網(wǎng)友解答: 不知道看過(guò)日劇《深夜食堂》的小伙伴，除了被食物和充滿(mǎn)人情味的故事所吸引，有沒(méi)有注意到主人公的食堂。所有的食材器具神奇般地全都被糅合在了那極小的四方空間里，井然有序，恰到好處，

不知道看過(guò)日劇《深夜食堂》的小伙伴，

除了被食物和充滿(mǎn)人情味的故事所吸引，

有沒(méi)有注意到主人公的食堂。

所有的食材器具神奇般地全都被糅合在了那極小的四方空間里，

井然有序，恰到好處，

與自家那個(gè)亂糟糟、擁擠的廚房形成天壤之別。

「廚房」是住宅室內(nèi)空間利用率最高，和生活最為相關(guān)的地方，

如果你不能得心應(yīng)手地在自家廚房里做飯，

有一個(gè)原因可能是廚房設(shè)計(jì)不合理。

在狹小的廚房里，要處理琳瑯滿(mǎn)目的食材和調(diào)味料，

所以設(shè)計(jì)之前，應(yīng)該盡量考慮功能性以及器具的擱置，

本期造君從布局篇、存儲(chǔ)篇、技巧篇出發(fā)，

教你如何將狹小的廚房打造成心儀的「深夜食堂」

ONE 布局篇

我們常見(jiàn)的廚房布局主要有U型、L型、走廊型以及一字型四種，它們有各自的特征，根據(jù)利弊找尋屬于最適合自家的設(shè)計(jì)布局方案，才能讓日常生活變得方便靈活，不至于讓廚房變「戰(zhàn)場(chǎng)」。

Part · U型

依墻而立的U型操作臺(tái)，可以給額外的儲(chǔ)存空間，甚至可以作為廚房和房間其余部分之間的分隔線。它們也是創(chuàng)建水槽，炊具和冰箱經(jīng)典“三角形”的理想選擇。同時(shí)給廚房的中間區(qū)域留出了很大的空間，能供使用者在其中自如行動(dòng)，動(dòng)線設(shè)置更符合需求和習(xí)慣，是最為實(shí)用的廚房布局。但是要想設(shè)計(jì)為U型，面積必須要足夠。

▲這個(gè)開(kāi)放式的房間包括一個(gè)廚房，用餐區(qū)和起居區(qū)。平鋪的半高柱形墻壁不僅為水槽提供防濺，而且在烹飪和生活區(qū)域之間形成視覺(jué)上的分界線。水槽右側(cè)的單位排作為早餐吧并定義了用餐區(qū)。U型在這里被運(yùn)用得極好。

Part · L型

該格局充分利用廚柜拐角處的死角，在廚房相鄰的兩面墻布置櫥柜，是最為常見(jiàn)的做法，在廚房操作時(shí)三角移動(dòng)，符合操作流程的布局，減少不必要的移動(dòng)。但轉(zhuǎn)角區(qū)利用有限制，并且容易有閉塞感。

▲打造L型廚房時(shí)提前規(guī)劃，適當(dāng)采取開(kāi)放式布局，可使得空間不那么局促。假若你的L形廚房有一個(gè)窗口，把水槽放在那里是有意義的。當(dāng)你在那，能夠獲得良好的視野和光線。

Part · 一字型

把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用，是小戶(hù)型的選擇，利用一面墻設(shè)置櫥柜，水槽、灶具和儲(chǔ)物，所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。長(zhǎng)度適宜的料理臺(tái)面，不會(huì)降低工作效率。

▲當(dāng)空間和儲(chǔ)物空間不夠時(shí)，要充分利用墻面，擱板是個(gè)好幫手。

Part · 走廊型

將工作區(qū)安排在兩邊平行線上，在工作中心分配上，常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨(dú)居一處，而在尾部多余的空間里安放餐桌，成就一個(gè)進(jìn)餐空間。

▲淡藍(lán)色櫥柜營(yíng)造了整體空間輕松的氛圍，有助于打開(kāi)空間，同時(shí)補(bǔ)充了后面餐桌的顏色?？紤]廚房配色時(shí)不僅要考慮廚房本身，也要考慮到相鄰的房間。

除了廚房的整體空間布局之外，我們烹飪?cè)O(shè)備的位置也尤為重要。其中最常見(jiàn)的設(shè)備是冰箱、煤氣灶和水槽，再加上砧板的位置，并稱(chēng)為廚房的「四大天王」

