食品安全外賣研究報(bào)告叫什么 外賣食品管理辦法
外賣食品管理辦法《規(guī)范》涵蓋了餐飲服務(wù)場(chǎng)所、食品處理、清洗操作、餐具清洗、外賣配送等餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和基本規(guī)范，旨在指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件的要求，落實(shí)食品安全主
外賣食品管理辦法《規(guī)范》涵蓋了餐飲服務(wù)場(chǎng)所、食品處理、清洗操作、餐具清洗、外賣配送等餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和基本規(guī)范，旨在指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件的要求，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為，提高食品安全管理能力，保障餐飲食品安全?！兑?guī)范》將于10月1日實(shí)施。
《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》
《規(guī)范》適用于餐飲服務(wù)提供者，包括餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂。鼓勵(lì)和支持餐飲服務(wù)提供者采用先進(jìn)的食品安全管理方法，建立餐飲服務(wù)食品安全管理體系，提高食品安全管理水平，明確餐飲主要原料的信息、數(shù)量或重量，開(kāi)展 "減少油、鹽和糖為消費(fèi)者提供健康營(yíng)養(yǎng)的膳食，減少一次性餐具的使用，提醒消費(fèi)者開(kāi)展光盤行動(dòng)，減少浪費(fèi)。
《規(guī)范》規(guī)定送餐人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。外賣盒(袋)要保持清潔，定期消毒。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和自建網(wǎng)站的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息，包括食品名稱、訂餐時(shí)間、配送人員、配送時(shí)間、配送地址等，信息保存期限不得少于6個(gè)月。