網(wǎng)友解答: 在我們印象中非洲街頭的食物都是既臟又恐怖的叢林肉等東西，其實真實的非洲雖然有這種情況但也已經(jīng)逐漸變少，但還是很恐怖，哈哈，除非（高檔餐廳），街頭小吃還是帶有原始街頭特色的。加

在我們印象中非洲街頭的食物都是既臟又恐怖的叢林肉等東西，其實真實的非洲雖然有這種情況但也已經(jīng)逐漸變少，但還是很恐怖，哈哈，除非（高檔餐廳），街頭小吃還是帶有原始街頭特色的。

加納街頭某處烤香蕉，這東西是當?shù)厝说淖類?，只要能烤他們都不會直接吃香蕉?/p>

炸油果子頭頂“售賣食物”，水果、油炸圈圈。

據(jù)悉，大蝸牛的一種高蛋白的食物，是非洲人十分喜愛的傳統(tǒng)美食之一。在非洲的加納，大大小小的市場上都能看到這種美食，在街頭隨處可見油炸蝸牛小吃，在加納，每年販賣出去的蝸?？傊亓窟_到了15000噸。

一、cous-cous（庫斯庫斯）cous-cous，是一種用碾磨過的小麥散成的細小面疙瘩（像南方做醡菜的醡面），用黃油炒過以后，加水炒熟，配上燉制的牛羊燴肉、燉蔬菜、番茄湯食用，很香。如果把湯汁淋在面疙瘩上，就要吃快一些，小面疙瘩會很快吸收湯汁而膨脹，吃太慢，最后就和吃壓縮干糧的作用一樣了。二、摩洛哥濃湯有不同的搭配方法，一般餐廳都會提供幾種口味的選擇。最常見的是用扁豆、洋蔥和番茄為主料燉制的，加上本地香料。聽著不起眼的一味湯，在阿拉伯國家倒是廣為流傳，甚至許多歐洲國家餐廳也必備這道菜。三、塔津鍋菜摩洛哥一面靠近海灣，一面靠近沙漠，淡水資源極其缺乏，塔津鍋就是在這樣的自然環(huán)境下應運而生的。錐形的鍋蓋讓食物中的水蒸氣順返回鍋內(nèi)繼續(xù)利用，陶土的材質(zhì)讓燉菜更具風味。全世界旅游者離開摩洛哥的時候，行李包里幾乎都有一個小巧的塔津鍋，即使不拿來做菜，也可以作為裝飾和菜盤使用。塔津鍋在它的出產(chǎn)國得到了最大的開發(fā)利用，各式菜肴從這樣的鍋子里端上摩洛哥人的餐桌，飯菜一鍋搞定，類似于“懶人電飯鍋菜譜”的做法，成為了摩洛哥各家餐館的特色招牌菜，基本不存在抄襲偷秘方的問題。

四、帕斯蒂拉酥餅摩洛哥人節(jié)日必備的一道點心，制作過程復雜，內(nèi)餡兒是由雞肉和杏仁加上各種香料制成的。酥皮非常有特色。五、羊腦前幾年，有旅游者拍到一種會上樹的羊，就在摩洛哥境內(nèi)的撒哈拉沙漠。為了在沙漠中找到一口吃的，羊走上了樹梢，而生在阿拉伯國家，這些羊把自己養(yǎng)肥了以后，就成為了人們的主食。摩洛哥人會把樣臉頰上的肉剔得一絲不剩，包括羊舌頭，這些東西在他們看來都是精華。吃不慣羊腦殼的，也可以嘗嘗他們的羊雜碎湯。六、國飲：綠茶+薄荷葉摩洛哥人也喝綠茶，但是要把茶葉撈起來，放進薄荷葉，并且還要加糖和香料。七、駱駝肉臘腸把駱駝肉、駱駝脾臟或是牛羊肉拌上各式香料，加上橄欖油拌成餡兒，填進腸衣中，烤熟，是摩洛哥特色的烤腸。

八、烤串哪個國家沒有烤串呢？答案是，沒有。作為沙丁魚最大的出產(chǎn)國，必須有沙丁魚烤串。九、蝸牛湯不愛吃蝸牛的人嫌棄蝸牛有一股土腥氣，摩洛哥人恰恰喜歡的就是這股氣味，摩洛哥蝸牛湯不同于法國蝸牛，一般用焗，摩洛哥蝸牛湯是用很多香料和草藥熬成的。十、摩洛哥面包摩洛哥政府每年都要投大筆的錢在里面，以保證面包價格相當于我們的一元一個的價位。

