網(wǎng)友解答: 您好，很高興為您回答這個(gè)問題，我是賽普健身導(dǎo)師解鵬。輕食主義類似于現(xiàn)在流行的輕斷食，是減肥的一種方法。斷食就是徹底不吃，輕斷食就是某些時(shí)間還是會(huì)吃一些。輕斷食有很多種例如，一

您好，很高興為您回答這個(gè)問題，我是賽普健身導(dǎo)師解鵬。

輕食主義類似于現(xiàn)在流行的輕斷食，是減肥的一種方法。斷食就是徹底不吃，輕斷食就是某些時(shí)間還是會(huì)吃一些。

輕斷食有很多種例如，一天只吃一頓飯，就是不管是哪個(gè)時(shí)段就吃一頓，有規(guī)律的。還有5:2斷食，就是每周有5天吃飯，2天不吃飯，有的人把2天安排在一起，還有些人把2天分開的。還有16:8飲食法，就是8小時(shí)吃東西，16小時(shí)不吃東西。

還有20:4飲食法，類似于16:8，每天4小時(shí)吃東西。還有戰(zhàn)士飲食等。有一種叫生酮飲食的比較火，簡(jiǎn)單說是主要吃脂肪，脂肪占總熱量的90%，碳水化合物和蛋白質(zhì)占10%。生酮飲食最早是治療飲食，在醫(yī)學(xué)上用于治療疾病。后來健身人群有一種飲食是由生酮改版的，就是不吃主食，只吃瘦肉雞蛋一些蔬菜等，這樣就是高蛋白，低脂肪，極低碳水的飲食。

其實(shí)，不管你用哪一種都要慎重，視身體情況而定。還有，一定要遵循能量守恒。

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餐食，一件受人關(guān)注的事情；近期所謂的 “輕食主義”好像一下子在各大城市中火爆了起來，名字脫俗且寓意健康；傳說“輕食飲食模式”不但不用餓肚子，還可以很好的幫助“長(zhǎng)壽”和“防癌”；真的這么好？關(guān)于所謂的“高端輕食”，有些事情需要大家知悉。

輕食，這個(gè)名詞最早來源于歐洲，當(dāng)?shù)厝说奈绮痛蠖嗍羌群?jiǎn)便又快捷，單純是為了“不餓”；換而言之，輕食，其實(shí)并沒有多么嚴(yán)格的定義，它的主要特征是簡(jiǎn)單、健康、低糖、低脂、低鹽且可以增強(qiáng)飽腹感（高纖維素），這種營(yíng)養(yǎng)素密度相對(duì)較高的餐食被叫做“輕食”。

輕食，其實(shí)原本代表的意思就是“量?。?jiǎn)單”，而且大多是在非正餐的時(shí)間食用。舉一個(gè)例子，一份小三明治加一份小盤的蔬菜沙拉，再加以少量的果汁，這可以說就是一餐輕食；包子加八寶粥也可以被算作是一頓輕食；煎餃加小盤涼拌菜也可以看成輕食。

其實(shí)，傳統(tǒng)的輕食并沒有更多偏向健康；但是在近些年來，“輕食”這個(gè)概念愈加紅火，人們也越來越重視健康；所以“蔬菜沙拉”不知從何時(shí)起已經(jīng)成為了各輕食店中的核心菜肴，分量小且色彩誘人，少油少鹽且味道清爽。

一方面，“輕食”是一個(gè)新概念，誕生之后必然會(huì)受到年輕人的喜愛，肯定會(huì)紅極一時(shí)。

另一方面，現(xiàn)如今追求減肥的人群越來越多，而“輕食”又恰好符合了減肥餐的要求，熱量低于正常餐食，而且低脂低熱量高纖維，所以“火”是一定的。

總結(jié)而言，對(duì)于“輕食”，時(shí)尚＋健康，必然會(huì)成為現(xiàn)如今所謂的“網(wǎng)紅”。

對(duì)于大城市中流行的“輕食餐廳”，更多匹配的餐食是蔬菜（水果）沙拉、谷物食品和一些日式飯卷；但其實(shí)，這些所謂的“輕食”也存在著不少安全健康風(fēng)險(xiǎn)。

