生鮮超市毛利標準？目前生鮮店毛利在18-25 %左右。做的好的話，一年大概能賺10-20萬。能賺多少，看你自己的業(yè)務能力。生鮮店毛利生鮮價格相對透明，同城蔬菜價格基本沒有大的差別。如果差價太大，也會

生鮮超市毛利標準？

目前生鮮店毛利在18-25 %左右。做的好的話，一年大概能賺10-20萬。能賺多少，看你自己的業(yè)務能力。

生鮮店毛利

生鮮價格相對透明，同城蔬菜價格基本沒有大的差別。如果差價太大，也會造成客戶的流失。因此，唐 做生鮮的時候不要想著賺大錢。

生鮮超市毛利標準？

生鮮超市的毛利要在60%以上，否則很難賺錢。生鮮是高虧損行業(yè)，不提高毛利基本很難盈利。

生鮮的運營毛利怎么計算。？

生鮮的運營毛利怎么計算。？

金額損耗率=虧損金額/(虧損金額銷售額)*100%

1)損失金額=損失數(shù)量*移動平均采購價格；

2)損耗數(shù)量=損耗庫存損益單據(jù)；

3)移動平均采購價格=(初始入庫價格*初始入庫數(shù)量*當前入庫價格*當前入庫數(shù)量)/初始入庫數(shù)量。

2.留存率的計算方法

留存率就是可用性，不能用的部分就是加工損耗。

臺階保留率=切割后重量/切割前重量* 100 %;

臺階保留率=總減重/總重量* 100 %;

實際進價=原進價/留存率；

比如一個6KG的產(chǎn)品加工后，能賣出去的部分是3.6KG，作為2.4KG丟棄，留存率是多少？

6-2.4/6×100 =3.6/6 ×100=60%。

3.結(jié)冰率的計算方法

結(jié)冰率常用于計算冷凍海產(chǎn)品和禽類產(chǎn)品真實準確的采購價格。

結(jié)冰率=1-(解凍重量/原始重量*100%)

比如一個冷凍商品10KG，解凍后是9KG(可銷售商品)，損耗1KG。這種商品的覆冰率是多少？

結(jié)冰率=1-(解凍重量/原始重量*100%)=1-(9/10*100%)=10%。

4.產(chǎn)量的計算方法

產(chǎn)量常用來計算自制熟食、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、精肉等的真實準確成本價。

產(chǎn)量=成品總重量/原材料總重量(A B C…)*100%?？

比如:西蘭花8KG，鹽1KG，香油0.5KG，辣油0.2KG，大蒜0.3KG。將上述材料混合、浸泡后，制成泡菜，6公斤出售。

所以收益率是6/(8 1 0.5 1.2 0.3)*100%=60%。

5.增值率和減值率的計算方法

毛利率(實際)=增值率-增值率

注:增值率為初始毛利率；低于該值的比率為銷售損失率。

增值率=設定毛利/削減╳ 100%后的總售價；

低估率=降價時的報損。削減后的金額/總售價-100%。