ps修好的圖片和原圖怎么來回切換?快捷鍵是什么？有兩種情況:情況1:用修改后的圖片直接替換原來的圖片，快捷鍵 "ctry s "可以保存到原圖所在的文件夾，進(jìn)行替換。情況2:將修改后的圖片副本保存到

ps修好的圖片和原圖怎么來回切換?快捷鍵是什么？

有兩種情況:

情況1:用修改后的圖片直接替換原來的圖片，快捷鍵 "ctry s "可以保存到原圖所在的文件夾，進(jìn)行替換。

情況2:

將修改后的圖片副本保存到指定的文件夾中，并按快捷鍵 "Ctrl Shift S "彈出另存為窗口，選擇要保存的指定文件夾。

此外，您還可以使用 "行動(dòng)與行動(dòng)設(shè)置快捷鍵，實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的操作，并保存。

拉面和面的正確配方是什么？

你好，我 我很高興回答你的問題。讓我簡單介紹一下我自己。本人在蘭州從事牛肉面行業(yè)多年，是制作拉面的專業(yè)人士。我相信我的回答絕對(duì)是含金量最高，最專業(yè)的。對(duì)比其他網(wǎng)上的文章，我用我的專業(yè)度告訴你拉面里的面是什么樣的。

個(gè)人主頁有蘭州拉面制作的一系列視頻教程和各種菜譜的分享。有興趣的可以去看看。

拉面很簡單。掌握了這幾點(diǎn)，制作拉面的關(guān)鍵就在于拉面 面團(tuán)攪拌方法和配方。在拉面的制作上，有個(gè)行話叫 "三次水，三次灰，9981次揉面。這句話的意思是，如果你想做出一個(gè)光滑的拉面，你需要加水三次，彭輝水三次，9981次揉面是在面團(tuán)制作的過程中。

辣面的關(guān)鍵。;的生產(chǎn)不僅僅是和面。

很多人認(rèn)為拉麺面只要掌握了和面的方法和配方，就能做出拉麺面，但事實(shí)并非如此。拉面和面條。;■制作分為三個(gè)部分；和面部分、制面部分和拉面部分同等重要，其中拉面中的和面部分和拉面中的制面部分同等重要，而拉面部分其實(shí)是最不重要的。所以在掌握和面方法和配方的基礎(chǔ)上，你需要同時(shí)掌握和面部分。做好這兩部分，說明你的拉面已經(jīng)學(xué)會(huì)了八成。接下來，我要談?wù)劺?s面團(tuán)制作部分和拉面 面團(tuán)制作部分。

分享拉面知識(shí)，講解拉面技巧，關(guān)注我輔導(dǎo)你做拉面。

拉面和拉面可以說是各種面食制作中，技術(shù)含量最高的，因?yàn)槔婧苡杏^賞性，而拉面 的能力，拉長和打破也是驚人的，在許多人 的眼睛。事實(shí)上，拉面的秘密長而連續(xù)很簡單，主要是因?yàn)槊鎴F(tuán)的配方和一些和面的技巧。

手拉面對(duì)面粉的要求比較高。制作拉面面粉最好選擇蛋白質(zhì)含量在12.0%以上的高筋面粉，因?yàn)楦呓蠲娣勰墚a(chǎn)生更多的面筋，而面團(tuán)種的面筋含量意味著面團(tuán)更有彈性，面條在拉面時(shí)不易斷。相反，如果面粉的面筋含量不夠，也就是面粉的蛋白質(zhì)含量不夠，面條拉出來就非常容易斷，因?yàn)槊娼詈康汀?/p>

除了選擇高除了谷朊粉之外，和面的時(shí)候還需要加入一些拉面需要的輔料。以下是拉面中面團(tuán)配方的比例:

