為什么做阿膠糕不可以用鋁鍋鐵鍋？阿膠糕也是藥用食物，不適合用鐵煮。那個(gè) s因?yàn)殍F離子容易與中草藥中的鞣酸和鞣質(zhì)成分沉淀生成其他物質(zhì)，所以傳統(tǒng)的中藥炊具是缸、砂鍋。阿膠糕是由阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、

為什么做阿膠糕不可以用鋁鍋鐵鍋？

阿膠糕也是藥用食物，不適合用鐵煮。那個(gè) s因?yàn)殍F離子容易與中草藥中的鞣酸和鞣質(zhì)成分沉淀生成其他物質(zhì)，所以傳統(tǒng)的中藥炊具是缸、砂鍋。

阿膠糕是由阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒等制成的食品。具有養(yǎng)血益氣、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、提高免疫力的綜合功效。

自制阿膠糕可以用不粘鍋嗎？

當(dāng)然可以。

阿膠作為一種中藥，最好不要用鐵鍋熬制，以免其成分與鐵發(fā)生反應(yīng)，影響療效。砂鍋是最好的選擇。如果家里沒(méi)有砂鍋，也可以用不粘鍋，因?yàn)椴徽冲伬锏某煞直容^穩(wěn)定，阿膠用水煮開后攪拌溶解，然后就可以取出來(lái)了，所以和容器接觸時(shí)間短，也可以用不粘鍋容器。

阿膠作為一種中藥，最好不要用鐵鍋熬制，以免其成分與鐵發(fā)生反應(yīng)，影響療效。砂鍋是最好的選擇。如果家里沒(méi)有砂鍋，也可以用不銹鋼，因?yàn)椴讳P鋼的成分比較穩(wěn)定，而且阿膠只要在水里煮開攪拌后倒出就可以服用，所以和容器接觸時(shí)間短，所以不銹鋼容器也可以。

其實(shí)鐵和鋁吃多了也不好。鐵吃多了對(duì)骨骼和血液有害，鋁對(duì)牙齒和大腦也不好。

然而，用鐵鍋而不是鋁鍋?zhàn)鲲堉饕且驗(yàn)橐韵略?

因?yàn)殍F合金的硬度系數(shù)比較高，而且高溫后不容易變形。炒菜的時(shí)候難免會(huì)有高溫和碰撞。相比之下，鐵的質(zhì)量更好，使用壽命長(zhǎng)。

鐵在加熱、空氣、水、油等的反應(yīng)表面被氧化成氧化鐵。氧化鐵不溶于水，不易與酸堿反應(yīng)，所以不容易形成離子。而鋁在加熱和烹飪條件下形成氧化鋁。加熱時(shí)，氧化鋁會(huì)與酸和堿發(fā)生反應(yīng)。我犯了這個(gè)錯(cuò)誤。為了洗鋁盆上的油，我在鋁盆里放了堿，加熱。結(jié)果，盆里全是腐蝕的痕跡。如果你不喜歡，你可以試試。;不要相信我。

鋁雖然容易加工成型，但不容易提煉提取，煉鐵成本比煉鋁低。