自己在家做千層饅頭的詳細(xì)方法？主料:面粉250克，酵母粉3克。輔料:食用油適量。1.首先，讓我們 我們找一個(gè)大碗來做千層饅頭。首先，我們將面粉和酵母粉倒入碗中，然后在碗中加入大約5-10g的食用油。2

自己在家做千層饅頭的詳細(xì)方法？

輔料:食用油適量。

1.首先，讓我們 我們找一個(gè)大碗來做千層饅頭。首先，我們將面粉和酵母粉倒入碗中，然后在碗中加入大約5-10g的食用油。

2.用溫水和千層饅頭的面團(tuán)把面粉揉成水分適中的面團(tuán)，然后把面團(tuán)揉一個(gè)小時(shí)左右。

3.將發(fā)酵好的面團(tuán)再揉一遍，然后將面團(tuán)搟成略均勻薄的面團(tuán)。

4.把千層饅頭的大面團(tuán)從一個(gè)方向卷起來，卷成寬度差不多的多卷。

5.將搟好的面卷分成若干個(gè)大小合適的小面塊，就成了千層饅頭的形狀。

6.醒后20分鐘，將千層饅頭蒸20分鐘出鍋。

千層饅頭的做法和發(fā)面全過程？

千層饅頭的做法千層饅頭的原料配方超級(jí)面粉450克老酵母50克白糖225克蘇打粉4克。

生產(chǎn)方法

1.制粉:將面粉、清水、老酵母混合成面團(tuán)，發(fā)酵。

2.放堿:在發(fā)酵好的面團(tuán)中加入蘇打和糖反復(fù)揉搓，蓋上濕紗布，小火燜10分鐘左右。

3.成型:將烤好的面團(tuán)揉成直徑4 cm的圓條，切10劑；每劑揉面加干面粉40-50次，最后做成圓形饅頭狀，放入蒸籠。

4.熟:用開水蒸15分鐘左右。

產(chǎn)品特點(diǎn):柔軟有層次感，微甜有韌性。

千層饅頭的做法和發(fā)面全過程？

全麥面粉350克

80克老面條(3克酵母)

水180克

配件:

蘇打2g

鹽5g

有沒有蔥花。

適量的油

練習(xí):

1.準(zhǔn)備材料；舊面條用溫水融化。切蔥。在面粉中加入鹽和蘇打。然后倒入老面條水，揉成一團(tuán)。

2.像這樣揉面團(tuán)，你可以把它放在溫暖的地方發(fā)酵1.5小時(shí)。

3.取出面團(tuán)揉幾下排氣。分成一個(gè)大的。

4.卷成一個(gè)大蛋糕。在表面刷一次油。然后撒上韭菜。

5.把其他東西卷成蛋糕。刷油。洋蔥，直到全部熟了。

6.當(dāng)它 都做好了，拿起大的，像捏包子一樣捏。捏一下，關(guān)小一點(diǎn)。在溫暖的地方繼續(xù)發(fā)酵十分鐘。十分鐘后蒸好。

7.蒸好后放鍋里5分鐘。拿出來切。

千層饅頭的做法和發(fā)面全過程？

將酵母粉和溫水?dāng)嚢杈鶆?，溫水溫度不超過35度。高水溫會(huì)殺死酵母活性。然后加入面粉，做成略硬的面團(tuán)，靜置發(fā)酵。溫水發(fā)酵的面團(tuán)會(huì)快很多。

2/7

取出發(fā)酵好的面團(tuán)，用力揉搓。面團(tuán)揉的時(shí)間越長，饅頭就會(huì)越順滑。揉好后會(huì)被拉成同樣大小的小劑量。

3/7

取一個(gè)面糊用手揉成圓形，稍微整一下。半圓形球體。

4/7

饅頭全部做好后，放在簾子上，蓋上濕布，靜置二次發(fā)酵至兩倍大，再用手蒸。

5/7

蒸籠放水，蒸籠放冷水，爐排上抹油，饅頭放的距離不要太小，不然一蒸就擠在一起了。

6/7

大火燒開，SAIC后蒸30分鐘左右。打開蓋子，把鍋拿出來。用不銹鋼鍋蒸，盡量放冷水在鍋上。如果鍋里有太多的蒸餾水，它就贏了 t蒸發(fā)，它 饅頭容易噗，饅頭就硬了。還有一點(diǎn)就是饅頭長時(shí)間不蒸會(huì)縮水變硬。

7/7

大饅頭出鍋，軟軟的。