高筋面粉500克，鹽5克，水240克，清水9克。

高筋面粉500克，鹽4克，水245克，彭輝水10克。

500克高筋面粉。鹽3克，水250克，堿面3克。

圖為粉絲觀看我制作的拉面視頻教程，學(xué)習(xí)拉面制作成果。

特別說明:以上是拉面制作的面條配方比例。前兩種面條配方是正常的彭輝拉面，第三種是鹽堿拉面。制作拉面有兩種，一種是正常的彭輝拉面，另一種是鹽堿拉面，也叫拉面。制作上主要區(qū)別是添加的輔料略有不同。一種是彭輝，即拉面劑，另一種是堿性面條。如果制作方法和技術(shù)相同，

彭輝水的混合

個(gè)人主頁上有很多拉面制作的視頻教學(xué)教程，其中就有彭輝混水的方法。在這里，讓我們 下面說說彭輝的配比:一斤彭輝需要用三斤水融化，配比是彭輝和水的比例是1: 3。

不過做彭灰也有一些注意事項(xiàng)?？梢匀€(gè)人主頁的視頻教程詳細(xì)講解一下，所以我贏了 這里就不多說了。

定期發(fā)布視頻解釋拉面 s制作，分享一些拉面食譜和拉面知識(shí)。

拉面和面條。;拉面的和面方法有很多技巧。;面團(tuán)攪拌，這是不同于其他面食 面團(tuán)攪拌。因?yàn)槔?s和面，很容易形成問題面，比如水蓋面或者渣蓋面。如果形成這樣的問題面，新手很難畫出面條，所以和面的一些細(xì)節(jié)和技巧就很重要。

第一步:把面粉放在案板上，做鷹爪形 "面團(tuán)揉制操作及技巧用右手，然后在面粉中間挖一個(gè)洞。

第二步，往坑里加入食用鹽，然后用拳頭敲打案板的四個(gè)角，目的是讓蓬松的面粉更加密實(shí)，防止加水?dāng)嚢杳鏃l的過程中，水突破面粉溢出。

第三步，右手撥面粉，從面粉內(nèi)圈開始，撥面粉入水。

注意事項(xiàng)；在攪拌面粉的過程中，動(dòng)作要快，要輕?？靹?dòng)作是防止面包被水接住，輕動(dòng)作是防止水因用力過猛而溢出，溢出的水很容易接住面包。

第四步，面粉全部調(diào)配完畢后，開始和面最重要的環(huán)節(jié)——拉梭工序。

圖為粉絲在個(gè)人主頁上觀看拉面視頻教程的結(jié)果。拉面的制作其實(shí)很簡單。

解釋拉梭子的要領(lǐng)。

雙手手掌搓面粉，然后雙手捧起面粉的過程，知道面粉是條狀還是雪花狀。

第五步，將梭子攤勻，然后第二次加水。在加水的過程中，需要注意的是，水要鋪的均勻，不能直接倒，鋪的越均勻越好。

提示；拉面和面粉要分三次加水，第一次加水量為70。%，第二遍加水量為20%，第三遍加水量為10%。

第六步，利用面粉臨摹手法，將剛剛加水的面粉臨摹混合。抄拌手法:雙手搖動(dòng)面粉，使面粉吸水更均勻。

第七步，充分吸水后的面團(tuán)進(jìn)行壓面壓實(shí)，壓面是面團(tuán)從穿梭狀態(tài)變成面團(tuán)的過程。

個(gè)人主頁有一系列蘭州拉面和拉面湯面的視頻教程。

面團(tuán)壓制技術(shù)講解

先右手握拳，然后左掌壓在右拳上，雙手同時(shí)用力壓面粉。

第八步，取出壓好的面團(tuán)，第三次加水，適當(dāng)灑水。

第九步，用撕面團(tuán)的方法撕面團(tuán)，面團(tuán)需要反復(fù)撕四次。

講解撕面的技巧

左手按住面團(tuán)的尾部，右手以虎爪的形狀抓住面，然后用力向前推面，就是推面的過程。

第十步，第一次加入膏藥水，壓好后再次撕面，四次如此。

小貼士:三遍膏藥的用量為第一遍的30%，剩下的70%如果第二遍和第三遍沒有具體用量的話要根據(jù)表面的松緊度來添加。

最后將面團(tuán)壓成面團(tuán)，然后在面團(tuán)表面適當(dāng)沾點(diǎn)食用油，用保鮮膜封好面包，進(jìn)行揉面的過程，揉面時(shí)間在20分鐘到30分鐘之間。

