PPT中怎樣制作更改扇形圖填充色動(dòng)畫(huà)？不過(guò)在此之前：在PPT2010中打開(kāi)要更改后填充色的扇形統(tǒng)計(jì)圖。（這里的統(tǒng)計(jì)圖要是直接插入圖表能生成的，假如是一張圖片是無(wú)法更改后某一部分的填充色的）2第二步：右

PPT中怎樣制作更改扇形圖填充色動(dòng)畫(huà)？

不過(guò)在此之前：在PPT2010中打開(kāi)要更改后填充色的扇形統(tǒng)計(jì)圖。（這里的統(tǒng)計(jì)圖要是直接插入圖表能生成的，假如是一張圖片是無(wú)法更改后某一部分的填充色的）2

第二步：右鍵點(diǎn)擊扇形圖選中后該整個(gè)餅圖。

第三步：立即右擊某一個(gè)扇形，全選該扇形。

第四步：左鍵單擊“圖表工具”中的“格式”選項(xiàng)卡，在“形狀樣式”組中單擊“形狀圖案填充”按鈕。

第五步：在提示框的下拉列表中中,選擇某種顏色，諸如黑色，該扇形就填充成了白色。

第六步：也這個(gè)可以在下拉列表中你選擇其他顏色，或是選擇類型圖片、漸變、紋理等圖案填充。

1、在PPT2010中先打開(kāi)要更改后填充后色的扇形統(tǒng)計(jì)圖。；

2、右鍵單擊扇形圖選中后該整個(gè)餅圖。；

3、立即單擊某一個(gè)扇形，全選該扇形。；

4、右擊“圖表工具”中的“格式”選項(xiàng)卡，在“形狀樣式”組中右擊“形狀填充后”按鈕。；

5、在彈出對(duì)話框的下拉列表中選擇某種顏色，.例如灰色，該扇形就填充后成了白色。；

6、也這個(gè)可以在下拉列表中你選擇其他顏色，或是選擇類型圖片、漸變、紋理等填充。

材料/工具：ppt2010；1、在PPT2010中可以打開(kāi)要更改后填充后色的扇形統(tǒng)計(jì)圖。；2、右鍵點(diǎn)擊扇形圖選中該整個(gè)餅圖。；3、再度單擊某一個(gè)扇形，左鍵單擊該扇形。；4、單擊“圖表工具”中的“格式”選項(xiàng)卡，在“形狀樣式”組中右擊“形狀填充”按鈕。；5、在彈出對(duì)話框的下拉列表中你選某種顏色，比如說(shuō)黑色，該扇形就圖案填充成了紅色。；6、也也可以在下拉列表中你選擇其他顏色，或則你選圖片、漸變、紋理等再填充。

攤煎餅怎么做呢？

我做的煎餅都很家常，自家人當(dāng)早餐吃的，假如是拿去擺售的或宴客當(dāng)然上不得臺(tái)面的。

簡(jiǎn)單是準(zhǔn)備工作：其它面粉500克、雞蛋2個(gè)、鹽、小蔥。

步驟：1、把面粉放入碗中，打2個(gè)雞蛋，加少許鹽，然后邊再加水邊用筷子慢慢攪拌。

2、面水稠稀度慢慢攪拌成圖中，用勺子攪拌覺(jué)得又不是尤其費(fèi)頸就可以了。然后把隨意放置半小時(shí)左右。

3、先給鍋底刷層油，小火加熱，慢慢倒入面水，煎成如圖示，等面水所有溶化，翻面兩面金黃。

4、出鍋。

很容易做的煎餅比較比較細(xì)膩滑嫩，口感比較好，吃的時(shí)候涂點(diǎn)醬、包點(diǎn)配菜互相吃很提升幸福感哦~~~

起酥油怎樣打發(fā)？

早在1934年，含10單硬脂酸甘油酸酯的乳化起酥油就作用于美國(guó)的焙烤食品生產(chǎn)中，以徹底改善避免咳嗽性，加強(qiáng)乳化，提高內(nèi)部質(zhì)量，減小比體積，縮短貨架壽命。從那時(shí)起就直接出現(xiàn)了大量的乳化劑，但在焙烤食品中用量太遠(yuǎn)，建議使用的仍舊是單硬脂酸甘油酸酯和聚山梨酸酯，作用于催化劑合成乳化過(guò)程起酥油或一并加入稀面糊中。稱白油、瑩白乳化油、乳化油等。起酥油的原料，在用符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的油和脂。具體包括煉話的動(dòng)物油脂，如牛油、豬油、魚(yú)油等；不精煉可再食用的無(wú)水奶油；裝備精練的植物油脂，如棕櫚油、椰子油、棕櫚仁油、大豆油、菜油等；裝備精練加工的油脂，如經(jīng)過(guò)氫化、分提、酯交換等改性工藝再當(dāng)經(jīng)過(guò)武器精煉的油脂。如是從氫化再武器精煉而得的氫化棕櫚油、氫化豆油、氫化椰子油等；如經(jīng)由分提而得的棕櫚硬脂、棕櫚液油等；也有把棕櫚油與豆油或其他油脂經(jīng)酯交換再武器精煉所得油脂都是可以單獨(dú)加工起酥油。

