網(wǎng)友解答: 感謝您的邀請(qǐng)！作為餐飲企業(yè)咨詢(xún)中心對(duì)于餐飲市場(chǎng)的了解，顧客心理及其本身特點(diǎn)，認(rèn)為外賣(mài)行業(yè)不會(huì)和淘寶一樣，也不會(huì)商家全部給平臺(tái)打工，原因如下。第一餐飲行業(yè)具有自身特點(diǎn)，不同于其

感謝您的邀請(qǐng)！

作為餐飲企業(yè)咨詢(xún)中心對(duì)于餐飲市場(chǎng)的了解，顧客心理及其本身特點(diǎn)，認(rèn)為外賣(mài)行業(yè)不會(huì)和淘寶一樣，也不會(huì)商家全部給平臺(tái)打工，原因如下。

第一餐飲行業(yè)具有自身特點(diǎn)，不同于其他業(yè)態(tài)。餐飲行業(yè)具有及時(shí)性，具有現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)性和顧客現(xiàn)場(chǎng)享受性。這幾個(gè)特點(diǎn)決定了餐飲企業(yè)具有自身的特點(diǎn)，不同于其他行業(yè)。

第二餐飲企業(yè)的外賣(mài)市場(chǎng)主要集中在年輕單身，上班族等群體，只是占去餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的一部分，大部分顧客還是喜歡去店面就餐，因?yàn)榈昝婢筒透玫倪x擇自己喜歡的餐飲形式及其產(chǎn)品。

第三廳面就餐形式更好的滿(mǎn)足于聚餐性等團(tuán)體顧客。當(dāng)今社會(huì)朋友聚餐，同學(xué)聚餐，生日宴，升學(xué)宴，生日宴等大型就餐，外賣(mài)根本沒(méi)法滿(mǎn)足，都會(huì)選擇餐飲廳面就餐。

第四從外賣(mài)形式的發(fā)展趨勢(shì)看，也有可能發(fā)展為一個(gè)餐飲行業(yè)得單獨(dú)門(mén)類(lèi)，更加細(xì)化餐飲市場(chǎng)。也就是餐飲企業(yè)出現(xiàn)專(zhuān)門(mén)的外賣(mài)制作餐廳，不對(duì)外接待。外賣(mài)和廳面接待型餐飲分開(kāi)。

第五外賣(mài)平臺(tái)分成比例的逐漸增加，餐飲企業(yè)利潤(rùn)幾乎被平臺(tái)蠶食殆盡，一方面會(huì)促進(jìn)外賣(mài)餐飲外賣(mài)形式更加正規(guī)，外賣(mài)餐飲企業(yè)更加專(zhuān)業(yè)，這一部分平臺(tái)商家為平臺(tái)打工，另一方面也使不專(zhuān)門(mén)從事外賣(mài)的餐飲商家退出平臺(tái)，專(zhuān)業(yè)做好進(jìn)店消費(fèi)客戶(hù)的服務(wù)。

總而言之，外賣(mài)平臺(tái)不可能和淘寶一樣囊括餐飲業(yè)態(tài)，只是一部分而已，更不可能全部的餐飲老板都為外賣(mài)平臺(tái)打工。以上僅僅是本人的一些看法，與您共同探討。再次感謝邀請(qǐng)！

就目前這個(gè)趨勢(shì)來(lái)看，是會(huì)的。我沒(méi)有做餐飲，但是天天吃外賣(mài)，經(jīng)常吃的店面老板都會(huì)讓我們直接電話(huà)下單，不走平臺(tái)。這樣既有平臺(tái)的宣傳，又不會(huì)被抽走利潤(rùn)