▲ 圖片來(lái)源：增田奏《住宅設(shè)計(jì)解剖書(shū)》

如何合理安排這四個(gè)設(shè)備的位置？一般我們會(huì)將冰箱放在邊上，直線排列會(huì)出現(xiàn)6種組合方式。

▲ 圖片來(lái)源：增田奏《住宅設(shè)計(jì)解剖書(shū)》

那么哪一種的組合方式是最合理的？答案是D，冰箱——水槽——砧板——煤氣灶，因?yàn)檫@種組合方式是按照做菜的順序，在《住宅設(shè)計(jì)解剖書(shū)》里講的“廚房里的各種設(shè)備，都是為了「做菜」而設(shè)置?！币会樢?jiàn)血指出重點(diǎn)。

▲ 圖片來(lái)源：增田奏《住宅設(shè)計(jì)解剖書(shū)》

TWO 存儲(chǔ)篇

由于計(jì)劃不佳導(dǎo)致的最常見(jiàn)的廚房設(shè)計(jì)問(wèn)題之一是存儲(chǔ)空間不足。這很容易導(dǎo)致混亂，本身空間就不夠的廚房顯得更加擁擠不堪。然而，即使在真正的小廚房里，只要合理規(guī)劃也是可以做到井井有條，充分發(fā)揮空間。

Part 1 · 根據(jù)使用率放置不同的儲(chǔ)物空間

首先確定廚房的必需品

你做飯時(shí)經(jīng)常用到的東西，比如平底鍋、電飯煲、盤(pán)子等，你要給予這些必需品優(yōu)先考慮，將它們放到你伸手就能拿到的地方。而將谷物、通心粉、乳酪等要占用大量空間且容易堆得亂七八糟的東西放置食品儲(chǔ)藏室或擱架。

其次將蒸烤爐、榨汁機(jī)等隔幾天就會(huì)用一下的物品放到下面的地柜或邊柜架子上。

最后將你幾乎都不用的小家電挪到儲(chǔ)物間或者送人，為你的櫥柜和擱架騰出新的空間擺放更多經(jīng)常使用的物品。

根據(jù)伊利諾伊州研究人員的研究結(jié)果，最理想的餐臺(tái)應(yīng)該不小于1.8米寬，所以，一旦小的用具占據(jù)了你手邊的空間，你應(yīng)該把它們放到放到櫥柜去。

Part 2 · 充分利用空間

冰箱上面的空間

可以將型號(hào)較大、擺放也很美觀的物件放在上面，這樣不僅有裝飾效果，而且不會(huì)妨礙，需要時(shí)伸手就能拿到。

水池下方的空間

很多人都會(huì)忽略的空間，可將家里的清潔用品放置這個(gè)地方。

有效利用邊際空間

比如在冰箱旁邊加一個(gè)比較窄的高邊柜。

抽屜的空間

確保足夠的存儲(chǔ)是主要的廚房設(shè)計(jì)考慮，根據(jù)器具的形狀所設(shè)置的格子抽屜能使容納的空間更大，分類(lèi)放置也更有條理。

Part 3· 學(xué)會(huì)斷舍離，不要購(gòu)買(mǎi)不需要的電器設(shè)備

如果你有一套水晶質(zhì)地或者瓷質(zhì)的器皿，而這些你幾乎沒(méi)用過(guò)，那么它除了占用空間以外別無(wú)好處；還有當(dāng)你買(mǎi)了新的壺或者平底鍋時(shí)，要把舊的處理掉。簡(jiǎn)化生活的過(guò)程是永無(wú)止境的，當(dāng)你購(gòu)買(mǎi)烤箱時(shí)，你一定要想象是否真的需要它來(lái)占據(jù)你更多的空間呢？

THREE 技巧篇

廚房空間的狹小無(wú)法改變，但我們可以通過(guò)一些燈光、鏡子等小技巧來(lái)擺脫廚房看起來(lái)又小又暗的視覺(jué)感觀。

通過(guò)在墻壁上打造壁龕作為儲(chǔ)物空間，充分利用廚房的每一寸空間。在這里，視覺(jué)上拉伸和延長(zhǎng)空間，并用吊墜燈提供光線。

鏡子非常適合反射光，用鏡子填充整個(gè)墻壁，鏡子反映了房間，并創(chuàng)造了額外空間的幻覺(jué)，利用光學(xué)特征成為視覺(jué)中心，同時(shí)也提亮了整體空間。

運(yùn)用筒燈照亮廚房，閃亮的表面有助于反射房間周?chē)墓饩€?；蛘?，考慮安裝軌道照明，整齊地安裝在廚房廚房空間的布局中。軌道照明系統(tǒng)可以在廚房中工作良好，因?yàn)闊艨梢哉樟撂囟ǖ呐腼儏^(qū)域。

墻體可以去掉的話可以，全去掉改開(kāi)放式，或者掏一部分做個(gè)壁龕，都不行的話L型櫥柜吧，全面方便。