肯尼亞最出名的要數(shù)長跑運動員，橫掃世界馬拉松冠軍。

烏伽里（Ugali）是肯尼亞國菜，烏伽里最常見的樣子是餅塊狀，色澤呈米黃或醬紅色，分別使用當?shù)禺a(chǎn)白玉米或紅小米制作。前者的口感里有爆米花的香甜，后者更為細密，吃起來像是脆脆的鍋巴。

做法就是水煮面粉，攪拌至黏稠，放涼結(jié)成硬塊。等到上桌的時候，烏伽里已經(jīng)是一個四四方方的餅塊了，而食客需要做的事就是把餅塊掰碎，浸入燉菜或燉肉的湯汁中泡軟。

燉蕓豆來自吉庫尤部落的一道美食，傳統(tǒng)烹飪方法是把玉米和不同種類的豆子放入陶土鍋內(nèi)，在一個由三塊石頭壘砌的簡易灶上燉煮，豆子煮爛后僅僅加鹽調(diào)味盛出?，F(xiàn)在肯尼亞流行的燉蕓豆多使用印度香料調(diào)味，常見的是加入土豆、牛肉、番茄、洋蔥一起燉煮。

穆圖拉（Mutura）非洲香腸，同樣來自吉庫尤部落的傳統(tǒng)飲食。穆圖拉使用?；蛏窖虻拇竽c作為腸衣，填入絞肉、香料、牛羊血等材料。在吃之前，人們會把香腸的兩端牢牢地綁在木炭烤架上烤至軟嫩。它是一款無處不在的路邊棚小吃，一美元夠買好幾條。

雖說肯尼亞貴為世界第三大紅茶生產(chǎn)大國（僅次于中國和印度）。

姜奶茶，在肯尼亞各地都極其風靡，常被拿來代替水飲。除紅茶、牛奶、蔗糖，以及最主要的風味來源生姜之外，制作者通常會根據(jù)個人喜好酌情添加肉桂、丁香、白豆蔻、黑胡椒、香草、蜂蜜等配料。這款標志性茶飲總瑪哈瑪里炸三角面包一起搭配。

毛毛蟲：Caterpillar，野生毛毛蟲！制作這道菜其實非常簡單，只要簡單地加點油，放油里炒一炒，放上一點鹽，就可以“享受”了。也有當?shù)厝藢⑺诺酱罅康挠屠锩嬲?，一直炸到脆為止?/p>

油炸螞蚱，是街頭零食。

這里所說的老鼠一般是田鼠，而且比較小。

他們會將洗干凈的老鼠連皮毛架在火上烤，烤到毛全部燒光，烤到老鼠發(fā)黑，再去享受這道“野味”。

Masuku，贊比亞特色水果

非洲角瓜

在南非，最常見的食物是一種叫Biltong的東西。所謂Biltong，即是肉乾。非洲土人跟蹤野獸，一走就走個幾天。這段時間里用來維生的，只是這種肉乾。樣子一長條一長條，像枯癟了的香蕉，呈黑色。

任何肉都能做成Biltong，普遍的是牛肉、羊肉、鴕烏肉，但最美味的是角羊Kudo的肉，也最軟。

其他肉硬得很，咬個半天也咬不爛，也許這也是維生的騙局，讓土人不覺得自己會餓死，在狩獵和向水源移民時，很管用。

到處都有Biltong專賣店，將肉乾掛在攤外，招徠客人?，F(xiàn)在這種食物已不止是土人愛吃，所有南非居民，不管是白人黑人都喜好。除了香港人吧，他們嫌髒不肯吃。

肉風乾了，不擺冰箱也不包裝，就那麼掛著風吹日曬，腸胃不是很好的人，不敢碰它，也有點道理。

到了這里，第一件事就是買一點來試試。先在超級市場或加油站小店中買到，那是大集團做的，包裝得好，一片片的肉看起來很衛(wèi)生。初試后覺得味道不錯，沒有想像中那麼硬，比嚼香口膠更有文化。

吃出興趣，到專門店去買，各種肉乾都試遍，比大集團生產(chǎn)的好得多。專門店里也賣一個木架子，架中有一把像切中國藥材的巨刃。長條的硬肉，不用這種刀子很難切開。

再追尋此味，看到著名的牛扒店Butcher也掛著一條條的肉乾，即請大師傅切片，這老人家刀法好，片得很薄很薄，令我想起香港「榮豐」的金華火腿片。

和金華火腿一比，味道當然差個十萬八千里。

但是如果叫我選擇臺灣牛肉乾或非洲Biltong，寧愿是后者，沒吃過很難形容其味，各位有興趣，到南非去時請試試，也許像我一樣上癮也說不定。