的原因油在焙烤食品配方中的使用在內(nèi)果糖才是蔗糖替代品，使乳化劑在焙烤食品中有了新的應(yīng)用。的原因油類通氣性差，大多數(shù)不區(qū)分于催化劑合成焙烤食品。當(dāng)油滴分散于稀面糊中時(shí)乳狀液將變的不穩(wěn)定點(diǎn)；但由于液油的加入，由稀面糊中的蛋白質(zhì)成分（如雞蛋白中的球蛋白和黏蛋白）形成的泡沫也會(huì)變的穩(wěn)定。當(dāng)液態(tài)油用于焙烤食品配方中時(shí)，必須同時(shí)使用的的如丙二醇單硬脂酸酯、甘油棕櫚酸酯(GIP)、乙酰化單硬脂酸甘油酸酯(ACMG)，這類乳化劑能在液態(tài)起酥油珠的表面連成一個(gè)晶體保護(hù)膜，以能夠防止油和稀面糊中溶解掉蛋白質(zhì)接觸。在含脂肪的聚甘油脂肪酸酯焙烤食品的配方中，起酥油的分散開(kāi)度與此同時(shí)一些親水試劑的加入而增加。這些試劑，如硬脂酰乳酸鈉和聚山梨酸酯，能增強(qiáng)水相的黏度，所以增大了泡沫薄膜越來(lái)越薄的可能性，使能提高空氣潛入的比例。油乳化起酥油和流體起酥油（常見(jiàn)為硬脂肪和乳化劑在植物油中的懸浮物）制得的焙烤食品質(zhì)量非常將近。

【分類】

攤煎餅怎么做呢？

起酥油怎樣打發(fā)？

從原料種類分類：植物性起酥油、動(dòng)物性起酥油、動(dòng)/植物混合型起酥油。

從性狀上分類：固型起酥油、流動(dòng)的狀起酥油、液體起酥油、粉末起酥油。

從制造分類：全氫化型起酥油—以氧化反應(yīng)穩(wěn)定性為目的，在加工性能方面比不上混合型起酥油，以及餅干加工等烘焙糕點(diǎn)用油及油煎用油，十分受歡迎；混合型起酥油—穩(wěn)定性比不上全被氧化起酥油，而現(xiàn)在可塑范圍廣、操作性能好，價(jià)格也比較比較低，因而備受推崇應(yīng)用。

從用途分類：高穩(wěn)定性起酥油、通用系列起酥油、可傾瀉式起酥油、粉末起酥油等。高穩(wěn)定性起酥油一般是用氫化油脂加工而成，可應(yīng)用于深鍋油煎、并可另外糖果和烘焙食品中的脂肪、黃油替代品和涂層脂肪，還用下在植物性仿乳制品中，包括單獨(dú)加工薄脆餅干和硬甜餅；烘焙用的通用型起酥油就像多含乳化劑，盡快增加產(chǎn)品的打發(fā)掉性和持氣性；可傾出式起酥油分成三類澄清半透明的液態(tài)起酥油和不透明的流態(tài)起酥油，指常溫下呈流態(tài)、儲(chǔ)存過(guò)程中，脂肪不自然沉降只是分離，可就用于面包和糕點(diǎn)連續(xù)生產(chǎn)線；粉末起酥油是把應(yīng)具備起酥油功能特性的油脂與載體（或不加載體）水配后，經(jīng)噴霧干燥或冷卻制得的粉末產(chǎn)品。

【特性】

起酥油怎樣打發(fā)？

起酥油的加工特性像是是指可塑性、起酥性、油乳化性和穩(wěn)定性。對(duì)起酥油的加工特性要求因用途差別而重要各異。在起酥油的加工特性中，可塑性是最基本的特性。

