怎么煎牛排嫩又好吃？第一：首先我們將牛排從冰箱里面取出來(lái)，自然解凍，然后將牛排清洗干凈，放入盆中備用第二：將清洗好的牛排腌制一下，撒上適量的鹽，將洋蔥切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，擠幾點(diǎn)檸檬汁，用

怎么煎牛排嫩又好吃？

第二：將清洗好的牛排腌制一下，撒上適量的鹽，將洋蔥切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，擠幾點(diǎn)檸檬汁，用手抓拌一下，腌制半小時(shí)左右，腌制好之后將上面的調(diào)料清理干凈，再用廚房紙吸干水分

第三：平底鍋中倒入適量的油，油熱之后轉(zhuǎn)小火，放入腌制好的牛排，煎2-3分鐘，然后翻一下面，將另外一面也煎2-3分鐘，這樣將兩面煎至微微發(fā)黃，

出鍋之后抹上醬汁即可，還可以用花菜或者是西紅柿搭配一下，這樣做出來(lái)的好看又好吃。而且比西餐廳的便宜很多。

【煎牛排之烹飪小技巧】：

1）冰凍的牛排建議使用自然解凍的辦法，如果時(shí)間來(lái)不及的話也可以將帶著包裝的牛排放在冷水中浸泡解凍，不能使用熱水解凍，這樣會(huì)影響牛排的口感。

2）將牛排用鹽，黑胡椒，洋蔥末腌制一下，這樣做出來(lái)的牛排更加的入味又好吃，加入幾滴檸檬汁這樣可以有效去腥，吃起來(lái)也沒有腥味

3）煎的時(shí)候用廚房紙吸干表面的水分，這樣煎的時(shí)候不濺油，

4）煎牛排的時(shí)間要按照牛排的厚度和自己愛好的生熟度確定煎的時(shí)間長(zhǎng)短

煎牛排骨肉怎么煎又嫩又好吃？

煎牛排時(shí)盡量不要用食用油，應(yīng)該用黃油，因?yàn)辄S油味道要比食用油香，煎出來(lái)的牛排吃著味道更香更好吃。

第二點(diǎn)，火候控制

煎牛排時(shí)火候控制很重要，平底鍋燒熱后加入適量的黃油，油熱后下入牛排大火煎，煎牛排時(shí)記得要用大火，熱油下鍋才能快速鎖住牛肉內(nèi)部汁水，等牛排的汁水充分鎖住后，再轉(zhuǎn)為中小火慢煎至自己喜歡的口感即可。

原切牛排怎么煎才嫩？

小秘訣:如果您將一片培根用烹飪繩將牛排緊緊起來(lái)一起平煎，牛排會(huì)更鮮嫩多汁。

2、煎牛排的正確溫度:先將尚未放入油的不銹鋼鍋加熱至中溫，然后等三至四分鐘后，就開始進(jìn)行水滴試驗(yàn)。用手指沾少量的水，然后輕彈到鍋里。如果水滴像珍珠一樣在鍋里跳動(dòng)，那么鍋的溫度剛剛好。簡(jiǎn)單地用紙巾將鍋具擦干，再倒入油即可。

3、開始煎炸:把牛排平放到平底鍋里，用鍋鏟輕壓。煎炸時(shí)，請(qǐng)不要用(肉叉)，因?yàn)榧饫奈矬w會(huì)損害肉的組織，失去肉汁的肉，會(huì)變干 。

4、等待和翻轉(zhuǎn):現(xiàn)在來(lái)到了您煎牛排的最，因?yàn)橹挥挟?dāng)牛肉從鍋底“釋放自己”時(shí)，您才能翻轉(zhuǎn)它并且將爐火關(guān)小。一塊兩公分厚的牛排，需要大約兩分鐘后才能翻轉(zhuǎn)。然后另一面也煎兩分鐘。 現(xiàn)在的牛肉有層薄脆的外殼，殼內(nèi)的肉呈現(xiàn)粉紅且充滿肉汁，這就是所謂的5分熟。如果您想要您的牛肉生些，就不用再煎了。如果當(dāng)您切肉時(shí)流出的是肉汁而不是血，那就說(shuō)明牛排已經(jīng)全熟了。經(jīng)驗(yàn)告訴我們，每增厚一公分的牛排就要在鍋里多待一分鐘。您可以用鍋鏟在牛肉上輕輕壓一下，以確保您的牛排是否烹制好(有彈性的=生的，有點(diǎn)韌性=中度熟，感覺很硬=全熟)。在準(zhǔn)備起鍋時(shí)，您可以適量加些鹽和胡椒。