網(wǎng)友解答: 可樂(lè)和雪碧都是受歡迎的飲料。炎熱夏季，開(kāi)口可樂(lè)或者雪碧，都能達(dá)到透心涼，神清氣爽的感覺(jué)。雖然是出自同一公司，可樂(lè)和雪碧還是有區(qū)別的。都有啥區(qū)別，看看配料表就明白

可樂(lè)和雪碧都是受歡迎的飲料。炎熱夏季，開(kāi)口可樂(lè)或者雪碧，都能達(dá)到透心涼，神清氣爽的感覺(jué)。

雖然是出自同一公司，可樂(lè)和雪碧還是有區(qū)別的。都有啥區(qū)別，看看配料表就明白了。

1. 成分不同：看配料表可知，兩款飲料的成分有相同，也有不同。（可看圖找不同）

2. 對(duì)身體影響

相同：都是碳酸飲料（帶氣兒），飲用后會(huì)胃脹。含糖量都很高，經(jīng)常喝容易造成齲齒和導(dǎo)致體重超重。

不同：

可樂(lè)中含有磷酸，容易和體內(nèi)鈣質(zhì)結(jié)合成不溶水的磷酸鈣，排出體外。經(jīng)常喝可樂(lè)，容易造成鈣缺乏，影響骨骼健康。雪碧中的檸檬酸對(duì)身體無(wú)明顯壞處。

可樂(lè)中含有咖啡因，可刺激神經(jīng)中樞，有提神作用。雪碧中沒(méi)有。

可樂(lè)的深褐色顏色來(lái)自焦糖色著色劑。而焦糖色在合成過(guò)程中會(huì)有一種中間產(chǎn)物，四甲基咪唑，這是一種有可能給人體帶來(lái)癌癥風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)。

如此看來(lái)，即使都是碳酸飲料，給人的口感也差不多，但其內(nèi)容卻很有很大差別。如果偶爾想品嘗碳酸飲料的冰爽刺激，還是來(lái)一小瓶雪碧吧！

又是一季酷暑，為了抗擊炎熱，大家可能正在左手一瓶可樂(lè)右手一瓶雪碧地暢飲著吧。說(shuō)到可樂(lè)和雪碧大家都認(rèn)識(shí)，可是說(shuō)到它們的區(qū)別，大家可能都覺(jué)得差不多，但是細(xì)說(shuō)起來(lái)它們還是有所區(qū)別的。

一、成分上的區(qū)別

這兩幅圖片是可口可樂(lè)和雪碧的配料表。為了更直觀，我做了個(gè)表格：

通過(guò)比較，他們配料上差別不大，主要是食品添加劑的種類有不同。營(yíng)養(yǎng)成分表各數(shù)據(jù)也相近。

①磷酸和檸檬酸

它們是可樂(lè)和雪碧的酸度調(diào)節(jié)劑[1]。它們具有增進(jìn)食品質(zhì)量的功能特性——防止食品酸敗、降低濁度、改善風(fēng)味等[2]。但是磷酸和檸檬酸屬于高酸成分，對(duì)腸胃都有刺激作用。

②焦糖色

焦糖色，一種廣泛使用的著色劑。可樂(lè)類的棕褐色就來(lái)自焦糖色，而雪碧中不含有色素[3]。科學(xué)證明，它是無(wú)害的，不必?fù)?dān)心它的存在。

③咖啡因

咖啡因：一種生物堿，適量可抗疲勞，但長(zhǎng)期和大量使用會(huì)頭痛、失眠、心跳加速等[4]?？煽诳蓸?lè)官網(wǎng)稱，每330ml的可樂(lè)含約40mg的咖啡因[5]。歐盟食品安全局規(guī)定，每日攝入400 mg的咖啡因都不危及成年人的安全。所以可樂(lè)中的咖啡因?qū)θ梭w影響并不大，不要喝太多就好。因兒童處于發(fā)育期，咖啡因的攝入應(yīng)嚴(yán)格控制，盡量不要喝可樂(lè)[6]。而雪碧中并不含有咖啡因成分。

④檸檬酸鈉和苯丙酸鈉

這兩種是雪碧中的防腐劑，通過(guò)殺滅或抑制微生物增殖而防止腐敗。在雪碧中的含量很少，對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生影響；然而因?yàn)榭蓸?lè)Ph很低，能抑制細(xì)菌繁殖，不必另加防腐劑。是否需添加防腐劑和食品加工工藝也有關(guān)，并非所有食品都必須含有防腐劑。

⑤含糖量

每100毫升可樂(lè)和雪碧中各含10.6、11.0克糖，含糖量都約為11%，糖分較高，雪碧略高一點(diǎn)，所以能量也更多。而攝入太多糖會(huì)引起肥胖、高血壓、糖尿病等疾病。

⑥鈉含量

配料表的鈉代表的是含鹽量，世界衛(wèi)生組織建議：“成年人每天食鹽攝入量≦5克能降低血壓和患心血管疾病、中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。減少鹽攝入可以降血壓?！彼遭c的含量是越低越好，相對(duì)來(lái)說(shuō)，可樂(lè)的含鹽量要低一些。

二、口味

雪碧中含有檸檬酸，口感帶有較強(qiáng)的刺激味和酸味；可樂(lè)中含有糖分和咖啡因，在剛喝時(shí)以甜味和碳酸刺激味為主，過(guò)會(huì)有神經(jīng)刺激效果。

三、對(duì)健康的不同影響

可樂(lè)和雪碧中都添加了大量二氧化碳，都屬于高糖分碳酸飲料，對(duì)人體都有一定的危害，例如：引起肥胖、高血壓、糖尿病、腸胃不適等。不同是：雪碧中含有較高的檸檬酸和碳酸，飲用之后對(duì)口腔和胃腸的刺激作用更明顯；而可樂(lè)更容易引起神經(jīng)興奮而失眠，不過(guò)可樂(lè)殺精純屬無(wú)稽之談[7]。

總結(jié)：

可樂(lè)和雪碧成分差別不算大；口味上雪碧甜中帶酸，可樂(lè)偏甜。因?yàn)榭蓸?lè)和雪碧都屬于碳酸飲料，容易引起肥胖，高血壓等。所以，小編還是建議大家為了健康少喝碳酸飲料。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉志皋. 食品添加劑名詞解釋[J]. 中國(guó)食品添加劑,1994,(02):69-70.

[2]. 酸度調(diào)節(jié)劑——維持或改變食品酸堿度[N]. 中國(guó)食品安全報(bào),2012-03-10(B01)

[3]劉少偉,阮贊林. 焦糖色素安全嗎?[J]. 質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化,2015,(10):38.

[4]劉清華. 紫外分光光度法測(cè)可樂(lè)中咖啡因的含量[J]. 廣東化工,2013,40(19):158-159+167.

[5]可口可樂(lè)（中國(guó)）官方網(wǎng)站：http://www.coca-cola.com.cn/

[6]咖啡態(tài)度│你知道你每天應(yīng)當(dāng)攝入多少咖啡因嗎？[J]搜狐美食，2016

[7]袁亦銘. 喝可樂(lè)會(huì)殺精,可信嗎?[J]. 中醫(yī)健康養(yǎng)生,2016,(08):56.

本問(wèn)題回答作者：馮春梅、趙力超