潮州鹵水發(fā)源地？潮汕鹵菜起源于南疆。距今已有一千多年的歷史文化復(fù)蘇。被稱為 "沿海、縣和山東 "。潮汕鹵水是民間飲食傳統(tǒng)文化的一大特色，是鹵味的秘密，最早起源于秦，形成于唐宋。潮汕鹵水選用新鮮優(yōu)質(zhì)的禽

潮州鹵水發(fā)源地？

距今已有一千多年的歷史文化復(fù)蘇。被稱為 "沿海、縣和山東 "。潮汕鹵水是民間飲食傳統(tǒng)文化的一大特色，是鹵味的秘密，最早起源于秦，形成于唐宋。潮汕鹵水選用新鮮優(yōu)質(zhì)的禽肉，配以二十多種中草藥為輔料。

潮汕十大鹵水排名？

1.潮州很冷

"冷凍 "源自潮汕方言。上世紀(jì)50年代，在賣夜宵、鹵菜的潮汕人，肩上扛著扁擔(dān)、筐，沿街叫賣。潮州冷菜是指潮汕地區(qū)銷售流行的冷盤熟食的大排檔，其中冷盤熟食多以潮州菜為主，由鹵水、魚米、腌制品、熟食等組成，是潮州菜走平民路線的一個流行分支。

2、潮州鐵鍋燉

潮州鹵味是以豬骨、梅肉、雞、火腿、扇貝為主要原料，輔以白膠、肉桂、香茅、香葉、羅漢果、芹菜、魚露、雕酒而成的傳統(tǒng)名菜。無論是禽、畜、水產(chǎn)品，都可以加熱，用鹽水腌制。

3.八寶素菜

八寶素菜是潮州素菜的代表菜，起源于唐宋，已有上千年的歷史。由板栗、腐竹、大白菜、發(fā)菜、冬筍、草菇、香菇、蓮子八種植物原料制作而成，香味濃郁，口感嫩滑的經(jīng)典潮州菜。

4.民族菜肴

國保菜是潮汕地區(qū)頗具特色的傳統(tǒng)菜肴，起源于1278年的宋末年。是以紅薯葉、火腿、草菇為主要原料，配以淀粉、雞油、豬油等配料的潮式湯料。在廣州和潮州的很多餐廳都有。

5、太遲了

太晚是一道傳統(tǒng)潮州菜，起源于明末清初。它是由香蕉和冬瓜制成的美味菜肴，類似于新加坡、馬來西亞、印度尼西亞等地區(qū)流行的油炸芭蕉食物。吃起來脆嫩，香甜可口。

6.潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥是廣東福建一帶廣為流行的傳統(tǒng)名菜，以香米、糯米為原料，配以米粥，配以刀額新對蝦、鰻魚、奶油蟹、龍蝦、扇貝等海鮮配料而成。煮出來的粥有淡淡的清香，味道鮮美。

7.黃金排骨

黃金排骨是一道潮州菜，可以追溯到漢代。是一道獨(dú)具嶺南文化特色，受中原烹飪記憶影響的傳統(tǒng)名菜。用里脊肉排骨、雞蛋、紅薯粉、蒜末炒出來的金黃排骨，吃起來油而不膩，爽口多汁。

8.潮汕豆醬烤雞

炸醬雞又稱豆瓣雞，是粵菜中著名的潮州菜，由普寧豆?jié){和母雞制成。熟制品廣泛流傳于廣東潮汕地區(qū)，色澤淡黃，雞肉鮮嫩多汁，豆醬味濃。

9.石榴雞

石榴雞是由雞肉、蝦和化肥做成的。一道由水煮豬肉制成的著名特色菜因成品的外觀酷似開花的石榴而得名。這道有幾十年歷史，流行于廣東潮汕地區(qū)的美味佳肴，雖然烹飪方便，但味道卻非常獨(dú)特。

10.溪口紅燒鵝

潮汕鹵鵝是以潮州特產(chǎn)獅子頭鵝為主要原料，配以醬油、冰糖、黃酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角等配料制成的地方風(fēng)味視頻。是廣東十大經(jīng)典名菜之一，具有肥而不膩、味長肉肥的特點(diǎn)。