和摘要:

以上是拉面 面團(tuán)攪拌和面團(tuán)配方的解釋。拉面和面條和面手法其實(shí)很簡單，但是要注意一些和面的細(xì)節(jié)。畢竟文字的描述不夠直觀，可能是簡單的噱頭，一眼就能看懂，但是通過文字的描述很難理解。我個(gè)人建議，如果你不 有什么不懂的，可以去個(gè)人主頁上看拉面制作的一系列視頻教學(xué)教程，其中拉面制作的每一個(gè)部分都有超詳細(xì)的噱頭講解，還有由拉面制作的。

個(gè)人主頁有蘭州拉面湯料配方的詳細(xì)分享，還有拉面湯料制作的視頻教程。

拉面和面條制面部分拉面面 的面條制作部分主要使用四種技術(shù)，即 "撕裂，重?fù)艉腿嗄?"。同時(shí)，拉面 s制面部分需要加二次灰和三次灰。整個(gè)制面過程中最難的應(yīng)該是揉面的過程，揉面的操作和滑條的操作，因?yàn)檫@兩個(gè)動(dòng)作很難用語言描述，而這兩個(gè)動(dòng)作的關(guān)鍵不在于操作。關(guān)鍵應(yīng)該是面對(duì)面操作時(shí)的硬技能，個(gè)人建議感興趣。你可以看看你主頁上的拉面視頻教程的和面部分，里面講解了揉面的技術(shù)要領(lǐng)。

面團(tuán)制作中的注意事項(xiàng)

拉面和面條。;的生產(chǎn)是一項(xiàng)手工工作。在拉面的每一個(gè)部分。;的生產(chǎn)，很多技術(shù)需要強(qiáng)行操作。所以除了掌握拉面制作的一系列技法外，還需要注意每一種技法的技巧。

圖為一位粉絲朋友在看自己制作的拉面視頻教程，學(xué)習(xí)制作零基礎(chǔ)女粉絲拉面的成果。

綜上拉面和面條。;的制作分為三個(gè)部分。許多人不。;我不知道拉面 making往往認(rèn)為拉麺面是學(xué)習(xí)拉麺面過程中最難的部分，所以他們更重視拉麺面 的各種技術(shù)，忽略了拉面 s制面部分和制面部分。事實(shí)上，拉面 s的技術(shù)是最復(fù)雜的，但不是最難學(xué)的。相反，拉面 s制面部分和拉面制面部分其實(shí)是最難的，雖然看起來技術(shù)操作簡單。因?yàn)檫@兩部分對(duì)面的掌握要求比較高，而且很多新手做拉面幾乎沒什么感覺，所以最好重點(diǎn)做拉面 s面部分和拉面面 s面的部分如果個(gè)人在家做拉面。

什么？;另外，我個(gè)人建議那些想學(xué)做拉面的人最好把這個(gè)問答和拉面在個(gè)人主頁上制作的一系列視頻教學(xué)教程結(jié)合起來，同時(shí)觀看學(xué)習(xí)，真正掌握拉面的制作，否則就 僅僅通過文字的描述很難真正了解拉面的制作。

如果有喜歡面食制作或者對(duì)蘭州拉面感興趣的朋友可以關(guān)注我。我定期在拉面館做視頻教學(xué)教程，定期講解拉面館制作的各種技法和制作流程，定期分享一些拉面的菜譜，定期分享一些鹵菜和調(diào)料的菜譜。我的個(gè)人主頁有一系列蘭州拉面的視頻教程和各種餐飲菜譜的分享。