網(wǎng)友解答: 謝謝邀請回答。醬香型白酒具有越陳越香的特點，同樣也具有越老越貴的特征。醬香白酒一般分為三類：老酒（年份酒）、新酒、翻沙酒（吹沙酒），其中以老酒最好。要分辨醬香型白酒的新酒與陳

謝謝邀請回答。醬香型白酒具有越陳越香的特點，同樣也具有越老越貴的特征。

醬香白酒一般分為三類：老酒（年份酒）、新酒、翻沙酒（吹沙酒），其中以老酒最好。

要分辨醬香型白酒的新酒與陳年老酒，也就是說要判斷醬香型白酒的年份，我們不僅要看包裝（包裝有可能作假），還要從以下方面來分辨：

1.觀酒色

一般來說，新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒微帶黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（當然，自然的黃色才是好的，而有的不法商家通過加色素讓酒的黃色看起來很艷，這樣的黃色對人體是有傷害的。）

2.聞酒香

新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。

3.嘗酒味

新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。

4.品酒感

將酒一口喝到胃里，胃有燃燒感就是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是通過胃慢慢將熱感傳遍全身，從而讓身體有溫暖的感覺。

5.杯留香

杯中酒喝完后，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留的時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩、三天。

6.飲后感

新雜酒（即醬香新酒），沒有經(jīng)過三到五年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留著，多喝會口干，想大量喝水。陳年酒則是經(jīng)過五年以上的貯藏，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激就少，有益于健康，陳年酒具有“不上頭、不口干，醉后恢復(fù)快”的優(yōu)點。

酒是入口的東西，最重要的就是健康安全了，但是酒也是一個非常復(fù)雜的行業(yè)，假冒偽劣的產(chǎn)品比比皆是。很多賣噱頭：原漿酒、洞藏酒、年份酒等等。

那么，怎么來判斷一款酒醬香型白酒的好壞和年份呢？

醬香型老酒有顏色微黃、酒體醇厚的特點，因此我們根據(jù)顏色和掛杯度來作簡單判定，如果透明無色那肯定是新酒，或者劣質(zhì)酒了。

看掛杯度需要把酒倒在杯子里，然后輕輕搖晃，看杯子側(cè)壁是否有酒珠停留。沒有的話說明酒的醇厚度不夠，年份有限，品質(zhì)還不夠優(yōu)良。

醬香型白酒醬酒氣味協(xié)調(diào)，新酒和雜酒氣味刺鼻、甚至有異味。而老酒的話，一般比較溫和，優(yōu)雅。

然后就是品嘗了，真正的醬香型老酒一嘗就能感受到不同，新酒因為年份不長，刺激性更重，酒體也略有生澀感，但是老酒的話，味道協(xié)和，入口非常醇甜，幾乎沒有一點刺激味。

很多年輕人覺得白酒辛辣苦澀，入喉難下咽更難，其實這是對中國白酒、尤其是醬香型白酒的極大誤解。一般年輕人接觸的大部分都是劣質(zhì)低端酒，不僅味道刺激，喝多了還會上頭嘔吐。但是好酒和年份酒，那味道完全不同了。

醬香型白酒有空杯留香的特點，當新酒喝完之后，杯子里的香氣很快消失。而如果是陳年老酒，味道能持續(xù)一兩天。

與其它香型的白酒相比，醬香型白酒是最要求年份的，因此其它香型或許只要存儲兩三年，但真正的醬香好酒，必須存5年以上，只有這樣味道才夠純正。