沙拉等冷食存在致病風(fēng)險(xiǎn)：

無論是蔬菜沙拉還是水果沙拉，本身制作過程是不需要加熱殺菌的；有的沙拉中甚至加入生魚片、生牛肉、放置時(shí)間較長(zhǎng)的奶酪塊，這些食物沒有經(jīng)過合理的清洗和靠譜的加熱，很容易攜帶細(xì)菌等微生物毒素；經(jīng)常食用會(huì)增加食物中毒的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

另外，我們進(jìn)食的環(huán)境溫度一般在20攝氏度左右，非常適合各類致病菌的生長(zhǎng)繁殖；也就是說，進(jìn)食的時(shí)間越長(zhǎng)，細(xì)菌等微生物繁殖的數(shù)量也就會(huì)越高。

市面上有很多由于吃沙拉所導(dǎo)致的食物中毒事件，比如說諾如病毒感染事件，再比如大腸桿菌中毒事件。

蔬菜原料中可能含有“寄生蟲卵”：

蔬菜沙拉中所使用的原材料很可能會(huì)被寄生蟲卵和一些致病菌污染，舉一個(gè)例子，農(nóng)民伯伯一般會(huì)用人畜排泄物來給農(nóng)作物施肥，假如前面的發(fā)酵腐熟沒有處理完全，那就很可能將寄生蟲帶入食品當(dāng)中；另外，有些種植蔬菜的土地還存在重金屬超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)；生吃蔬菜水果，這些都是不得不提的安全隱患。

“冷餐”也有風(fēng)險(xiǎn)：

“輕食餐廳”中的三明治、漢堡包和飯卷等食物，制作完成之后不可能立即賣掉吃掉，所以一般都會(huì)放入冷藏柜儲(chǔ)藏，有的放置幾分鐘，有的甚至要存放幾個(gè)小時(shí)，然而在這個(gè)過程中食材就很容易被“嗜冷菌”侵襲污染。

除了上面所說的這些，像一些速凍混沌、速凍饅頭等“中式輕食”（速凍食品）也容易滋生像金黃色葡萄球菌等微生物；輕食中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題不可小視，請(qǐng)您科學(xué)看待。

對(duì)于市面上流行的“輕食”和“輕食餐廳”，不要求您各位刻意拒絕；稍微嘗嘗沒問題，但不可以過分依賴，次數(shù)越多，風(fēng)險(xiǎn)也就越大，所以請(qǐng)您“及時(shí)收嘴”。

選擇餐廳需靠譜：

選擇“輕食餐廳”，請(qǐng)您關(guān)注該餐廳的“食品安全登記”，如果是A級(jí)或者是B級(jí)，相對(duì)而言會(huì)更加靠譜一些；另外也請(qǐng)您選擇大型的餐廳就餐，降低風(fēng)險(xiǎn)。

注意個(gè)人衛(wèi)生，別因?yàn)樽陨碓驇硇l(wèi)生威脅：

進(jìn)食之前請(qǐng)您靠譜洗手，而且要洗干凈，拒絕交叉污染，預(yù)防食物中毒請(qǐng)從自身做起。

其實(shí)，上面所說的都是在您想去吃“輕食”的前提下的一些小建議；從健康角度出發(fā)，更多建議您要吃“完全加熱的食物”，避免交叉污染，避免受到細(xì)菌等微生物的侵襲；涼拌菜、沙拉可以吃，但不能常吃；對(duì)于所謂的“健康輕食”，其實(shí)并沒有網(wǎng)絡(luò)流傳的那樣“美好”；嘗嘗就行，沒必要當(dāng)真。

而且，很多人靠吃輕食減肥，蔬菜、水果、低脂肪肉類、粗雜糧谷物，如果您自己制作、完全加熱且現(xiàn)吃現(xiàn)做，那可以吃，也能起到適當(dāng)減肥的作用，當(dāng)然前提要注意食物多樣，避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良等問題；而且減肥要注意“吃動(dòng)結(jié)合”，不可過分依賴“輕食減肥”；從根本意義上來說并不建議您經(jīng)常在外就餐，無論是輕食還是其他；因?yàn)椤笆骋园矠橄取薄?/p>

“輕食”，聽起來很舒緩，吃起來貌似也很誘人；加之對(duì)于輕食來說市面上存在著太多的褒獎(jiǎng)，一時(shí)間它自然就火爆了起來；無論有多火爆（神奇），也請(qǐng)您撥開迷霧看本質(zhì)，對(duì)于所謂的高端輕食，存在較多安全風(fēng)險(xiǎn)，建議您“嘗嘗即可”。

注：王思露原創(chuàng)回答內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助；圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除