1.可塑性與可塑性范圍

用于面包、餅干、蛋糕、松餅等加工的起酥油都具備可塑性。即“塑性起酥油”。塑性起酥油在建議使用溫度內(nèi)應(yīng)具有最適當(dāng)?shù)氖褂贸矶?，而且要求使用溫度范圍廣，即塑性范圍廣。用塑性好的起酥油加工面團(tuán)，面團(tuán)的延展性好,因而制品的質(zhì)地、體積和口感都都很理想。起酥油過(guò)硬會(huì)破壞面團(tuán)，而過(guò)軟又會(huì)使面團(tuán)失去了延展性。別外，可塑性差的起酥油，起酥性和酪化性都特別差。

2.起酥性

起酥性是指烘焙糕點(diǎn)更具酥脆易碎的性質(zhì)。起酥性是椒鹽餅干、餅干、小甜餅干、薄脆餅和酥皮點(diǎn)心的最重要性質(zhì)。油脂的起酥性與油脂的稠度融洽咨詢，硬度盡量多的油脂起酥性好。油脂專業(yè)水平,在面團(tuán)中呈塊狀，制品酥脆性差；而液體油在面團(tuán)中呈珠狀，制品多孔,顯得光滑。油脂的起酥性用起酥值來(lái)來(lái)表示，起酥值越小起酥性越好。椰子油、椰子氫化油等可塑性差的油脂起酥性也差，而豬油的起酥性很不錯(cuò)，但豬油在脫氫的過(guò)程中外皮金黃性減低。

3.油相性

起酥油的乳化性是加工蛋糕和攪打奶油的不重要性質(zhì)。起酥油在空氣中順時(shí)針攪拌起泡泡時(shí)，空氣中的米粒大小氣泡被起酥油包裹起來(lái)，油脂的這種含氣性質(zhì)就叫乳化性。要是油脂的乳化性差，則需要加工的糕點(diǎn)不會(huì)再產(chǎn)生蜂眼，糕點(diǎn)的體積和油脂的含氣性成正比。油脂良好的乳化性是由刀原型針尖大小晶塊無(wú)法形成的。豬油的結(jié)晶為粗大的刀型結(jié)晶，含氣性差。直接添加垂直距離氫化甘油醋或使用氫化油也可以想提高乳化性。另外，在刀型晶體的油脂中先添加口原型晶體的油脂也還能夠能提高乳化性。起酥油充填到容器中后并且熟化，也可以盡量油相性。乳化劑的種類和用量也影響起酥油的乳化性。

4.油乳化分散性

糕點(diǎn)用油是O/W型乳化的一種乳液。水、奶、蛋、糖和粉等必然于水賞識(shí)，油脂成小滴狀收攏在水相中。在情況下,在油脂中先添加乳化劑有助于油滴分散開(kāi)。糕點(diǎn)油脂分散得分布均勻，則可以加工出去的糕點(diǎn)組織好、體積大。在加工奶油蛋糕時(shí)，假如用糖量則數(shù)小麥粉，而且增強(qiáng)水、奶、蛋等水分含量，則油脂沒(méi)法分散開(kāi)到水相中去；但不使用先添加了乳化劑的高比例起酥油，則可以與高糖和。在加工蛋糕時(shí)，不使用油脂也能減少制品的風(fēng)味，想提高需要保存性。不過(guò)添加油脂后會(huì)除掉蛋和糖再產(chǎn)生的氣泡；假如可以使用“起泡劑”，這樣油脂便會(huì)失去消泡作用。

5.吸水性

導(dǎo)致起酥油和豬油是塑性物質(zhì)，并且除非不再添加乳化劑也都能夠吸收掉和保持肯定會(huì)量的水分。而且氫化油還減少了與水乳化的性質(zhì)。或者22.5℃的吸水率。

6.穩(wěn)定性

起酥油效果更優(yōu)豬油的原因之一就本質(zhì)氧化后穩(wěn)定性好。只不過(guò)，憑借你選擇性氫化油脂加工的起酥油，AOM時(shí)間在200小時(shí)以上。起酥油多主要用于貨架貯放期長(zhǎng)的商品，.例如餅干、椒鹽餅干、扔油抱夫和油炸食品等。起酥油的AOM穩(wěn)定性不是有和烘焙制品的穩(wěn)定性成正比。這是畢竟起酥油中所含的抗筑化荊中的成分遇熱分解、揮發(fā)。三來(lái)烘焙時(shí)，糖和紙基酸再產(chǎn)生的黑色素更具很強(qiáng)的抗氧化力，不過(guò)砂糖也抗氧化功能。是為使餅干能在100for溫度中盡量12個(gè)月，可以可以使用AOM100小時(shí)的油脂（亞油酸含量反3的油脂）。

【生產(chǎn)工藝】

起酥油怎樣打發(fā)？

1.固型起酥油