榨菜是用什么菜做的？榨菜的原料應(yīng)該叫青菜頭，學(xué)名是 "莖瘤芥 "，是莖用芥菜的三個(gè)品種之一。變異后的白菜頭近地面的莖特別膨大豐滿，近球形，故稱 "莖瘤芥 "，而涪陵當(dāng)?shù)厝艘卜Q之為包菜(即裹菜)。大白菜

榨菜是用什么菜做的？

榨菜的原料應(yīng)該叫青菜頭，學(xué)名是 "莖瘤芥 "，是莖用芥菜的三個(gè)品種之一。變異后的白菜頭近地面的莖特別膨大豐滿，近球形，故稱 "莖瘤芥 "，而涪陵當(dāng)?shù)厝艘卜Q之為包菜(即裹菜)。大白菜的頭皮青綠色，肉質(zhì)潔白豐滿，質(zhì)地嫩脆。無論是用來鮮食，還是炒、煮、泡、腌制，都很好吃，尤其是做成泡菜、咸菜。

涪陵榨菜與法國酸黃瓜、德國糖醋白菜一起，也是我國出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹筍)，其傳統(tǒng)制作技藝已被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

榨菜是用什么菜做的？

回答說，榨菜是用大頭菜做的，因?yàn)槊耖g叫它大頭菜，皮厚去皮，所以有時(shí)候買榨菜帶渣，但是皮不去皮，去皮的榨菜沒有渣。分三種制作，一種是榨菜肉，一種是榨菜，整個(gè)榨菜，也就是大頭菜，可以一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去加工。

榨菜用什么菜做的？

榨菜是一種半干非發(fā)酵泡菜，由榨菜莖腌制而成。它是我國的特產(chǎn)之一，也被稱為世界名菜三大榨菜配法國酸黃瓜和德國糖醋白菜。因?yàn)橹谱鬟^程中需要擠出一定量的水分，所以取名榨菜。

腌制主要有兩種。一種是風(fēng)脫水，把新鮮的菜頭用鐵絲串起來，然后掛在通風(fēng)處，晾干，用一層鹽放在專門的地方。還有一種方法是直接往泡菜池里放一層菜頭和一層鹽。

榨菜用什么菜做的？

榨菜是被子植物和雙子葉植物的一個(gè)科。大部分是草藥。榨菜榨菜是榨菜的一種，一般指葉用榨菜，如榨菜、雪里蕻、豬血榨菜、豆腐腦榨菜等。榨菜是以榨菜為原料腌制而成的半干型非發(fā)酵泡菜。是我國的名產(chǎn)之一，與歐洲酸菜、日本泡菜并稱世界三大著名泡菜。

榨菜用什么菜做的？

榨菜是由榨菜制成的。榨菜的常見形式是半干非發(fā)酵泡菜。

榨菜是什么菜做的，做榨菜的那種菜叫什么？

榨菜榨菜是榨菜的一種，一般指葉用榨菜，如九頭榨菜、芥菜籽、豬血榨菜、豆腐腦榨菜等。榨菜怎么腌制:大頭菜5000克；750克精鹽。方法/步驟1:大頭菜去葉，去根，洗凈備用。2.將大頭菜切成佛手形狀，用鹽腌制7天。3.取出榨菜半成品，晾干六七成，用手搓，搓出，放入缸中腌制3天。4.取出半成品晾干至六成，加入五香粉拌勻。5.最后，只要把