網(wǎng)友解答: 黃曲霉毒素被稱(chēng)之為毒性比砒霜大66倍的毒素，足以可見(jiàn)其危害。世界衛(wèi)生組織將其規(guī)定為1類(lèi)致癌物，也是導(dǎo)致肝癌的元兇。更讓我們震驚的是：這樣高危害的毒素，竟然就藏身在我們的身邊！

黃曲霉毒素被稱(chēng)之為毒性比砒霜大66倍的毒素，足以可見(jiàn)其危害。世界衛(wèi)生組織將其規(guī)定為1類(lèi)致癌物，也是導(dǎo)致肝癌的元兇。更讓我們震驚的是：這樣高危害的毒素，竟然就藏身在我們的身邊！了解這方面的知識(shí)，并且及時(shí)避免攝入黃曲霉毒素，對(duì)自己及家人健康非常有必要。

那些物質(zhì)容易產(chǎn)生黃曲霉毒素呢？

1、發(fā)霉的糧食中含有黃曲霉毒素，包括發(fā)霉的花生、玉米、堅(jiān)果、大米等，以及用發(fā)霉糧食加工的食用油，或者其他加工產(chǎn)品例如芝麻醬，同樣也含有黃曲霉毒素。一旦這些食物發(fā)霉，千萬(wàn)不能因?yàn)楣?jié)約而舍不得丟棄。且即便去掉發(fā)霉的部分，剩下的仍然有黃曲霉毒素的殘留。對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)如此高的霉變食品，我們還是應(yīng)當(dāng)及時(shí)丟棄。平時(shí)也盡量購(gòu)買(mǎi)新鮮的食品，注意保存得當(dāng)。堅(jiān)果如果發(fā)苦，應(yīng)當(dāng)及時(shí)吐出并漱口，也盡量不要用嘴巴和牙齒直接剝殼。食用油等產(chǎn)品也應(yīng)當(dāng)選擇大的品牌及保質(zhì)期新鮮的產(chǎn)品。當(dāng)然，國(guó)家食品安全管控相當(dāng)重要。

2、木制竹制筷子和菜板也是重災(zāi)區(qū)。長(zhǎng)期使用的菜板和筷子，如果清潔不夠，有食物殘留，或者潮濕，容易滋生黃曲霉毒素。因此，加重的菜板和筷子使用后應(yīng)該及時(shí)清洗，并且放在痛風(fēng)干燥的地方，生熟分開(kāi)，用之前也應(yīng)當(dāng)再次清洗，并且定期更換加重的菜板和筷子，才能更加健康。

3、地溝油，地溝油危害很大，也含有黃曲霉毒素及其他的一些有害成分，呼吁食品安全部門(mén)大力查處。

4、被污染的水，尤其是被藻類(lèi)污染的池塘水，不能飲用。研究數(shù)據(jù)也顯示，飲用被藻類(lèi)污染的水的居民的肝癌發(fā)病率明顯升高。

以上是日常生活中容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的幾個(gè)要點(diǎn)，平時(shí)注意飲食健康，合理避免這些危險(xiǎn)因素，安全系數(shù)就大大提高啦。如果您想了解更多健康知識(shí)，也歡迎關(guān)注美中嘉和腫瘤防治科普！