阿膠作為一種中藥，最好不要用鐵鍋熬制，以免其成分與鐵發(fā)生反應(yīng)，影響療效。砂鍋是最好的選擇。如果家里沒有砂鍋，也可以用不銹鋼，因?yàn)椴讳P鋼的成分比較穩(wěn)定，而且阿膠只要在水里煮開攪拌后倒出就可以服用，所以與

阿膠作為一種中藥，最好不要用鐵鍋熬制，以免其成分與鐵發(fā)生反應(yīng)，影響療效。砂鍋是最好的選擇。如果家里沒有砂鍋，也可以用不銹鋼，因?yàn)椴讳P鋼的成分比較穩(wěn)定，而且阿膠只要在水里煮開攪拌后倒出就可以服用，所以與容器接觸時(shí)間短，所以也可以用不銹鋼容器。

其實(shí)鐵和鋁吃多了也不好。鐵吃多了對(duì)骨骼和血液有害，鋁對(duì)牙齒和大腦也不好。

然而，用鐵鍋而不是鋁鍋?zhàn)鲲堉饕且驗(yàn)橐韵略?

因?yàn)殍F合金的硬度系數(shù)比較高，而且高溫后不容易變形。炒菜的時(shí)候難免會(huì)有高溫和碰撞。相比之下，鐵的質(zhì)量更好，使用壽命長。

鐵在加熱、空氣、水、油等的反應(yīng)表面被氧化成氧化鐵。氧化鐵不溶于水，不易與酸堿反應(yīng)，所以不容易形成離子。而鋁在加熱和烹飪條件下形成氧化鋁。加熱時(shí)，氧化鋁會(huì)與酸和堿發(fā)生反應(yīng)。我犯了這個(gè)錯(cuò)誤。為了洗鋁盆上的油，我在鋁盆里放了堿，加熱。結(jié)果，盆里全是腐蝕的痕跡。如果你不喜歡，你可以試試。;不要相信我。

鋁雖然容易加工成型，但不容易提煉提取，煉鐵成本比煉鋁低。