過(guò)規(guī)定量。5.葡萄種植管理方法有明確的要求，如種植密度、修剪、搭棚、灌溉等。6.釀造方法有詳細(xì)的規(guī)定，在釀造過(guò)程中必須嚴(yán)格遵守。波爾多有60多種不同的AOC，非常復(fù)雜。這些AOC可以大致分為三類(lèi):第一類(lèi)一類(lèi):大型AOC，是最低級(jí)的AOC，覆蓋面最廣，要求最少，所以平均售價(jià)也最低；第二類(lèi):分產(chǎn)區(qū)級(jí)別的AOC，處于中間位置，覆蓋范圍比大區(qū)小很多，要求更多，限制更嚴(yán)格，均價(jià)比大區(qū)貴很多；第三類(lèi):村級(jí)AOC，是最高級(jí)別的AOC，覆蓋面最小，要求最多，限制最嚴(yán)，均價(jià)最高。記住在這些AOC里，覆蓋面越小，價(jià)格就越貴，如下圖。第二個(gè)關(guān)鍵詞:IGP IGP是 "地理保護(hù)標(biāo)志，意思是 "產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。與AOC/AOP類(lèi)似，IGP對(duì)葡萄的產(chǎn)地、品種、產(chǎn)量、酒精度、葡萄園管理、釀酒工藝也有明確的規(guī)定，但沒(méi)有AOC那么嚴(yán)格。例如，大多數(shù)AOC將產(chǎn)量限制在每公頃6000升葡萄酒，而IGP的上限是每公頃9000升葡萄酒。因?yàn)镮GP的要求比AOC寬松，所以它的均價(jià)比AOC葡萄酒低很多。如果同一個(gè)產(chǎn)區(qū)的IGP酒和AOC酒價(jià)格相差太大，你就要注意了，除非有特別有說(shuō)服力的理由，你可能被老板忽悠了。AOC 美國(guó)的葡萄酒不一定比IGP 但它需要遵守的法規(guī)確實(shí)比IGP 的酒。這就好比不是所有茅臺(tái)集團(tuán)的酒都比茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒好。第三個(gè)關(guān)鍵詞:Vin de Pays法國(guó)葡萄酒標(biāo)簽上的另一個(gè)常用詞是 "法國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)，意思是 "國(guó)家葡萄酒及烈酒公司。這個(gè)標(biāo)簽表明這是一款Vin de Pays葡萄酒，后面的Du Vaucluse指的是產(chǎn)區(qū)或者數(shù)字直接代表年份。Vin de Pays比AOC寬松。其實(shí)Vin de Pays和IGP是一樣的。其實(shí)這個(gè)品類(lèi)已經(jīng)換成IGP了，就是IGP！不過(guò)法國(guó)人可能比較懷舊保守，更喜歡繼續(xù)用Vin de Pays這個(gè)短語(yǔ)來(lái)代表這是一款I(lǐng)GP葡萄酒。在酒標(biāo)上，通常在Vin de Pays之后標(biāo)注產(chǎn)地。最常見(jiàn)的是 "葡萄酒支付d Oc "或者干脆 "支付d Oc "。這是一款來(lái)自法國(guó)南部朗格多克產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。由于該產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量巨大，市場(chǎng)上有相當(dāng)數(shù)量的葡萄酒來(lái)自該地區(qū)，因此葡萄酒由d 或或支付d Oc比較常見(jiàn)。第四個(gè)關(guān)鍵詞:Vin de Table，這是最基本的法國(guó)葡萄酒，沒(méi)有原產(chǎn)地標(biāo)記，限制最少。Vin de表目前已法國(guó)葡萄酒(Vin de France)取代了它，但許多葡萄酒廠很樂(lè)意繼續(xù)使用更傳統(tǒng)的法國(guó)葡萄酒(Vin de Table)。這種酒的葡萄可以來(lái)自法國(guó)的任何地方，可以和不同品種的葡萄混釀，也可以和不同地區(qū)的葡萄混釀?？傊灰怯梅▏?guó)葡萄做的，都可以叫Vin de Table或者Vin de France。這種餐酒在法國(guó)很便宜，通常只要3-4歐元，甚至更低一點(diǎn)。雖然是佐餐酒，但也要看是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的。比如朗格多克的物價(jià)就比較貴?？偨Y(jié)三類(lèi)法國(guó)葡萄酒:第一類(lèi):AOC/AOP，來(lái)自合法產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。這種酒要求最高，限制也最多，所以平均價(jià)格也最貴。第二類(lèi):IGP，地理標(biāo)志保護(hù)酒/國(guó)酒。這種酒也要遵守很多規(guī)定，但相對(duì)于AOC/AOP，要求更低，限制更少。酒后駕車(chē)，酒后駕車(chē)。;或者，支付d 或者，等等。都屬于這一類(lèi)。第三類(lèi):Vin de table/Vin de France，餐酒。這種酒幾乎沒(méi)有限制，最低要求也是最寬松的，只要是用法國(guó)葡萄釀造的。這種酒的價(jià)格很低，往往只要3-4歐元，甚至更低。如果以后有人用Vin de Table/Vin de France的AOC/AOP的價(jià)格賣(mài)給你，你要知道怎么回應(yīng)他！