浙江麗水吃什么主食？浙江麗水的主食是大米。浙江是大米主產(chǎn)區(qū)之一，麗水人習(xí)慣以大米為主食。大米還可以加工成米線、年糕、湯圓、年糕、搗碎食品，增加大米食譜的多樣性。麗水菜也是浙菜的一種。它以其豐富多彩的烹

浙江麗水吃什么主食？

浙江麗水的主食是大米。

浙江是大米主產(chǎn)區(qū)之一，麗水人習(xí)慣以大米為主食。大米還可以加工成米線、年糕、湯圓、年糕、搗碎食品，增加大米食譜的多樣性。

麗水菜也是浙菜的一種。它以其豐富多彩的烹飪技術(shù)聞名海內(nèi)外，其中六大類擅長(zhǎng)煎、炸、燉、炸、蒸、燒。麗水菜系常用的烹飪方法有30多種，由于用料的技巧和主料、風(fēng)味的協(xié)調(diào)，味道也是多種多樣的。

浙江麗水吃什么主食？

米飯，偶爾以面條、米粉為主食。我 我來(lái)自麗水蓮都，我只喜歡米飯。

麗水人的口味？

麗水，又名滁州，是浙江省下轄的一個(gè)地級(jí)市。位于浙江省西南部，東南與溫州接壤，西南與福建寧德、南平接壤，西北與衢州接壤，北與金華接壤，東北與臺(tái)州接壤。同時(shí)，麗水屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，全年氣候溫和，自然資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，素有浙江綠谷之稱。當(dāng)然，麗水不僅有適宜的氣候、優(yōu)越的自然資源和生態(tài)環(huán)境，還有境內(nèi)多種多樣的美食和小吃。今天給大家推薦10種在麗水不得不吃的美食，每一種都很好吃。你都試過(guò)了嗎？

茶風(fēng)泥鰍火鍋茶風(fēng)泥鰍火鍋是麗水龍泉茶田鎮(zhèn)茶風(fēng)一帶非常經(jīng)典的美食。泥鰍被譽(yù)為水中人參，其肉含有高蛋白和維生素，因此用其制作的菜肴一直廣受歡迎。查峰泥鰍火鍋的烹飪工藝非常復(fù)雜，主要由查峰地區(qū)的本地泥鰍烹制。烹飪時(shí)，將新鮮泥鰍放入盤中，清水中放入少許植物油，使其吐盡內(nèi)臟，切去頭部，破腹去內(nèi)臟，洗凈粘液后瀝干水分。將熱鍋里的紅湯燒開，撇去所有浮沫，舀進(jìn)熱鍋里與泥鰍、其他原料、調(diào)味菜同時(shí)入座。

縉云麻子縉云麻子是麗水縉云縣非常有名的民間美食。十分考究，主要采用當(dāng)?shù)氐男屡疵诪樵?。制作時(shí)，將洗凈過(guò)濾后的糯米放入蒸籠中蒸熟，然后倒入石臼中用木錘打碎，最后揉成乒乓球大小。當(dāng)?shù)氐闹ヂ獒u可以炒、烤，也可以切片、曬干、炒碎，作為茶、米糊的調(diào)料。入冬后做煎餅，用平鍋熱烤后加紅糖，酥脆香甜，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

遂昌烤土豆遂昌烤土豆是麗水遂昌縣非常有代表性的特色美食。主要是以黃沙腰紅心土豆為原料，然后烘烤而成。成品外觀呈琥珀色，晶瑩剔透，味道香甜，滋潤(rùn)可口?？炯t薯因其多種藥用價(jià)值和保健功效，一直受到當(dāng)?shù)厝说膹V泛青睞。尤其是冬天，很多老人沿街叫賣烤紅薯，場(chǎng)面簡(jiǎn)直供不應(yīng)求。

黃米鍋黃米鍋是麗水遂昌、松陽(yáng)、龍泉的特色美食。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程不是經(jīng)常注意，主要是將高山樹木燒成灰燼提取汁液，然后用細(xì)粳米浸泡至米色、橘色、黃色，洗凈蒸熟，再放入石臼中搗成球狀，最后取出切成小塊，趁熱揉成扁圓形或長(zhǎng)條狀。吃的時(shí)候可以用臘肉絲、青菜、冬筍炒，主味和色澤更好。成品黃米糕黃中帶綠，色澤晶瑩，香味宜人，一直是當(dāng)?shù)厝说淖類?ài)。

敲肉湯是麗水縉云縣著名的特色美食。輕敲肉湯的烹飪過(guò)程非常優(yōu)雅。我們主要選擇最好的豬肉三明治或后腿的瘦肉，先切成均勻的薄片，然后粘上適量的紅薯粉，用菜刀背面或搟面杖、酒瓶等工具輕輕拍打一會(huì)兒，直到肉片呈煎餅狀，再均勻地鋪在米篩等工具上備用。經(jīng)過(guò)反復(fù)打漿，纖維組織被人為破壞，摻入紅薯淀粉，變得很脆很嫩。將豌豆、筍丁等新鮮蔬菜翻炒幾下，然后加水和高湯，大火燒開水。

麥兜大米麥兜大米是麗水松陽(yáng)縣的特色食品。每年清明節(jié)過(guò)后，松陽(yáng)本地的麥豆陸續(xù)上市。這個(gè)時(shí)候，很多當(dāng)?shù)厝藭?huì)選擇新鮮的小麥豆和細(xì)糯米，然后加入松陽(yáng)竹葉的煙熏火腿心或切碎的臘肉丁，加入鹽、味精等調(diào)料在鍋里翻炒，再加水燉。紅燒麥豆飯有麥豆的香味和火腿的咸肉味。它是綠色，紅色和白色的，味道極佳，令人垂涎。是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民招待親朋好友的美味佳肴。

鱖魚是漢族傳統(tǒng)名菜。鱖魚用溫油烹制，保持魚肉鮮嫩滑嫩。這是一種烹飪方法。然后用牛奶、蟹粉、蛋清等原料做成蟹汁澆在魚上，這是西餐菜中另一種澆汁的方法。所以是中西合璧，風(fēng)格獨(dú)特。

泡瘦肉的精髓在于a "泡泡 "。麗水人說(shuō)泡不是泡茶用的泡，是油炸的。所以，如果是外國(guó)人叫，就應(yīng)該叫 "油炸瘦肉條。這道菜的特點(diǎn)是外脆里嫩。

綠色豆腐是麗水常見的傳統(tǒng)小吃。原料是一種野生灌木，可以 在浙江南部和福建北部的山野，不能說(shuō)是滿山遍野，但這也是一種常見的東西，當(dāng)?shù)厝私兴垢?。這是一種綠色豆腐。雖然叫豆腐，但它純潔如玉，晶瑩剔透。味道和豆腐完全不一樣。

紅燒溪魚紅燒溪魚是麗水縉云縣非常有名的傳統(tǒng)美食。因?yàn)樾∠~只生活在干凈無(wú)污染的濠溪河，而且是在野外繁殖的，用它熬制的小溪魚不僅味道鮮美而且沒(méi)有泥腥味，魚刺也變得很嫩，魚肉鮮美，總是讓人回味無(wú)窮。過(guò)去，由于過(guò)度捕撈，溪魚幾乎滅絕。自從縉云禁漁以來(lái)，好溪魚越來(lái)越多，本地人和外地人都能吃到這種美味。