茄子粉條包子餡的做法？主要成分面粉500克，酵母5克，水適量，茄子5個，粉絲1把，肉餡適量。佐料鹽兩勺，蠔油兩勺，十三香，雞精少許，醬油一勺，醋一勺。1.將酵母加入面粉中，加水揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)一小

茄子粉條包子餡的做法？

面粉500克，酵母5克，水適量，茄子5個，粉絲1把，肉餡適量。

佐料

鹽兩勺，蠔油兩勺，十三香，雞精少許，醬油一勺，醋一勺。

1.將酵母加入面粉中，加水揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)一小時(shí)左右。

2.茄子準(zhǔn)備洗干凈，然后切丁。

3.粉絲用溫水浸泡，切成丁。

4.加入肉餡和所有輔料。

5.攪拌均勻，靜置半小時(shí)。

6.醒發(fā)后的面團(tuán)分成大小相近的小份，然后卷成餅，填入餡料，再封口包裹。

7.蒸鍋里打好水，包好的包子放入冷水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右。

外婆菜粉條茄子包子餡的做法？

材料

茄子2個，豬肉500g，粉絲1把，面粉1,000g，酵母10g，溫水540g，白糖10g，料酒1勺，生抽1勺，老抽2勺，醬油2勺，鹽，白糖。

第一步，粉絲用溫水泡軟，豬肉切丁，茄子去皮切丁(撒兩勺鹽殺水10分鐘，用手?jǐn)D出多余水分)，豆瓣洗凈切碎備用。

第二步，翻炒餡料。

燒熱鍋，倒更多的油。

加入肉丁，翻炒至水干，加入料酒、生抽、淡醬油、白糖、老抽，加入水芹、茄子丁、粉條，翻炒片刻，加鹽調(diào)咸度，拌勻，放涼。

第三步，包子皮

按配料比例，酵母加入37度左右的溫水，攪拌均勻。面粉加白糖后，慢慢倒入酵母水。

和面后發(fā)酵至兩倍大小，取出排氣，搓成條狀，切成區(qū)域，搟皮。

包好后放入有水的鍋中二次發(fā)酵20分鐘。

第四步，水燒開后，轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘關(guān)火，靜置10分鐘后揭開鍋蓋。

茄子包子怎么做？

佐料

茄子

500克

調(diào)味品

合適的調(diào)和油

適當(dāng)?shù)暮}量

五花肉300克

胡椒粉適量

豆瓣醬適量

生姜適量

第一步

和面:酵母后加入溫水?dāng)嚢杈鶆?，然后倒入面粉。揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵。我加了玉米粉，玉米粉和白面粉的比例是1: 4。

第二步

醬肉餡:鍋里放油，加熱后放入豆瓣醬，用鏟子翻炒，炒香。將豬肉切成小塊，加入炸醬，攪拌均勻，腌制至少30分鐘。

第三步

茄子洗凈后，切成小塊，倒入油、胡椒粉和姜末拌勻。加入事先準(zhǔn)備好的醬料和肉餡，攪拌均勻。

第四步

面團(tuán)變大一倍后，再次揉成光滑的面團(tuán)，再揉成長條，取出較大的面團(tuán)。你贏了。;不要拔，用刀子割就行了。用搟面杖搟面團(tuán)，喜歡餡的就搟薄一點(diǎn)，覺得包子應(yīng)該厚一點(diǎn)的就搟幾下。在準(zhǔn)備包包子之前，把白菜、木耳、肉混合在一起，加入適量的鹽，揉勻。朝一個方向混合好。把餡放在面團(tuán)上后，用勺子輕輕一壓，包成包子。

第五步

包子醒發(fā)20分鐘后，放入冷水中蒸30分鐘(水燒開后開始計(jì)數(shù))，然后放置10分鐘后出鍋。