金鯧魚(yú)最好吃的做法？1 .準(zhǔn)備金鯧魚(yú)、姜片、香菜、鹽、醬油、生粉、花生油、酒。2、金鯧魚(yú)最好買400克到500克之間的。如果太大，肉會(huì)比較厚，影響口感。買的時(shí)候請(qǐng)賣魚(yú)的幫忙殺。3.用切菜刀刮去金鯧魚(yú)表

金鯧魚(yú)最好吃的做法？

2、金鯧魚(yú)最好買400克到500克之間的。如果太大，肉會(huì)比較厚，影響口感。買的時(shí)候請(qǐng)賣魚(yú)的幫忙殺。

3.用切菜刀刮去金鯧魚(yú)表面的粘液，用手托住魚(yú)頭，稍微用力來(lái)回刮幾下。那些粘連雖然不影響口感，但是嚴(yán)重影響視力，一定要刮干凈。

4.將刮下來(lái)的金鯧魚(yú)在水龍頭下沖洗干凈。肚子里有一層白膜，要輕輕撕掉。血一定要沖洗干凈，不然會(huì)有魚(yú)腥味。

5.將清洗干凈的金鯧魚(yú)放在案板上，加一勺生粉和鹽沾到魚(yú)的全身，用雙手在案板上來(lái)回摩擦魚(yú)頭尾部幾分鐘，徹底洗凈被粘物。

6.將處理好的金鯧魚(yú)再次洗凈，瀝干水分，加入適量鹽，用兩滴酒沾魚(yú)，將姜片放在魚(yú)上，靜置30分鐘。

7.把蒸鍋里的水燒開(kāi)。水冒泡時(shí)，放入腌制好的金鯧魚(yú)，小火燉十五分鐘，關(guān)火五分鐘，然后開(kāi)蓋。

8.取出蒸好的金鯧魚(yú)，脫去上面的姜片，鍋中放入花生油加熱，待油八成熱時(shí)，倒入適量醬油燒開(kāi)，迅速澆在魚(yú)上，香菜洗凈瀝干水分，放在魚(yú)上作為裝飾。一道美味的清蒸金鯧魚(yú)就做好了，鮮嫩可口，清香四溢，非常好吃。

金鯧魚(yú)紅燒？

材料:金鯧魚(yú)1條、香菜1根、紅椒半個(gè)、油鹽適量、蔥1根、姜1根、蒜2瓣、辣椒少許、糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、淀粉2湯匙、

練習(xí)步驟:

1.將金鯧魚(yú)去除鰓和內(nèi)臟，洗凈，擦去魚(yú)表面的水。

2.把金鯧魚(yú)放在砧板上，用刀把魚(yú)的兩邊和斜刀切成十字刀，這樣魚(yú)很容易入味。

3.在魚(yú)的兩面均勻的涂上一層干淀粉，這樣煎魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)皮是完整的，不會(huì)破。這是炸魚(yú)不破皮的一招。

4.香菜切小塊，紅辣椒切末，蔥切末，姜切片，蒜拍末。

5.鍋里加油，加熱至冒煙。加入金鯧魚(yú)，煎熟。煎一面成型，煎出金黃色的硬殼。然后翻過(guò)來(lái)煎另一面，也是金黃色，撈出備用。

6.鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜、花椒，放入炸好的金鯧魚(yú)、料酒、米醋、熱水、鹽、紅燒醬油、生抽，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火20分鐘。

7.在汁液被火收集之后。

8.將魚(yú)撈出，倒入湯汁，撒上紅椒和香菜。

金鯧魚(yú)最正宗的做法？

所需材料:鮮金鯧魚(yú)1條、香菜1根、紅椒半個(gè)、油鹽適量、蔥1根、姜1根、蒜2瓣、辣椒少許、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、淀粉2湯匙、

練習(xí)步驟:

放入新鮮的金鯧魚(yú)去除魚(yú)的鰓和內(nèi)臟，洗凈并擦去魚(yú)表面的水。把金鯧魚(yú)放在砧板上，用刀把魚(yú)的兩邊和斜刀切成十字刀，這樣魚(yú)很容易入味。

2.然后在魚(yú)的兩面均勻的涂上一層干淀粉，這樣魚(yú)的皮就完整了，炸的時(shí)候也不會(huì)破。

3.香菜洗凈切小塊，紅辣椒洗凈切末，蔥洗凈切塊，姜洗凈切片，蒜去皮搗碎。

4.炒鍋加入適量食用油，加熱至冒煙。加入加工好的金鯧魚(yú)，炸熟。煎一面形成金黃色的硬殼，再翻過(guò)來(lái)煎另一面金黃色，撈出備用。

5.然后把炸魚(yú)的油倒出來(lái)。油炸魚(yú)的油嘗起來(lái)有魚(yú)腥味。鍋里多加一點(diǎn)油，放入蔥、姜片、蒜、花椒炒香，放入炒好的金鯧魚(yú)，煮料酒、米醋，即可去除魚(yú)腥味。加入熱水，水量是魚(yú)的一半，然后加鹽，紅燒醬油，生抽。

6.煮7-8分鐘左右，將魚(yú)翻面，再煮另一面，加熱7-8分鐘，改大火收汁，剩少許湯汁時(shí)關(guān)火，挑出蔥、姜、蒜，撈出魚(yú)，澆汁，撒上紅椒、香菜即可食用。這樣一道又香又紅的紅燒金鯧魚(yú)就做好了。

金鯧魚(yú)最正宗的做法？

1條鯧魚(yú)

佐料

蔥半根，姜半根，蒜半根，生抽5根，老抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。

1.將鍋燒開(kāi)，加入油，將金鯧魚(yú)邊煎熟，放好待用。

2.準(zhǔn)備少許料酒和白醋

3.準(zhǔn)備少許白醋和料酒

4.將鍋重新加熱，放入蔥和姜片。

5.把煎好的魚(yú)放回鍋里。這時(shí)候要進(jìn)行一個(gè)很重要的步驟:剛剛準(zhǔn)備好的白醋和料酒，先把白醋倒在魚(yú)的四周，然后馬上蓋上蓋子20秒(白醋可以軟化魚(yú)骨)；然后把料酒倒在魚(yú)的周圍，馬上蓋上蓋子20秒，讓魚(yú)充分吸收料酒的香味。

6.此時(shí)加入適量的水、生抽、八角、紅糖、辣椒片，煮至收汁，即可食用。

金鯧魚(yú)最正宗的做法？

練習(xí)步驟:

1.將金鯧魚(yú)洗凈，以45°斜角切片，魚(yú)片厚度約1厘米；

2.將魚(yú)片平鋪在盤子上，倒入少許料酒，在魚(yú)的兩面撒上鹽，加入姜片和蒜片，腌制20分鐘；

3.咸魚(yú)塊去掉姜蒜，用廚房紙吸干表面水分；

4.撒一點(diǎn)玉米淀粉；

5.熱鍋，倒入適量葵花籽油；

6.將魚(yú)片逐一放入鍋中，中火煎熟；

7.煎完一面，翻過(guò)來(lái)撒上蒜；

8.煎至兩面金黃，撒上蔥花和胡椒粉，即可食用。