網(wǎng)友解答: 的確是有這樣的商家的，但餐飲歸根到底，做的是什么？核心的東西沒有，當(dāng)然不上外賣是等死，上是找死了。餐飲最核心的東西是味道與服務(wù)。這是餐飲的生命線。兩手都硬的，上不上外賣都會(huì)生

的確是有這樣的商家的，但餐飲歸根到底，做的是什么？核心的東西沒有，當(dāng)然不上外賣是等死，上是找死了。

餐飲最核心的東西是味道與服務(wù)。這是餐飲的生命線。兩手都硬的，上不上外賣都會(huì)生存的很好。兩手都不硬的，就一定會(huì)是題主所說的情況。

說個(gè)例子，我住的小區(qū)邊上有家雜醬面，味道很好。早上7：00賣到下午14：00。周日休息。逢節(jié)逢年都要休息。10塊一碗的面，一天幾百碗還是有的，不上外賣。因?yàn)槔习逭J(rèn)為面這個(gè)東西，如果煮出來當(dāng)時(shí)不吃，放一會(huì)就泥了。這老板任性不？但有任性的本錢。

還有一家稀飯莊，也在離我小區(qū)不遠(yuǎn)的地方，生意超火，他們家燉菜很有名，炒菜味道也不錯(cuò)，中午和晚上的飯點(diǎn)基本上都需要等位。

那什么樣的餐飲是一定會(huì)死的，因?yàn)槲遗苓^外賣，所以各種商家接觸的比較多。容易死的，就是那種一些沒名氣的品牌的加盟店，他開店的位置不好，周邊被成熟的外賣瓜分完了市場，還有就是本身味道沒有什么特別的店。這樣專做外賣沒有堂食的店，往往開一段時(shí)間就得關(guān)掉。

所以，如果要做餐飲，一定要想清楚核心的東西是什么。有了味道，再來抓服務(wù)，那生意想不好都難的。

瀉藥。

首先說為什么很多商戶當(dāng)初會(huì)選擇上外賣平臺(tái)。最初的時(shí)候美團(tuán)和餓了么做地推，向商戶推廣自己的平臺(tái)時(shí)還是挺賣力氣的，也有很多的補(bǔ)貼活動(dòng)，很多商戶覺得自己付出不算多，但是優(yōu)惠力度很大，加上周圍的很多商戶都這么做，所以還是很值得嘗試一下的，而且起初，商戶還是從各大平臺(tái)上面得到挺多實(shí)惠的。

再說為什么現(xiàn)在很多商戶覺得在平臺(tái)上賺不到錢，或者說賺錢沒有之前那么多了。最直接也是最大原因，平臺(tái)的補(bǔ)貼減少了，現(xiàn)在早就過了14年、15年間瘋狂砸補(bǔ)貼的時(shí)候了，所以商戶無法躺著賺錢，要開始拼服務(wù)、拼運(yùn)營，甚至是需要自己投錢去補(bǔ)貼用戶了。一些大的連鎖型商戶還可以，但是對于那些比較小的夫妻老婆店來說，應(yīng)該算是比較大的沖擊。另外，平臺(tái)做大了之后，盈利的需求日益見長，某種程度上說，也需要從商戶的身上薅點(diǎn)羊毛。

再說為什么不上就是在找死。因?yàn)橥赓u確實(shí)花了幾年的時(shí)間改變了大家的生活方式，包括我在內(nèi)的人除了和朋友出門聚餐，幾乎不太會(huì)下樓去外面吃了，只要配送費(fèi)沒有貴的離譜，還是會(huì)選擇在家里和辦公室叫外賣。這就導(dǎo)致各個(gè)餐廳里堂食的人在減少，選擇叫外賣的人越來越多，也越來越穩(wěn)定。本來很多餐廳就是作小本生意的，能賺點(diǎn)錢，但是也賺不了太多，現(xiàn)在如果不做外賣，進(jìn)店吃飯的人又很少，那么生意自然也就不好做了。