網(wǎng)友解答: 幾年前，本人和朋友一起在一家大型超市承包水果經(jīng)營權(quán)的時候，被告知還必需連帶承包超市的水產(chǎn)經(jīng)營權(quán)；雖然，當時因為從未做過水產(chǎn)生意而心里沒底，產(chǎn)生過猶豫，但是，當被告知在員工自配

幾年前，本人和朋友一起在一家大型超市承包水果經(jīng)營權(quán)的時候，被告知還必需連帶承包超市的水產(chǎn)經(jīng)營權(quán)；雖然，當時因為從未做過水產(chǎn)生意而心里沒底，產(chǎn)生過猶豫，但是，當被告知在員工自配自負的前提下，超市方對水果的扣點只有6%，而對水產(chǎn)的扣點只有3%的時候，又滿懷信心的全部承包了下來。因為，當時的想法是：既使水產(chǎn)不掙錢，對水果的獲利還是蠻有信心的。

果不其然，在4年的承包期滿后發(fā)現(xiàn)，水果生意每年獲得的純利都有十幾萬的進賬，而水產(chǎn)生意在4年時間總共的獲利才2萬多一點。這個時候才體會到，在大超市做水產(chǎn)生意，其實，效益是很低的。難怪超市里會有這么個匪夷所思的規(guī)定！？

那么，是什么因素才導致在大超市里做水產(chǎn)生意的效益如此之低呢？經(jīng)過四年的實際操作，我認為，應該是因為以下幾個因素：

一，在大超市里對水產(chǎn)的消費人群相對較少。因為，大型超市一般是開在比較繁華的地段，超市里的消費人群大都不是就近的顧客，如果這些顧客在超市里買水產(chǎn)，第一是因為臟不方便帶，第二是鮮活水產(chǎn)宰殺后因回家路遠導致放置時間過長而不新鮮；所以，需要買水產(chǎn)的顧客大都會在住所的附近菜市場購買，除非是那些很高檔的水產(chǎn)。但是，那些幾十上百塊錢一斤的東西平時吃的人是很少的！

二，超市的有關(guān)規(guī)定對經(jīng)營水產(chǎn)不利。因為，超市里追求的是美觀和銷量，所以，對每個供應商、經(jīng)營承包戶的要求是品種豐富，貨堆豐滿，而且價格不能過高，還天天要打特價；從而導致水產(chǎn)(尤其是那些不容易養(yǎng)活的鮮活水產(chǎn))的品種過多，在銷售緩慢的情況下，致使損耗過大，利潤降低。

三，超市對質(zhì)量和價格的要求大嚴。比如，鮮活水產(chǎn)的價格本來不高，等這些水產(chǎn)一旦不鮮活了，就只能虧本甩賣，而且還不一定能甩賣得掉，而只能丟棄；導致?lián)p耗巨大。

四，在超市經(jīng)營水產(chǎn)的勞動強度巨大，導致從業(yè)人員增多，而且員工對工資的要求也較高。因為，承包戶主在每天的凌晨就要去進那些高檔的水產(chǎn)，比如：鮮活的基尾蝦，鱸魚，黃鴨叫，花甲，牛蛙等，冰鮮的黃花魚，帶魚，八爪魚，魷魚等；下午或晚上又要去采購大眾化的，青、草、鰱、鳙、鯉、鯽等淡水魚，冰凍貨等。所以，日常的工作只能靠請的員工來做了，而且還要請那些不怕苦、不怕累、不怕臟、具有一定的宰殺水產(chǎn)和養(yǎng)殖水產(chǎn)經(jīng)驗的師傅；而這種人對工資的要求也是較高的?！?/p>

所以，我認為，在大超市里所有的經(jīng)營項目中，水產(chǎn)生意是最難經(jīng)營的一項。因為，它受到許多不利因素的制約，致使損耗過大，人工工資的開支也較多；導致效益低下而不劃算。當然，這種情況會不會因各地超市的不同而不同呢？不知大家怎么看？！

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這個可以的，如果有渠道進入超市做水果做好了收入是很可觀的。給你提幾點建議：

1、一定要保證食品安全：因為若安全方面出了問題賺多少錢都不夠賠的。

2、水果一定要新鮮：新鮮可以激發(fā)消費者購買欲望，這是保證銷量和增加流水的重要因素。

3、每天都要有促銷：一定把即將變質(zhì)的貨品降價促銷出手，這樣可以增加客流，在水果變質(zhì)前全部銷售出去，別舍不得！因為一但變質(zhì)了一分不值只能扔了。

4、保持貨品充足：及時補貨保持貨品充足，消費者才會相信賣家實力，打算長期消費的客戶才會放心。

5、價格不要虛高：超市是走量，價格太高自然達不到理想銷量。

6、品種要豐富：高中低檔，高中低價都得有，滿足不同消費者的需求。低端低價的品種量要足，這是你吸引客流的，中檔中價的品種是你主打主要收入部分。高端高價量要少。

7、時令水果要有與果農(nóng)直采渠道，這是降低成本增加收入的重要保障！

個人一點心得，希望能對你有所幫助！